Grillgemüse-Pasta: die leckerste Nudelsoße!

Nudeln isst bei uns die ganze Familie gerne. Dabei ist eine leckere Soße ganz besonders wichtig. Die klassische Bolognese, Arrabiata und Carbonara haben wir schon so oft gekocht und jetzt musste mal eine neue Nudelsoße auf den Tisch. Da ist mir diese Grillgemüse-Pasta eingefallen! Nach ausgiebigem Testen und Qualitätskontrolle durch Groß und Klein gibt es heute das Rezept für euch.

Gemüse ist tatsächlich bei uns so eine Sache. Ich liebe es und kann es in jeder Variante essen. Außer Sellerie und Fenchel kommt bei mir auch wirklich alles auf den Tisch. Bei meiner Tochter und meinem Mann sieht das schon ganz anders aus. Die sind total wählerisch und gerade bei der Kleinen ist es tageformabhängig was schmeckt und was nicht! 🙂

Das kennen aber bestimmt einige unter euch! Den Geschmack nach Grillgemüse in einer Nudelsoße habe ich mir allerdings so gut vorgestellt, dass ich die Soße unbedingt ausprobieren wollte. Meine Vorstellung: das Gemüse kommt in den Ofen, anschließend gibt man noch Frischkäse und etwas Gemüsebrühe dazu, püriert das Ganze und schon ist die Grillgemüse-Pasta fertig.

Als ich meinem Mann erzählt habe, dass das Gemüse in der Soße püriert ist, war er schon erleichtert. Auch meine Tochter hat es dann so gegessen. Denn püriertes Gemüse geht immer! Im Endeffekt haben sich alle über die leckere Nudelsoße mit dem ganz neuen Geschmack sehr gefreut.

Kurz habe ich schon erwähnt, wie die Grillgemüse-Soße aussieht. Zuerst habe ich Paprika, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch und Cocktailtomaten kleingeschnitten, in eine Auflaufform gegeben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetem Basilikum gewürzt. Das Gemüse muss anschließend für 25 Minuten bei 220 Grad Ober-/Unterhitze in den Ofen, damit es schön weich wird.

Zehn Minuten vor Ende der Garzeit habe ich Frischkäse und etwas Gemüsebrühe hinzugefügt. Nachdem der Timer abgelaufen ist, wird das Ganze püriert und kann direkt mit Nudeln serviert werden. Bei uns gab es dazu Tagliatelle und etwas frisch geriebenen Parmesan.

Meine Grillgemüse-Pasta ist ein total einfaches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Es ist super schnell zubereitet und während der Garzeit im Ofen hat man beide Hände frei, um schon andere Dinge zu erledigen. Für mich ist das ein gelungenes Abendessen, wenn es mal schnell gehen muss!