Italienischer Nudelsalat: das Sommerrezept!

Nudelsalate in den verschiedensten Variationen sind bei uns zuhause ein absolutes Muss in der Rezeptesammlung. Vor allem im Sommer als Beilage zum Grillen oder auch als schnelles Mittag- oder Abendessen kommen sie immer gut an. Heute habe ich das Rezept für einen einfachen italienischen Nudelsalat mit Pesto für euch.

Esst ihr auch so gerne Nudelsalat? Dabei scheinen die verschiedenen Möglichkeiten schier unendlich zu sein. Im Prinzip können alle Zutaten kombiniert werden, die man gerne mag. Hauptsache es sind Nudeln dabei!

Für dieses Rezept habe ich mir einen italienischen Nudelsalat überlegt. Neben Nudeln kommen kleine Mozzarellabällchen, getrocknete Tomaten, frische Cocktailtomaten, Rucola und grünes Pesto in den Salat.

Tomaten und Mozzarella müsst ihr lediglich klein schneiden, zu den Nudeln in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Pesto vermischen. Den Rucola habe ich beim Servieren auf den Salat gelegt, damit er nicht so matschig wird.

Beim Pesto habe ich auf ein fertiges aus dem Glas zurückgegriffen. Das Pesto Genovese mit Basilikum essen wir super gerne zu Nudeln, da es immer schnell gemacht ist und allen schmeckt. Auch zu diesem Nudelsalat passt es wunderbar.

Ich persönlich mag meist bestimmte Nudelsorten zu bestimmten Rezepten. Kennt ihr das? Bolognese Soße geht für mich nur mit Spaghetti oder Linguine, Nudelauflauf muss mit Penne sein. Italienischer Nudelsalat ist ideal für Fusilli oder Farfalle. Das ist aber nur mein persönliches Empfinden. Natürlich könnt ihr theoretisch jede Nudelsorte verwenden, die ihr gerade zur Hand habt.

Den italienischen Nudelsalat könnt ihr perfekt vorbereiten. Die Reste schmecken auch noch am nächsten Tag wunderbar und ihr könnt ihn auch super in einer Box für unterwegs mitnehmen. Gerade im Sommer zum Grillen kommt er bei uns immer auf den Tisch! Mein italienischer Nudelsalat ist die perfekte Kombination aus leckeren Nudeln, frischen Zutaten wie Tomaten und Rucola und cremigem Pesto. Jede Gabel ist purer Genuss!

Braucht ihr noch weitere sommerliche Pasta-Inspiration? Dann probiert doch auch gerne meine Grüne Spargel Pasta oder mein Grillgemüse-Pasta aus!

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:

• Bei der Nudelsorte seid ihr komplett frei in der Wahl. Für meinen Geschmack passen Fusilli oder Farfalle am besten.
• Anstelle des grünen Pestos passt auch rotes für den Nudelsalat.
• Auch selbstgemachtes Pesto könnt ihr unter die Nudeln mischen.
• Die Zutatenliste könnt ihr beliebig nach euren Wünschen ergänzen, z.B. mit Oliven oder Artischocken