30 Min. Plätzchen & Cookies 0.00 / 5,00

Zitronen-Cookies: der fruchtige Sommer-Keks!

Zitronen-Cookies: fruchtige Kekse mit weißer Schokolade! Kekse passen nicht nur an Weihnachten, sondern schmecken in den verschiedensten Variationen das ganze Jahr über! Diese fruchtigen Zitronen-Cookies schmecken nach Sommer pur und verbreiten direkt beim Hineinbeißen gute Laune. Die Stückchen aus weißer Schokolade im Teig sorgen für einen noch einzigartigeren Geschmack! Chocolate Chip Cookies waren bisher immer […]

Zitronen-Cookies mit weißer Schokolade
Zitronen-Cookies mit Schokostückchen
Zitronen-Cookies fruchtig

Zitronen-Cookies: fruchtige Kekse mit weißer Schokolade!

Kekse passen nicht nur an Weihnachten, sondern schmecken in den verschiedensten Variationen das ganze Jahr über! Diese fruchtigen Zitronen-Cookies schmecken nach Sommer pur und verbreiten direkt beim Hineinbeißen gute Laune. Die Stückchen aus weißer Schokolade im Teig sorgen für einen noch einzigartigeren Geschmack!

Chocolate Chip Cookies waren bisher immer mein Favorit unter den Cookie-Sorten. Bis jetzt! Sie wurden nun definitiv von diesen Zitronen-Cookies abgelöst. Der Teig ist super einfach gemacht und schmeckt durch Zitronensaft und Zitronenabrieb herrlich erfrischend. Den könnte man schon vor dem Backen löffeln! 

Bevor es dann in den Ofen geht, habe ich zusätzlich weiße Schokostückchen untergehoben. Am besten nutzt ihr die backfeste Variante, damit man auch nach dem Backen auf die Stückchen beißen kann. Das bringt einen ganz besonderen Geschmack in die Zitronen-Cookies. 

Der Teig ist im Prinzip ein All-in-Teig, was bedeutet, dass ihr die Zutaten lediglich in eine Schüssel geben und verrühren müsst. Danach habe ich mit Hilfe von zwei Esslöffeln kleine Häufchen auf ein Backblech gesetzt. Dazwischen solltet ihr etwas Abstand lassen, denn die Cookies laufen durch das Backpulver im Teig etwas auseinander. Aber genauso soll es auch sein! Aus einem Teighäufchen wird so ein leckerer Zitronen-Cookie!

Bei mir ergab der Teig ca. 30 Cookies. Die habe ich auf zwei Bleche verteilt gebacken. Zugegeben, auch im Sommer kam durch das Backen etwas Weihnachtsfeeling auf! Vor allem als das erste Blech aus dem Ofen kam und seinen herrlichen Duft in der Küche verströmt hat. Zum Glück muss man nur so lange warten, bis man sich die Finger nicht mehr verbrennt und kann sofort naschen! 

Die Zitronen-Cookies haben eine herrlich weiche Konsistenz. Genauso mag ich Cookies am liebsten! In einer luftdichtverschlossenen Dose könnt ihr sie ca. zwei Wochen lang aufbewahren. Sobald ihr sie also einmal gebacken habt, könnt ihr sie über mehrere Tage lang genießen! Na wenn das kein Grund ist, die Kekse zu probieren! 

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:

  • Für den Zitronengeschmack habe ich Zitronensaft und -abrieb verwendet. 
  • Alle Zutaten werden zu einem zähen Teig angerührt. Die Schokostückchen hebt ihr als letztes unter.
  • Nutzt am besten backfeste Schokostückchen, damit ihr beim Hineinbeißen den vollen Geschmack genießen könnt.
  • Die Cookies formt ihr am besten mit Hilfe von zwei Esslöffeln!
  • Lasst zwischen den Teighäufchen auf dem Backblecht etwas Abstand. Sie werden leicht auseinanderlaufen. 

Die Zitronen-Cookies haben beim Hineinbeißen eine softe Konsistenz! 

Simone von Sheepy’s Bakery

Zitronen-Cookies mit Schokostückchen

 

Zitronen-Cookies

Keine Bewertung

Meine Zitronen-Cookies sind herrlich zart, erfrischend und die perfekte Kombination aus süß und sauer – ein Genuss für jeden Keks-Liebhaber!

Vorbereitung 20 minutes
Zubereitung 10 minutes
Gesamt 30 minutes
Zitronen-Cookies mit weißer Schokolade
print share

Du benötigst Equipment

30 Stück

Zutaten Zutaten

  • 175 g Weizenmehl Typ 405
  • 2 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Zucker
  • 1 Zitrone gepresst
  • 2 TL Zitronenabrieb
  • 3-4 EL Milch
  • 150 g weiße Schokostückchen am besten backfest

Zubereitung Zubereitung

  • Verrührt die Butter mit dem Ei und dem Zucker. Gebt anschließend den Zitronensaft, den Abrieb der Zitrone, Mehl, Backpulver und Milch dazu. Rührt weiter, bis ein zäher Teig entsteht. Hebt am Schluss die weißen Schokostückchen unter.
  • Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt zwei Backbleche mit Backpapier aus. 
    Setzt mit Hilfe von zwei Esslöffeln und mit etwas Abstand zueinander Häufchen auf die Bleche. 
    Backt die Kekse für ca. 10 Minuten goldbraun. Die Bleche können nacheinander gebacken werden.
Nährwertangaben: Zitronen-Cookies
Angaben pro Portion
Kalorien
77
% Tagesbedarf*
Fett
 
2
g
3
%
Gesättigte Fettsäuren
 
1
g
6
%
Transfettsäuren
 
0.01
g
Mehrfach ungesättigte Fette
 
0.1
g
Einfach ungesättigte Fette
 
1
g
Cholesterin
 
7
mg
2
%
Natrium
 
51
mg
2
%
Kalium
 
29
mg
1
%
Kohlenhydrate
 
14
g
5
%
Zucker
 
8
g
9
%
Eiweiß
 
1
g
2
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
slider bg

Guten Appetitrestaurant

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten
0V1A0461 heart icon

Wie hat dir das Rezept gefallen?

Rezept-Bewertung




Ähnliche Rezepte

Blätterteig Herzen mit Hand
27 Min. 0.00 / 5,00
Schnelle Blätterteig Herzen
Milchschnitte nah
40 Min. 0.00 / 5,00
Mein Milchschnitte Rezept
FOLGE MIR:

Teile diesen Beitrag
mit deinen Freunden