Eierlikör Käsekuchen

Dieser Eierlikör Käsekuchen ist ein wahrer Leckerbissen! Ich backe wahnsinnig gerne mit Eierlikör und probiere immer wieder die verschiedensten Rezepte damit aus. Und da Käsekuchen immer geht, wollte ich beides kombinieren und daraus den perfekten Sonntagskuchen backen. Wie du das Rezept einfach nachbacken kannst, erfährst du hier!

Warum du Eierlikör Käsekuchen lieben wirst

Du wirst diesen Eierlikör Käsekuchen lieben, weil er die perfekte Mischung aus klassischem Käsekuchen und feiner Likörnnote bietet. Jeder Bissen ist cremig, aromatisch und hat genau die richtige Süße. Er ist ein Kuchen, der dich überrascht und gleichzeitig vertraut wirkt. Genau deshalb wirst du ihn immer wieder backen wollen.

Schmeckt der Alkohol im Eierlikör Käsekuchen stark heraus?

Viele fragen sich, ob der Geschmack des Likörs zu intensiv wird. Tatsächlich ist das Gegenteil der Fall. Beim Backen verdampft ein Teil des Alkohols, sodass nur das feine Aroma und die cremige Süße übrig bleiben. Der Eierlikör sorgt für eine dezente Vanillenote, die wunderbar mit der Quarkfüllung harmoniert, ohne aufdringlich zu wirken. So entsteht ein eleganter Geschmack, der auch Gästen gefällt, die sonst keinen Alkohol trinken. Ich habe das Sahnetopping zusätzlich mit Eierlikör dekoriert. Damit schmeckt der Kuchen am intensivsten nach Eierlikör. Wer das nicht möchte, kann den zusätzlichen Likör einfach weglassen.

Wie verhindert man Risse im Eierlikör Käsekuchen?

Risse entstehen, wenn der Käsekuchen zu schnell gebacken wird oder nach dem Backen einem plötzlichen Temperaturwechsel ausgesetzt ist. Um das zu vermeiden, empfiehlt es sich, den Kuchen bei moderater Temperatur zu backen und anschließend im ausgeschalteten Ofen langsam auskühlen zu lassen. Ein bewährter Trick ist außerdem, eine Schale Wasser mit in den Ofen zu stellen. Die zusätzliche Feuchtigkeit verhindert, dass die Oberfläche austrocknet und sorgt für eine glatte, cremige Oberfläche ohne Risse.

So dekorierst du den Eierlikör Käsekuchen

Den Eierlikör Käsekuchen wollte ich unbedingt mit einer schönen Deko aufhübschen. Er sieht natürlich auch ganz klassisch richtig appetitlich aus. Aber dennoch darf er auf der sonntäglichen Kaffeetafel oder vielleicht auch beim Osterfest etwas exklusiver aussehen. Diese Zutaten brauchst du für die perfekte Deko!

• Schlagsahne: Aufgeschlagen habe ich sie auf dem kalten Käsekuchen verteilt. Mit einem Teelöffel habe ich anschließend kleine Mulden geformt.
• Eierlikör: Dieser wird in die Mulden der Sahneschicht gefüllt.
• Raspelschokolade: Sie sieht schön aus und greift den schokoladigen Geschmack des Bodens auf.

Backst du den Kuchen zu Ostern, kannst du natürlich auch weitere süße Deko in Form vom Ostereiern, Osterhasen und Streuseln verwenden.

5 Tipps, damit dein Eierlikör Käsekuchen perfekt gelingt

• Zimmerwarme Zutaten verwenden.
So verbindet sich die Füllung gleichmäßig und wird besonders cremig.
• Nicht zu heiß backen. Moderate Temperaturen verhindern, dass die Oberfläche reißt oder der Kuchen austrocknet.
• Backform vorbereiten.
Den Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten, damit der Kuchen sich nach dem Backen leicht löst.
• Kuchen ruhen lassen.
Am besten den Käsekuchen über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. So entfaltet er sein volles Aroma.
• Optional dekorieren. Schlagsahne, Schokoraspel oder ein leichter Eierlikörguss machen den Kuchen nicht nur hübscher, sondern auch noch köstlicher.

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Dieser Eierlikör Käsekuchen ist ein Traum! Mit knusprigem Keksboden, cremiger Füllung und Sahne-Topping wird er zum Highlight jeder Kaffeetafel.

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Vorbereitung 25 minutes min

Zubereitung 1 hour h

Gesamt 1 hour h 25 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

Für den Boden:

• ▢ 150 g Butterkekse
• ▢ 2 EL Kakaopulver
• ▢ 75 g Butter

Für die Quarkmasse:

• ▢ 1 kg Quark
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 3 Eier
• ▢ 1 Packung Vanillepuddingpulver
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 150 ml Eierlikör

Für das Topping:

• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 1 Packung Sahnesteif
• ▢ 50 ml Eierlikör
• ▢ 2 EL Raspelschokolade

Zubereitung

• Der Boden

  Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer 24er Springform mit Backpapier auslegen. 

  Die Butterkekse sehr fein zerbröseln. Die Butter schmelzen. In einer Schüssel zusammen mit dem Kakaopulver vermischen. Auf dem Boden der Springform verteilen und leicht fest drücken.
• Die Quarkmasse

  Den Quark mit dem Schmand, den Eiern, dem Zucker, dem Puddingpulver und dem Eierlikör kurz verrühren. Auf dem Boden in der Form verteilen.
• Das Backen

  Den Kuchen 60 Minuten backen. Danach den Ofen abschalten, die Tür leicht öffnen und den Kuchen so weitere 30 Minuten ruhen lassen. Danach bei Zimmertemperatur vollständig auskühlen lassen.
• Das Topping

  Die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen. Auf dem kalten Kuchen verteilen. Mit einem Teelöffel kleine Mulden formen und mit etwas Eierlikör füllen. Mit Raspelschokolade bestreuen.

Nährwertangaben: Eierlikör Käsekuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

328

% Tagesbedarf*

Fett

 

12

g

18

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.02

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

62

mg

21

%

Natrium

 

330

mg

14

%

Kalium

 

83

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

43

g

14

%

Zucker

 

28

g

31

%

Eiweiß

 

12

g

24

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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