Gefüllte Cookies

Gefüllte Cookies gehen für mich wirklich immer! Sie sind super schnell gemacht und nach dem Backen auch noch mehrere Tage haltbar. Meine Favoriten sind dabei eindeutig leckere Cookies mit Schokolade, wie hier im Rezept. Ich zeige dir im Beitrag, was du für die Cookies brauchst und wie du sie einfach mit Schokolade füllen kannst.

Welche Zutaten braucht man für gefüllte Cookies?

Warme Kekse sind ein wahrer Genuss! Für mich sollten sie dabei außen knusprig und innen schön weich sein. Mit diesen Zutaten klappt das im Handumdrehen.

• Mehl: Ich habe hier Weizenmehl Typ 405 verwendet.
• Zucker: Für mein Rezept brauchst du braunen Zucker. Er macht die Kekse weicher als weißer Zucker.
• Butter: Sie sollte zur Verarbeitung weich sein.
• Vanilleextrakt und Salz: Sie bringen einen tollen Geschmack mit ins Gebäck!
• Ei: Es sorgt für die richtige Bindung des Keksteiges.
• Schokodrops: Nutze am besten eine backfeste Variante, damit die Stücke auch nach dem Backen ganz bleiben.
• Schokocreme bzw. Nuss-Nougat-Creme: Damit werden die Cookies gefüllt.

Wie gelingt der perfekte Cookie-Teig?

Ein guter Cookie-Teig ist weich, aber formbar. Die Butter wird mit Zucker cremig geschlagen, bevor Eier und Mehl dazukommen. Der Teig darf nicht zu lange gerührt werden, damit die Cookies zart bleiben. Nach einer kurzen Ruhezeit im Kühlschrank lässt sich der Teig besser formen und behält beim Backen seine Form.

Diese Füllungen passen besonders gut

Beliebt sind Varianten mit Schokolade, Nuss-Nougat-Creme, Erdnussbutter oder Karamell. Auch Kombinationen aus dunkler Schokolade und heller Teigbasis schmecken hervorragend. Wer es fruchtiger mag, kann Beeren, Marmelade oder Lemon Curd als Füllung verwenden. Unterschiedliche Zutaten sorgen dafür, dass jedes Blech ein wenig anders schmeckt.

Wie lange müssen gefüllte Cookies backen?

Die Kekse werden bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa zehn bis zwölf Minuten gebacken. Sie sollen außen goldgelb sein, während das Innere weich bleibt. Nach dem Backen sollten die Cookies ein paar Minuten auf dem Blech ruhen, bevor sie auf einem Gitter abkühlen. So bleibt die Füllung cremig und der Rand knusprig

5 Tipps für perfekte gefüllte Cookies

• Kühlen Teig verwenden. So behalten die Cookies ihre Form.
• Füllung sorgfältig einschließen. Dadurch bleibt sie im Inneren weich.
• Backzeit beobachten. Lieber etwas kürzer backen, damit die Mitte zart bleibt.
• Cookies vollständig auskühlen lassen. Erst dann haben sie die richtige Konsistenz.
• Luftdicht lagern. So bleiben sie auch am nächsten Tag frisch und aromatisch.

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Gefüllte Cookies mit Schokolade

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Diese gefüllten Cookies sind außen knusprig, innen schokoladig und einfach unwiderstehlich.

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Vorbereitung 45 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 1 hour h

Du benötigst

18 Stück

Zutaten

• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 150 g brauner Zucker
• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 1 TL Vanilleextrakt
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1 Ei
• ▢ 75 g Schokodrops backfest
• ▢ 18 TL Schokocreme bzw. Nuss-Nougat-Creme

Zubereitung

• Verrührt Mehl, Zucker, Butter, Vanille, Salz und Ei zu einem festen Teig.

  Hebt die Schokolade unter.
• Nehmt mit einem Eisportionierer oder einem EL Teig heraus, formt mit den Händen oder einem TL eine Mulde in der Mitte und setzt einen Klecks Creme hinein. Umschließt sie mit dem Teig vom Rand, bis sich eine Teigkugel ergibt. Setzt die Kugeln mit größerem Abstand auf zwei Bleche mit Backpapier.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backt die Kekse 12 (chewy) bis 15 (knusprig) Minuten.

Nährwertangaben: Gefüllte Cookies mit Schokolade

Angaben pro Portion

Kalorien

174

% Tagesbedarf*

Fett

 

8

g

12

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Transfettsäuren

 

0.2

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

24

mg

8

%

Natrium

 

72

mg

3

%

Kalium

 

46

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

22

g

7

%

Zucker

 

10

g

11

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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