Plätzchen Rezept ohne Zucker

Weihnachten ohne Plätzchen? Kaum vorstellbar. Doch immer mehr Menschen möchten auf raffinierten Zucker verzichten – sei es aus gesundheitlichen Gründen, für die Kinder oder einfach, um bewusster zu genießen. Genau hier kommt ein Plätzchen Rezept ohne Zucker ins Spiel. Es zeigt, dass süßes Gebäck auch ohne klassischen Zucker wunderbar schmecken kann. Für mich ist es die perfekte Kombination aus Genuss und gutem Gefühl – denn die Kekse sind schnell gebacken, schmecken aromatisch und passen perfekt zur Weihnachtszeit.

Kann man Plätzchen ohne Zucker knusprig backen?

Zucker ist bei Plätzchen oft der entscheidende Faktor, damit sie richtig knusprig werden. Aber auch ohne Zucker lassen sich Plätzchen wunderbar knusprig backen. Entscheidend ist, dass der Teig nicht zu feucht ist – besonders wenn Apfelmus oder Banane als Süßungsmittel verwendet wird. Ein etwas festerer Teig und eine längere Backzeit bei niedrigerer Temperatur sorgen dafür, dass die Plätzchen goldbraun und knusprig werden, ohne auszutrocknen.

Sind Plätzchen ohne Zucker auch für Kinder geeignet?

Gerade für Kinder sind sie eine gute Wahl. Statt industriellem Zucker bringen Früchte oder natürliche Süßungsmittel eine sanfte Süße, die nicht überfordert und trotzdem weihnachtlich schmeckt. So können Kinder unbeschwert naschen, und Eltern haben ein besseres Gefühl beim gemeinsamen Backen und Genießen.

Womit kann man Zucker beim Plätzchenbacken ersetzen?

Es gibt viele Möglichkeiten, Zucker beim Plätzchenbacken zu ersetzen. Besonders beliebt sind Honig, Agavendicksaft, Dattelsirup oder Kokosblütenzucker. Auch pürierte Früchte wie Banane oder Apfelmus liefern Süße und gleichzeitig Feuchtigkeit, die den Teig saftig macht. Jede Variante verändert den Geschmack leicht. So lassen sich die Plätzchen immer wieder neu interpretieren.

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Plätzchen Rezept ohne Zucker

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Diese Plätzchen ohne Zucker sind perfekt für alle, die es gesund und trotzdem lecker mögen – ideal für die Weihnachtszeit oder den kleinen Snack zwischendurch.

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 40 minutes min

Du benötigst

40 Stück

• ▢
  verschiedene Ausstechformen

Zutaten

• ▢ 225 g Weizenmehl
• ▢ 1 sehr reife Banane
• ▢ 100 g weiche Butter

Zubereitung

• Zerdrückt die Banane. Verknetet sie mit Mehl und Butter zu einem glatten Teig. Rollt diesen auf etwas Mehl aus und stecht verschiedene Formen aus. Legt diese auf Bleche mit Backpapier. 
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vor. Backt die Bleche nacheinander ca. 10 Minuten und lasst sie anschließend auskühlen. 

Nährwertangaben: Plätzchen Rezept ohne Zucker

Angaben pro Portion

Kalorien

41

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

5

mg

2

%

Natrium

 

16

mg

1

%

Kalium

 

17

mg

0

%

Kohlenhydrate

 

5

g

2

%

Zucker

 

0.4

g

0

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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