Kaffeekuchen Rezept

Dieser Kaffeekuchen ist der perfekte einfache Rührkuchen, mit einem intensiven Geschmack und einer super saftigen Konsistenz. So muss Rührkuchen schmecken! Wenn du ihn servierst, bleibt garantiert keim Krümelchen übrig. Wie du den besten Kaffeekuchen einfach zubereiten kannst, verrate ich dir hier im Rezept!

Welcher Kaffee eignet sich am besten für Kuchen?

Für ein intensives Aroma eignet sich frisch gebrühter Espresso oder starker Filterkaffee am besten. Espresso bringt eine tiefe, kräftige Note, während Filterkaffee etwas milder wirkt. Instantkaffee funktioniert ebenfalls, sollte aber qualitativ hochwertig sein und idealerweise aus 100 % Arabica-Bohnen bestehen.

So holst du das Maximum aus dem Kaffee-Aroma

Das Geheimnis eines intensiven Kaffeegeschmacks liegt nicht nur in der Menge, sondern auch in der Art, wie der Kaffee verarbeitet wird. Frisch gebrühter Espresso liefert ein konzentriertes Aroma, das sich perfekt im Teig verteilt. Da ich den Geschmack des Kuchens sehr intensiver haben möchte, habe ich zusätzlich etwas lösliches Espressopulver unter den Teig gerührt. So bleibt der Geschmack auch nach dem Backen kräftig.

Kann man Kaffeekuchen auch ohne Koffein backen?

Entkoffeinierter Kaffee ist eine gute Alternative, wenn du den Geschmack ohne das Koffein genießen möchtest. Auch Getreidekaffee oder Lupinenkaffee können verwendet werden, um eine koffeinfreie Variante mit mildem Aroma zu backen.

Meine 5 Tipps für das beste Kaffee Kuchen Rezept

Die Zubereitung des Teiges ist in Minutenschnelle erledigt. Ich habe hier noch ein paar weitere Tipps, damit das Backen des Kaffeekuchens garantiert gelingt.

1. Die Backform gründlich einfetten. Ich habe die Gugelhupfform gründlich mit weicher Butter eingefettet. Mit einem Küchencrêpe geht das ganz einfach.
2. Die Form mit Kakaopulver bestäuben. Noch besser lässt sich der gebackene Kuchen aus der Form lösen, wenn du sie vorab mit Kakaopulver benetzt. Bei dunklen Kuchen nutze ich Kakao, bei hellen Mehl.
3. Die Form nicht zu voll machen. Ich habe hier eine 22er Gugelhupfform genutzt Nach dem Einfüllen des Teiges solltest du noch Platz in der Form haben, da der Kuchen hochgehen wird.
4. Auf die Backzeit achten. Die genaue Backzeit findest du im Rezept angegeben. Mit einer Stäbchenprobe kannst du testen, ob der Kuchen fertig ist. Erscheint er dir an der Oberfläche zu dunkel, kannst du ihn zwischenzeitlich mit Alufolie abdecken.
5. Den Kaffeekuchen auskühlen lassen. Nur wenn der Kuchen ganz kalt ist, lässt er sich gut aus der Form lösen.

Wenn ihr den Kaffeegeschmack in Kuchen und Desserts mögt, dann kann ich euch auch meinen Kaffee-Nuss-Kuchen, meine Tiramisu Overnight Oats, meinen Affogato al caffè und meine Tiramisu-Torte sehr empfehlen!

Kaffeekuchen Rezept

5 (1 Bewertung)

Mein Kaffeekuchen Rezet ist luftig, aromatisch, schnell gemacht und ideal für Kaffeeliebhaber.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 5 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  22er Gugelhupfform

Zutaten

• ▢ 175 g weiche Butter +etwas mehr zum Fetten der Form
• ▢ 200 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 125 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 125 g gemahlene Mandeln
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 25 g Kakaopulver +1 EL zum Bestäuben der Form
• ▢ 2 Sticks lösliches Espressopulver à 45g 90g insgesamt
• ▢ 150 ml kalter Kaffee gekocht
• ▢ etwas Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Gugelhupfform einfetten und überall mit Kakaopulver benetzen. 

  Die Butter mit dem Zucker und dem Salz fünf Minuten cremig rühren. Die Eier dazugeben und jeweils eine Minute unterrühren. 

  Mehl, Mandeln, Backpulver, Kakaopulver und Instant Espressopulver mischen. Mit dem gekochten Kaffee zum Teig geben.
• Den Teig in die Form füllen und glatt streichen. 45 Minuten backen. Danach vollständig auskühlen lassen, aus der Form stürzen und mit Puderzucker bestäuben. 

Nährwertangaben: Kaffeekuchen Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

287

% Tagesbedarf*

Fett

 

18

g

28

%

Gesättigte Fettsäuren

 

8

g

50

%

Transfettsäuren

 

0.5

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

72

mg

24

%

Natrium

 

160

mg

7

%

Kalium

 

74

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

28

g

9

%

Zucker

 

17

g

19

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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