Erdbeerlimes selber machen

Sobald die Erdbeeren Saison haben, lohnt es sich, die kurze Zeit voll auszukosten. Wer Erdbeerlimes selbst macht, genießt nicht nur den intensiven Geschmack frischer Beeren, sondern weiß auch genau, was ins Glas kommt. Das Getränk ist in wenigen Minuten zubereitet und perfekt, wenn du Gäste beeindrucken oder ein Geschenk aus der Küche zaubern willst. Außerdem kannst du Erdbeerlimes vielfältig einsetzen: Pur auf Eis, als Topping für Desserts oder als fruchtige Komponente im Cocktailglas.

Wie gelingt Erdbeerlimes ohne Klümpchen und mit intensivem Geschmack?

Für einen wirklich samtigen Erdbeerlimes solltest du die Erdbeeren vor dem Mixen gründlich pürieren und am besten durch ein feines Sieb streichen. Dadurch entfernst du kleine Kerne und Fasern, was das Getränk noch angenehmer macht. Außerdem spielt die Qualität der Erdbeeren eine entscheidende Rolle: Nur wirklich reife, aromatische Früchte liefern ein volles Aroma. Wer auf Nummer sicher gehen will, nimmt sogar Walderdbeeren oder Erdbeeren vom Wochenmarkt, denn diese schmecken meist intensiver als Standardware aus dem Supermarkt.
Ein Tipp, damit der Geschmack nicht verwässert: Den Wodka erst ganz am Ende zufügen, sobald das Erdbeerpüree komplett abgekühlt ist. So bleibt der Geschmack der frischen Früchte im Vordergrund.

Wie lange ist selbstgemachter Erdbeerlimes haltbar und worauf sollte man achten?

Selbstgemachter Erdbeerlimes hält sich im Kühlschrank meist bis zu zwei Wochen, wenn er in saubere, gut verschlossene Flaschen gefüllt wird. Entscheidend ist, dass du die Flaschen vorher heiß ausspülst, damit keine Keime ins Getränk gelangen. Für längere Haltbarkeit empfiehlt es sich, den Limes nach dem Abfüllen kurz zu pasteurisieren, also bei etwa 80 Grad im Wasserbad zu erwärmen.
Achte darauf, dass du keine frischen Kräuter oder andere verderbliche Zutaten hinzufügst, denn sie verkürzen die Haltbarkeit erheblich. Wenn du auf Alkohol verzichtest, solltest du den Limes innerhalb weniger Tage verbrauchen oder portionsweise einfrieren.

Kann man Erdbeerlimes auch alkoholfrei zubereiten?

Wer keinen Alkohol trinken möchte, muss trotzdem nicht auf Erdbeerlimes verzichten. Statt Wodka kannst du einfach klaren Apfelsaft oder weißen Traubensaft verwenden. Wichtig ist dabei, die Zuckermenge etwas anzupassen, damit der Limes nicht zu süß wird. Auch Zitronensaft sorgt für Frische und einen leichten Säurekick.
Geschmacklich überrascht die alkoholfreie Variante mit viel Frucht und eignet sich auch hervorragend für Kindergeburtstage oder als Basis für sommerliche Mocktails. Die Konsistenz bleibt samtig, das Aroma steht dem Original kaum nach, solange du auf wirklich gute Erdbeeren setzt.

5 Tipps für deinen selbst gemachten Erdbeerlimes

• Erdbeeren vorher kurz einfrieren.
Leicht angefrorene Erdbeeren lassen sich besonders fein pürieren und sorgen dafür, dass der Limes beim Mixen direkt schön kalt wird. Außerdem behalten sie ihre Farbe besser und der Geschmack bleibt intensiv.
• Zucker vollständig auflösen lassen.
Erwärme die Erdbeermasse sanft, damit sich der Zucker komplett auflöst. Nur so bekommst du einen gleichmäßig süßen Limes ohne Zuckerkristalle am Flaschenboden. Aber: Nicht kochen, sonst geht Aroma verloren.
• Mixen, dann sieben. Nach dem Pürieren das Erdbeerpüree unbedingt durch ein feines Sieb oder Passiertuch streichen. So entfernst du kleine Kerne und bekommst einen besonders samtigen Erdbeerlimes, der auch optisch überzeugt.
• Alkohol erst am Ende zufügen.
Gib den Wodka erst dann zur Masse, wenn alles abgekühlt ist. Auf diese Weise verfliegt weniger Alkohol und der Limes bleibt länger aromatisch. Außerdem ist der Geschmack frischer und natürlicher.
• Flaschen mit heißem Wasser ausspülen.
Bevor du den fertigen Limes abfüllst, spüle deine Flaschen gründlich mit kochendem Wasser aus. Das reduziert Keime, erhöht die Haltbarkeit und sorgt dafür, dass dein Erdbeerlimes frisch und lecker bleibt.

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Erdbeerlimes selber machen

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Mein Erdbeerlimes ist süß, fruchtig und das perfekte Sommergetränk für Partys oder als Geschenk aus der Küche.

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Vorbereitung 5 minutes min

Gesamt 5 minutes min

Du benötigst

35 Portionen

• ▢
  3 Flaschen à 500ml

Zutaten

• ▢ 1 kg Erdbeeren
• ▢ 500 ml Wodka
• ▢ 150 ml Zitronensaft
• ▢ 135 g Zucker

Zubereitung

• Wascht und putzt die Erdbeeren. Püriert sie fein und streicht sie durch ein Sieb. Gebt sie zusammen mit dem Zucker und dem Zitronensaft in einen Topf und kocht alles auf, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nehmt den Topf vom Herd und gebt den Wodka dazu.
• Füllt den Erdbeerlimes mit einem Trichter in heiß ausgespülte oder ausgekochte Flaschen mit festem Verschluss. Bewahrt sie 1-2 Wochen im Kühlschrank auf.

Nährwertangaben: Erdbeerlimes selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

57

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.1

g

0

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.004

g

0

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.04

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.01

g

Natrium

 

0.5

mg

0

%

Kalium

 

44

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

6

g

2

%

Zucker

 

5

g

6

%

Eiweiß

 

0.2

g

0

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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