Grüner Spargel Salat: der einfache Genuss!

Für mich läutet die Spargelzeit immer den Frühling und das schöne Wetter ein! Denn sobald es Spargel zu kaufen gibt, sind die sonnigen Tage nicht mehr weit. Und selbst wenn es mal regnet, kann mein Grüner Spargel Salat die Sonne auf eure Teller zaubern. Schnell, einfach, gesund und so lecker!

Auf grünen Spargel freue ich mich im Frühjahr immer am meisten. Er ist durch viele Vitamine und Mineralstoffe gesund, durch einen sehr hohen Wassergehalt kalorienarm und einfach nur lecker. Grüner Spargel wächst übrigens über der Erde, wodurch er Chlorophyll bildet, was ihm die leuchtende Farbe gibt. Weißer Spargel wächst unter der Erde und wird gestochen, sobald er reif ist.

Grüner Spargel hat bei der Zubereitung zwei große Vorteile: er muss nicht geschält und nicht zwangsläufig in Wasser gekocht werden. Es reicht vollkommen aus, ihn in der Pfanne mit etwas Öl zu braten. Die zusätzlichen Röstaromen machen ihn besonders lecker.

Für meinen grünen Spargel Salat habe ich die unteren Enden des Spargels entfernt, ihn in Stücke geschnitten und in etwas Öl bissfest gebraten. Besonders lecker finde ich den Salat, wenn der Spargel noch lauwarm ist. Deswegen habe ich ihn zur Seite gestellt, während ich die restlichen Vorbereitungen getroffen habe und ihn dann sofort für das Gericht verwendet.

Für den frischen und leichten Salat braucht ihr neben grünem Spargel Erdbeeren, Cocktailtomaten und Hirtenkäse. Die Erdbeeren geben dem Salat eine fruchtige Note, die perfekt zum aromatischen Spargel passt. Der leicht salzige Hirtenkäse bringt noch eine weitere Geschmackskomponente dazu und die Tomaten ergänzen die Frische des Gerichts perfekt.

Hirtenkäse und Feta- was ist der Unterschied? Mein grüner Spargelsalat enthält viel leckeren Hirtenkäse. Der besteht im Gegensatz zu Feta aus Kuhmilch und ist milder und, meiner Meinung nach, schnittfester. All diese Eigenschafen haben mir für den Salat besser gefallen. Ihr könnt natürlich auch den noch intensiveren Feta verwenden, wenn ihr ihn gerne mögt.

Mein grüner Spargel Salat wäre natürlich nichts ohne ein leckeres Dressing! Dafür habe ich meine liebste Kombi verwendet: Balsamico und Honig. Die süß-säuerliche Note finde ich einfach lecker und ich verwende das Dressing gerne für jede Art von Salat. Ihr braucht dafür weißen Balsamico, Honig, Öl, etwas Wasser und Salz und Pfeffer zum Abschmecken.

Der grüne Spargel Salat schmeckt frisch zubereitet und auch am nächsten Tag noch wunderbar. Ihr könnt also locker eine größere Portion zubereiten! Auch das Dressing könnt ihr direkt komplett über den Salat gießen, denn er darf ruhig auch etwas darin ziehen!

Mein grüner Spargel Salat ist das perfekte leichte, gesunde und frische Gericht für herrliche Frühlings- oder Sommertage! Er enthält so viele verschiedene Geschmacksrichtungen, sodass das Essen zu einem echten Erlebnis wird.