Mini Gugelhupf Rezept

Mini Gugelhupfe sind die kleine Version des klassischen Gugelhupfs. Dabei sind sie handlich, dekorativ und ideal für jeden Anlass. Durch ihre kompakte Größe sind sie schnell gebacken und lassen sich wunderbar portionieren. Mit den richtigen Zutaten und Backtipps bleiben sie lange saftig und schmecken frisch wie am ersten Tag. Was du beim Backen beachten musst, zeige ich dir in meinem Mini Gugelhupf Rezept.

Was macht Mini Gugelhupf so saftig?

Das Geheimnis liegt in der Kombination von Fett, Zucker und Flüssigkeit. Butter sorgt für Aroma und Feuchtigkeit, während Zucker beim Backen Wasser bindet. Joghurt ist in meinem Rezept die Geheimzutat. Es funktioniert allerdings auch mit Milch, Sahne oder Buttermilch.

Welche Formen eignen sich am besten?

Für Mini Gugelhupfe gibt es spezielle Backformen aus Silikon, Metall oder beschichtetem Stahl. Silikonformen sind besonders praktisch, weil sich die Küchlein leicht lösen lassen. Metallformen leiten die Hitze besser und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung. Wichtig ist, diese Formen gut einzufetten und leicht zu bemehlen, damit sich der Kuchen problemlos stürzen lässt.

So brechen die Mini Gugelhupfe nach dem Backen nicht

Wenn der Gugelhupf beim Herauslösen aus der Form zerbricht, liegt das oft daran, dass er nicht lange genug in der Form ruhen durfte oder dass die Form nicht gründlich gefettet war. Lass die Mini Gugelhupfe nach dem Backen etwa 5 Minuten in der Form stehen, damit sich der Teig leicht zusammenzieht und stabilisiert. Achte außerdem darauf, jede Vertiefung der Form sorgfältig mit Butter oder Backtrennspray zu fetten und leicht zu bemehlen.

5 Tipps für einen saftigen Mini Gugelhupf

• Zutaten auf Zimmertemperatur bringen: für einen gleichmäßigen Teig.
• Nicht zu lange rühren, um den Teig luftig zu halten.
• Etwas Speisestärke unter das Mehl mischen, das macht die Gugelhupfe zarter.
• Nach dem Backen kurz in der Form ruhen lassen, bevor sie gestürzt werden.
• In einer luftdichten Dose lagern, um die Feuchtigkeit zu bewahren.

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Mini Gugelhupf Rezept

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Mit diesem Mini Gugelhupf Rezept zauberst du kleine Köstlichkeiten, die auf jeder Kaffeetafel glänzen. Einfach zuzubereiten und herrlich saftig.

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 45 minutes min

Du benötigst

8 Stück

Zutaten

• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 50 ml neutrales Pflanzenöl oder 75g weiche Butter
• ▢ 2 Eier
• ▢ 100 g Mehl
• ▢ 40 g Kokosflocken
• ▢ 2 TL Backpulver gestrichen
• ▢ 2 TL Zitronenabrieb
• ▢ 100 g Naturjoghurt

Für die Deko:

• ▢ 75 g Puderzucker
• ▢ 3-4 TL Wasser oder Zitronensaft
• ▢ etwas rosa Lebensmittelfarbe
• ▢ 2 EL Kokosflocken
• ▢ Schoko-Ostereier

Zubereitung

• Gebt Öl, Zucker, Salz und Eier in eine Schüssel und schlagt alles fünf Minuten auf. Mischt Mehl, Kokosflocken und Backpulver und gebt beides zusammen mit dem Joghurt und dem Zitronenabrieb zum Teig. 

  Füllt den Teig in einen Spritzbeutel und füllt damit die Mini Gugelhupf Förmchen bis kurz unter den Rand.

  Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backt die Küchlein für 15 Minuten und lasst sie anschließend auskühlen.
• Rührt aus Puderzucker und Zitronensaft einen dicken Zuckerguss an. Färbt ihn leicht mit rosa Lebensmittelfarbe ein. Verziert die Küchlein damit. Bestreut sie mit ein paar Kokosflocken und setzt zwei Schoko-Eier in die Mitte.

Nährwertangaben: Mini Gugelhupf Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

228

% Tagesbedarf*

Fett

 

11

g

17

%

Gesättigte Fettsäuren

 

4

g

25

%

Transfettsäuren

 

0.03

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

41

mg

14

%

Natrium

 

103

mg

4

%

Kalium

 

90

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

31

g

10

%

Zucker

 

20

g

22

%

Eiweiß

 

4

g

8

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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