Schoko Bananenbrot

Dieses Schoko Bananenbrot ist die perfekte Lösung, wenn reife Bananen übrig sind und Lust auf einen saftigen Kuchen mit Schokostückchen besteht. Das Rezept verbindet den natürlichen Fruchtzucker aus Bananen mit herber Schokolade zu einem aromatischen Rührteig, der beim Backen wunderbar locker bleibt. Dank seiner einfachen Zubereitung gelingt Schoko Bananenbrot einfach immer und ist blitzschnell auf dem Tisch. Wie es funktioniert, zeige ich dir im Rezept.

Was unterscheidet das Schoko Bananenbrot vom klassischen Bananenbrot?

Schoko Bananenbrot hebt sich vom klassischen Bananenbrot vor allem durch die Zugabe von Schokolade oder Kakaopulver ab. Während das traditionelle Bananenbrot vorwiegend auf den natürlichen Fruchtzucker und das Aroma reifer Bananen setzt, kommt bei der Schoko-Variante eine zusätzliche Geschmackskomponente ins Spiel. Je nach Rezept werden Zartbitterschokolade, Schokodrops oder sogar grob gehackte Schokoladenstücke unter den Teig gemischt. Das Ergebnis ist ein noch saftigeres, vollmundigeres Brot mit einem intensiven Schokoladenaroma, das sich deutlich vom Standardrezept abhebt und auch als Kuchenersatz auf jeder Kaffeetafel bestehen kann.

Kann ich Schoko Bananenbrot auch vegan zubereiten?

Für eine vegane Variante lassen sich Eier durch Apfelmus oder mehr zerdrückte Banane ersetzen. Pflanzliche Milch und ein neutral schmeckendes Öl machen den Teig ebenso locker wie klassische Zutaten. Achte darauf, eine vegane Schokolade zu verwenden. So entsteht ein Bananenbrot, das ohne tierische Produkte auskommt und trotzdem herrlich saftig bleibt.

5 Tipps für das perfekte Bananenbrot

• Reife Bananen mit dunkler Schale sorgen für die perfekte Süße und ein intensives Aroma.
• Die Bananen vor dem Mischen gründlich zerdrücken, damit sich keine Stücke im Teig absetzen.
• Schokostückchen erst zum Schluss unterheben, damit sie sich gleichmäßig verteilen und nicht am Boden kleben.
• Den Teig nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist, um eine kompakte Textur zu vermeiden.
• Das Bananenbrot vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. So lässt es sich sauber schneiden und bleibt saftig.

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Schoko Bananenbrot

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Mein Schoko Bananenbrot ist saftig, schokoladig und die perfekte Möglichkeit, reife Bananen zu verwerten.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 1 hour h

Gesamt 1 hour h 20 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  30er Kastenform

Zutaten

• ▢ 125 g weiche Butter oder vegane Alternative bzw. Margarine
• ▢ 85 g Kokosblütenzucker oder brauner Zucker
• ▢ 3 Eier oder 180g ungesüßtes Apfelmus
• ▢ 3 reife Bananen +1 für die Deko
• ▢ 275 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 25 g Kakaopulver
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 100 ml Milch Kuhmilch oder pflanzliche Alternative
• ▢ 50 g gehackte Mandeln
• ▢ 150 g backfeste Schokotröpfchen oder zuckerfreie Alternative

Zubereitung

• Rührt die Butter mit dem Zucker cremig. Gebt die Eier einzeln dazu und rührt sie jeweils 1 Minute unter. Für die vegane Alternative fügt das Apfelmus hinzu. 

  Schält drei Bananen und zerdrückt sie mit einer Gabel zu einem feinen Mus. Gebt das Mus zum Teig. 

  Mischt Mehl, Backpulver, Kakaopulver und Zimt. Rührt alles zusammen mit der Milch unter. 

  Hebt anschließend Mandeln und 125g Schokotröpfchen unter.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettet eure Backform gründlich ein. 

  Füllt den Teig in eure Form und verteilt ihn gleichmäßig. 

  Halbiert die letzte Banane längs und legt sie oben auf den Teig. Verstreut die restlichen Schokotröpfchen darüber.

  Backt das Bananenbrot ca. 55-60 Minuten. 

  Lasst es leicht abkühlen, stürzt es aus der Form und genießt es am besten noch lauwarm!

Nährwertangaben: Schoko Bananenbrot

Angaben pro Portion

Kalorien

330

% Tagesbedarf*

Fett

 

17

g

26

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

65

mg

22

%

Natrium

 

120

mg

5

%

Kalium

 

294

mg

8

%

Kohlenhydrate

 

40

g

13

%

Zucker

 

14

g

16

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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