Dieser Schoko-Kirsch Gugelhupf ist ein klassischer Rührkuchen, der durch seine saftige Konsistenz und seinen herrlich schokoladigen Geschmack überzeugt. Kirschen sind dabei die perfekte Ergänzung. Wie du diesen einfachen Rührkuchen schnell Zuhause backen kannst, zeige ich dir hier im Rezept!
Diese Zutaten machen den Schoko-Kirsch Gugelhupf besonders saftig
Ein einfacher Rührkuchen wie dieser Schoko-Kirsch Gugelhupf braucht unter anderem die klassische Zutaten Mehl, Backpulver, Zucker und Eier. Um ihn besonders saftig und lecker zu machen habe ich ein paar Geheimzutaten hinzugefügt, die ich dir hier verraten möchte.
- Öl: Damit wird er garantiert saftig! Ich nutze hier im Rezept neutrales Pflanzenöl aus Raps oder Sonnenblumen.
- Kakaopulver: Dieses gibt einen tollen schokoladigen Geschmack, ohne zu süß zu sein. Du brauchst für den Kuchen Backkakao, nicht keinen Trinkkakao.
- Nuss-Nougat-Creme: Sie macht den Teig cremig und sorgt für eine leicht nussig-schokoladige Note.
- Milch: Sie macht den Teig besonders cremig. Ich habe hier Kuhmilch genutzt. Pflanzliche Alternative aus Hafer, Mandel oder Soja kannst du ebenfalls verwenden.
- Eingelegte Kirschen: Sie geben dem Schoko-Kirsch Gugelhupf den besonderen Touch. Ich habe eingelegte Kirschen verwendet. Wenn dir das Entsteinen nicht zu aufwändig ist, klappt es auch mit frischen Kirschen.
5 einfache Tipps für den perfekten Gugelhupf
Rührkuchen eigenen sich perfekt, um sie in einer Gugelhupfform zu backen. Denn Gugelhupfe sehen richtig schön aus und die kleinen Stücke sind zudem immer praktisch zu essen. Egal ob ein saftiger Schoko-Kirsch Gugelhupf, ein fruchtiger Zitronen-Joghurt-Kuchen, ein saftiger Kaffeekuchen oder ein leckerer Stracciatella-Kuchen– meine Tipps kannst du für alle Geschmacksrichtungen anwenden.
- Das Einfetten. Gugelhupfformen müssen immer gut eingefettet werden. Das gelingt mit weicher Butter und einem Küchentuch am besten. Spezielles Backtrennspray kannst du ebenfalls benutzen.
- Zusätzlich Mehl oder Kakao nutzen. Neben dem Einfetten hilft es auch, die Form zusätzlich mit Mehl oder Kakaopulver zu bestäuben. Mehl brauchst du bei hellen Teigen, Kakaopulver bei dunklen. Dadurch löst sich der Gugelhupf nach dem Backen wie von selbst aus der Form.
- Das Einfüllen. Um den Teig einzufüllen, kann das Loch in der Mitte der Form stören. Decke es mit Frischhaltefolie ab und schon läuft nichts daneben.
- Auskühlen lassen. Bevor du den Kuchen aus der Form stützt, muss er ganz kalt sein. So vermeidest du, dass Teile des Gugelhupfs hängen bleiben.
- Geschirrtuch. Sollte sich der Gugelhupf auch nach allen getroffenen Vorkehrungsmaßnahmen nicht lösen lassen, wickle ein nasses Tuch um die Form und lasse ihn 10 Minuten lang stehen. Danach klappt es problemlos!
Zutaten
- 300g Mehl
- 3 Eier
- 175g Zucker
- 150ml Öl
- 1 Pck Backpulver
- 25g Kakaopulver
- 3 EL Nuss-Nougat-Creme
- 1 Prise Salz
- 175ml Milch
- 250g eingelegte Kirschen
- optional: Zimt, 5g lösliches Espressopulver
- etwas Puderzucker oder Schokolade für die Deko
- etwas weiche Butter und 1 EL Mehl für die Form
Anleitung
Schritt 1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
Eier, Zucker und Salz schaumig schlagen. Dann das Öl hinzufügen und 5 Minuten weiter rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Mit der Nuss-Nougat-Creme und der Milch zum Teig geben. Optional Espressopulver hinzufügen.
Die Kirschen abtropfen lassen und unter den Teig heben.
Schritt 2
Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. Ca. 40-45 Minuten backen, auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Mit Puderzucker und geschmolzener Schokolade dekorieren.
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Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!
Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.
2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.
In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.