Kirschmichel nach Omas Rezept

Kirschmichel ist eines der Rezepte, die ich schon früher bei Oma ständig gegessen habe. Bis heute isst die ganze Familie den klassischen Auflauf aus Brötchen und Kirschen aus dem Ofen so gerne. Dabei ist er nicht nur super lecker, sondern auch die perfekte Resteverwertung für alt gewordene Brötchen. Hier im Rezept zeige ich dir Omas Originalrezept zum Nachmachen.

Diese Zutaten brauchst du für den Kirschmichel nach Omas Originalrezept

Wenn mich jemand nach den Lieblingsrezepten aus meiner Kindheit fragen würde, wäre dieser Kirschmichel neben Dampfnudeln und Grießpudding die perfekte Antwort! Er kam früher so oft auf den Tisch, denn er ist schnell gemacht, du brauchst nur wenige Zutaten und eine leckere Resteverwertung ist er noch dazu. Hier verrate ich dir alle Zutaten, die du dafür brauchst!

• Alte Brötchen: Ich verwende hier gerne klassische Brötchen, wie beispielsweise Kaisersemmeln oder Schnittbrötchen. Von Vollkornbrötchen würde ich hier abraten. Für eine noch süßere Variante kannst du sogar Hefezopf oder Brioche verwenden.
• Eier
• Zucker
• Vanillezucker
• Backpulver
• Milch: Für den Kirschmichel musst du sie vorab lauwarm erhitzen.
• Butter: Diese sollte am besten weich sein.
• Schattenmorellen: Ich habe hier die eingelegten Schattenmorellen aus dem Glas genutzt. Vor der Verarbeitung solltest du sie gut abtropfen lassen.

Kirschmichel in 3 Schritten zubereitet

Der Kirschmichel ist nicht zuletzt wegen seiner simplen Zubereitung Omas Liebling! Denn nicht nur die Zutatenliste ist überschaubar, sondern auch die Zubereitung. In 3 einfachen Schritten ist er fertig gebacken, damit du ihn frisch aus dem Ofen servieren und genießen kannst.

1. Die Brötchen schneiden. Ich habe sie in grobe Würfel geschnitten. Es gibt allerdings auch eine Variante mit in Scheiben geschnittenen Brötchen.
2. Den Teig anrühren. Hier kommt es auf die richtige Reihenfolge an. Erst werden die Brötchenwürfel mit der lauwarmen Milch übergossen. Werden die Milch einzieht, werden Butter, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Eigelbe zusammen verrührt und mit den Brötchen vermengt. Danach kommen die Kirschen dazu, bevor Eiweiß und Salz zum Eischnee aufgeschlagen werden. Den Eischnee hebst du zum Schluss vorsichtig unter.
3. Das Backen. Den Teig habe ich in eine schöne Auflaufform gefüllt und anschließend bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für 25 Minuten goldbraun gebacken.

Diese Zutaten ergänzen das Kirschmichel Rezept perfekt

Für mich gibt es keinen Kirschmichel ohne eine leckere Vanillesoße. Ob du sie kalt oder warm dazu servieren möchtest, ist ganz dir überlassen. Ich finde beide Möglichkeiten richtig lecker. Neben der Vanillesoße serviere ich den süßen Auflauf aus dem Ofen immer mit Puderzucker bestäubt.

Auch eine Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne passen perfekt zur leckeren Süßspeise. Und falls du nicht alles auf einmal aufessen kannst, schmeckt auch am nächsten Tag kalt oder warm wunderbar.

Kirschmichel nach Omas einfachem Originalrezept

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Dieser Kirschmichel nach Omas Rezept schmeckt wie früher – ein süßer Auflauf, der Kindheitserinnerungen weckt.

Vorbereitung 10 minutes mins

Zubereitung 25 minutes mins

Gesamt 35 minutes mins

Du benötigst

4 Portionen

Zutaten

• ▢ 4 Brötchen vom Vortag
• ▢ 325 ml Milch
• ▢ 2 Eier
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 50 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 65 g weiche Butter
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 1 Glas Schattenmorellen abgetropft
• ▢ etwas Puderzucker und Vanillesoße zum Servieren

Zubereitung

• Die Brötchen in grobe Würfel schneiden. Die Milch lauwarm erhitzen, über die Brötchen gießen und vermischen.
• Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanillezucker, der Butter und dem Backpulver 3 Minuten lang aufschlagen. Mit den Brötchen vermischen. Die abgetropften Schattenmorellen hinzufügen. 

  Das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen. Den Eischnee zuletzt vorsichtig unterheben.

  In eine Auflaufform füllen.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

  Den Kirschmichel 25 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Puderzucker und Vanillesoße servieren.

Nährwertangaben: Kirschmichel nach Omas einfachem Originalrezept

Angaben pro Portion

Kalorien

250

% Tagesbedarf*

Fett

 

18

g

28

%

Gesättigte Fettsäuren

 

11

g

69

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

127

mg

42

%

Natrium

 

322

mg

14

%

Kalium

 

161

mg

5

%

Kohlenhydrate

 

17

g

6

%

Zucker

 

17

g

19

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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