Saftiger Buttermilchkuchen vom Blech

Mein saftiger Buttermilchkuchen gehört zu den Klassikern, die nie aus der Mode kommen. Schon beim ersten Bissen überzeugt er mit seiner lockeren Konsistenz, dem milden Aroma und der feinen Süße. Für mich ist er eng verbunden mit Familienfeiern, Geburtstagen und Sommerfesten, bei denen ein großes Blech Kuchen auf dem Tisch stand und jeder sich ein Stück nehmen durfte. Er ist unkompliziert, lässt sich leicht vorbereiten und ist dabei herrlich vielseitig.

Warum du saftigen Buttermilchkuchen vom Blech lieben wirst

Du wirst diesen Buttermilchkuchen lieben, weil er unkompliziert und dabei unglaublich lecker ist. Jeder Bissen ist weich, saftig und voller Aroma. Das macht ihn zu genau der Art von Kuchen, die sofort gute Laune macht. Er ist groß genug, um viele Gäste satt und glücklich zu machen, und gleichzeitig so vielseitig, dass du ihn nach Lust und Anlass abwandeln kannst. Egal ob pur, mit Obst oder mit knusprigen Streuseln – dieser Kuchen bringt dir garantiert ein Stück Gemütlichkeit auf den Tisch.

Was bringt Buttermilch im Kuchen?

Buttermilch ist beim Backen ein echter Geheimtipp. Sie sorgt durch ihre Milchsäure für eine besonders lockeren und zarten Teig, da sie das Glutengerüst im Teig stabilisiert. Außerdem bringt sie eine leichte Frische in den Geschmack und macht den Kuchen länger haltbar. Genau deshalb ist sie in vielen klassischen Rezepten wie Muffins oder Buttermilchbrot so beliebt, denn sie verbindet Saftigkeit mit einem feinen Aroma.

Kann ich den Buttermilchkuchen mit Obst kombinieren?

Der Buttermilchkuchen ist die perfekte Basis für fruchtige Variationen. Durch seine milde Süße und dem lockeren Teig harmoniert er wunderbar mit Obst aller Art. Besonders beliebt sind Mandarinen, Kirschen, Aprikosen oder Beeren, die dem Kuchen Frische und eine leichte Säure verleihen. Das Obst kann direkt in den Teig eingearbeitet oder nach dem Backen als Belag mit einem Guss kombiniert werden. So wird aus einem einfachen Blechkuchen im Handumdrehen ein saftiger Obstkuchen, der auf jeder Kaffeetafel begeistert.

5 Tipps, damit dein saftiger Buttermilchkuchen vom Blech gelingt

• Zutaten rechtzeitig vorbereiten.
Eier, Butter und Buttermilch sollten Zimmertemperatur haben, damit sich der Teig optimal verbindet.
• Nicht zu lange rühren. Der Teig sollte nur so lange vermischt werden, bis sich alle Zutaten verbunden haben. So bleibt er luftig.
• Blech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen.
So lässt sich der Kuchen später leichter lösen und behält seine Form.
• Optional mit Topping verfeinern.
Ein Guss aus Zucker und Sahne, eine Schicht Streusel oder ein paar Mandelblättchen geben dem Kuchen zusätzlichen Geschmack und Biss.
• Kuchen vor dem Servieren ruhen lassen. Nach dem Backen kurz auskühlen lassen. So bleibt beim Schneiden stabil.

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Saftiger Buttermilchkuchen vom Blech

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Mein saftiger Buttermilchkuchen vom Blech ist schnell gemacht und perfekt für jeden Anlass. Ein einfacher Blechkuchen für die ganze Familie!

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 35 minutes min

Du benötigst

16 Stücke

Zutaten

• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 3 Eier
• ▢ 275 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 125 ml Buttermilch
• ▢ 175 g eingelegte Mandarinen oder anderes Obst
• ▢ etwas Puderzucker

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt eine ca. 35x25cm große eckige Form mit Backpapier aus oder fettet sie ein.

  Rührt Butter, Zucker und Vanillezucker cremig. Gebt die Eier dazu und rührt weiter, bis die Masse an Volumen gewinnt.

  Fügt das Mehl, das Backpulver und die Buttermilch hinzu.
• Verteilt den Teig dünn in eurer Form. Lasst die Mandarinen abtropfen und verteilt sie gleichmäßig auf dem Teig.

  Backt den Kuchen 20 Minuten. Lasst ihn auskühlen und bestreut ihn mit Puderzucker.

Nährwertangaben: Saftiger Buttermilchkuchen vom Blech

Angaben pro Portion

Kalorien

195

% Tagesbedarf*

Fett

 

9

g

14

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.3

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

52

mg

17

%

Natrium

 

94

mg

4

%

Kalium

 

61

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

26

g

9

%

Zucker

 

13

g

14

%

Eiweiß

 

3

g

6

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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