Saftige Schoko Bananen Muffins

Saftige Schoko Bananen Muffins sind die beste Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Kombination aus Banane und Schokolade sorgt für ein vollmundiges, weiches Gebäck, das lange frisch bleibt. Ob als Snack, Frühstück oder süßes Mitbringsel, diese Muffins sind einfach, schnell gemacht und immer beliebt.

Welche Schokolade passt am besten zu Bananen Muffins?

Zartbitterschokolade harmoniert am besten mit der Süße der Banane. Wer es milder mag, kann Vollmilchschokolade verwenden. Weiße Schokolade macht die Muffins etwas süßer und cremiger. Eine Mischung aus verschiedenen Sorten sorgt für ein ausgewogenes Aroma. Schokostückchen oder Tropfen werden einfach unter den Teig gehoben, damit sie sich beim Backen gleichmäßig verteilen.

Warum werden meine Bananen Muffins manchmal trocken?

Trockene Muffins entstehen meist, wenn zu viel Mehl oder zu wenig Feuchtigkeit im Teig ist. Reife Bananen bringen von Natur aus Feuchtigkeit, daher ist es wichtig, sie gut zu zerdrücken und gleichmäßig zu verteilen. Ein Schuss Milch, Joghurt oder Pflanzenöl sorgt zusätzlich für eine saftige Konsistenz. Auch die Backzeit spielt eine Rolle. Wenn die Muffins goldbraun sind und leicht nachgeben, sind sie perfekt.

So bewahrst du die Schoko Bananen Muffins richtig auf

Bananen Muffins bleiben bei Raumtemperatur in einer gut verschlossenen Dose zwei bis drei Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie etwas länger, sollten aber vor dem Servieren auf Zimmertemperatur gebracht werden. Noch besser ist es, sie leicht zu erwärmen, damit die Schokolade wieder weich wird und die Muffins ihr volles Aroma entfalten.

5 Tipps für saftige Schoko Bananen Muffins

• Reife Bananen verwenden. Je dunkler die Schale, desto aromatischer das Ergebnis.
• Teig nicht zu lange rühren. Sonst wird die Krume zäh.
• Schokolade grob hacken. Das sorgt für weiche Schmelzpunkte beim Essen.
• Muffins rechtzeitig aus dem Ofen nehmen. Sie sollen innen noch leicht feucht sein.
• Warm genießen. Dann ist die Schokolade zart und die Muffins besonders weich.

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Saftige Schoko Bananen Muffins

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Diese saftigen Schoko Bananen Muffins sind herrlich saftig und schnell gemacht – perfekt für unterwegs oder als süßer Snack.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 35 minutes min

Du benötigst

8 Stück

Zutaten

• ▢ 2 Eier
• ▢ 50 g Kokosblütenzucker
• ▢ 75 ml Öl z.B. Sonnenblumen-, Raps- oder Kokosöl
• ▢ 2 reife Bananen
• ▢ 175 g Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 50 g Raspelschokolade

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

  Schlagt die Eier mit dem Zucker und dem Öl schaumig. Zerdrückt die Bananen mit einer Gabel. Gebt sie zusammen mit Mehl und dem Backpulver zum Teig. Hebt die Raspelschokolade unter.
• Füllt den Teig bis kurz unter den Rand in die Förmchen. Backt die Muffins 20 Minuten und lasst sie anschließend auskühlen.

Nährwertangaben: Saftige Schoko Bananen Muffins

Angaben pro Portion

Kalorien

260

% Tagesbedarf*

Fett

 

13

g

20

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.04

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

41

mg

14

%

Natrium

 

55

mg

2

%

Kalium

 

139

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

32

g

11

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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