Hühnersuppe nach Omas Rezept

Hühnersuppe ist für mich ein Muss im Herbst und Winter. Gerade, wenn die kalte Jahreszeit beginnt, liebe ich es, Suppen und Eintöpfe zu kochen. Da der Hühnersuppe zusätzlich eine heilende Wirkung bei Schnupfennasen zugesagt wird, ist sie nicht nur richtig lecker, sondern auch ein gesundes Essen, das der ganzen Familie schmeckt.

Hühnersuppe aus Oma’s Rezeptesammlung

Habt ihr auch spezielle Gerichte, die ihr sofort mit eurer Kindheit verbindet? Für mich gibt es da einige! Zum Beispiel eine herzhafte Kartoffelsuppe, deftiges Rindergulasch oder süßer Zwetschgendatschi. Allen voran, erinnere ich mich allerdings an diese leckere Hühnersuppe, die es immer im Herbst und Winter gab.

Und warum gab es sie genau zur kalten Jahreszeit? Zum einen natürlich, weil Suppen und Eintöpfe dann am besten schmecken. Sie wärmen und machen schön satt. Zum anderen wird der Hühnersuppe allerdings auch eine heilende Wirkung nachgesagt, die sich vor allem bei Erkältungen zeigt.

Bewiesen ist das Ganze zwar nicht, es wird aber eine entzündungshemmende Wirkung angenommen. Und das schon seit Jahrtausenden. Wenn das nicht Grund genug ist, es einfach mal auszuprobieren. In jedem Fall ist sie lecker und das perfekte warme Gericht bei kaltem Wetter.

Für meine Hühnersuppe habe ich Hühnerschenkel mit Gemüse und Gewürzen gekocht- und das sehr lange! Denn damit die Suppe so richtig geschmackvoll wird, vergehen auch mal zwei bis drei Stunden. Das Fleisch dient anschließend zusammen mit dem Gemüse als Suppeneinlage, die um Nudeln oder Reis ergänzt werden kann.

Die leckere Suppe könnt ihr in größeren Mengen zubereiten und ganz einfach für die nächsten Tage aufbewahren. Ihr könnt sie aufwärmen, ohne dass sie an Qualität und Geschmack verliert.

Hühnersuppe nach Omas Rezept

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Diese Hühnersuppe nach Omas Rezept ist ein zeitloser Klassiker der deutschen Hausmannskost. In Ruhe gekocht, mit zartem Huhn, Gemüse und klarer Brühe, steht sie für Wärme, Geborgenheit und echte Küchen­tradition. Ideal als stärkende Suppe bei Erkältungen oder als liebevoll zubereitetes Familiengericht

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 2 hours hrs 30 minutes min

Gesamt 3 hours hrs

Du benötigst

6 Portionen

Zutaten

• ▢ 1,5 kg Hühnerschnenkel mit Haut und Knochen oder ein ganzes Suppenhuhn
• ▢ 250 g Karotten
• ▢ 150 g Sellerie
• ▢ 100 g Lauch
• ▢ 1 große Zwiebel
• ▢ 4 Nelken
• ▢ 2 Lorbeerblätter
• ▢ 1,5 l Wasser
• ▢ 2 EL Salz
• ▢ Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

• Legt das Huhn in einen Topf und übergießt es mit 1,5l kaltem Wasser. Kocht alles zusammen langsam auf
• Schneidet die Karotten und den Sellerie in kleine Würfel und den Lauch in feine Ringe. Schält und halbiert die Zwiebel und spickt sie mit den Nelken. 

  Gebt die Gemüsewürfel zusammen mit der Zwiebel und zwei Lorbeerblättern zur aufgekochten Flüssigkeit. Fügt das Salz hinzu, regelt die Temperatur herunter, sodass die Suppe nur leicht köchelt. Lasst sie so mindestens 2,5 Stunden auf dem Herd stehen
• Fischt die Zwiebel und die Lorbeerblätter aus der Suppe. Nehmt das Huhn heraus, zieht die Haut ab und löst das Fleisch vom Knochen. Schneidet es klein und gebt es zurück in die Suppe. 

  Nebenbei könnt ihr separat Suppennudeln, Reis oder Kartoffeln kochen und ebenfalls als Einlage nutzen

Nährwertangaben: Hühnersuppe nach Omas Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

343

% Tagesbedarf*

Fett

 

23

g

35

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

5

g

Einfach ungesättigte Fette

 

9

g

Cholesterin

 

133

mg

44

%

Natrium

 

319

mg

14

%

Kalium

 

529

mg

15

%

Kohlenhydrate

 

9

g

3

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

24

g

48

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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