Klassische Rigatoni al forno

Nudelauflauf geht bei uns in der Familie immer! Meinen Nudel-Schinken-Auflauf und meinen Tortellini Auflauf gibt es auf jeden Fall regelmäßig. Dieses Mal habe ich etwas Neues für euch ausprobiert: italienische Rigatoni al forno. Schon alleine der Name lädt zum Essen ein. Und sobald der Duft des Auflaufs in eurer Küche verströmt, gibt es kein Halten an den Gabeln mehr.

„Al forno“ bedeutet übersetzt „im Ofen gebacken“. Das bedeutet, unser Gericht heute besteht aus Rigatoni, also einer bestimmten Nudelsorte, die im Ofen gebacken, oder vielmehr überbacken, wird. Generell könnt ihr das Rezept auch als Pasta al forno bezeichnen, wenn ihr andere Nudeln als Rigatoni verwendet.

Aber nun gehen wir einmal Schritt für Schritt das Rezept durch! Als erstes habe ich die Rigatoni ungekocht in einer Auflaufform verteilt und darüber in Würfel geschnittenen Kochschinken und TK-Erbsen verstreut. Beide Zutaten sind für mich ein absolutes Muss bei klassischen Rigatoni al forno.

Außerdem darf eine cremige Tomaten-Sahne-Soße mit Hackfleisch nicht fehlen. Dafür habe ich Hackfleisch zusammen mit Zwiebeln angebraten und anschließend mit passierten Tomaten, Gemüsebrühe und Kochsahne bzw. Cremefine abgelöscht.

Etwas getrockneter Basilikum gibt einen extra tollen Geschmack an die Soße ab. Diese Soße wird anschließend über die Zutaten in der Form gefüllt, sodass sie alles gut bedeckt. Die Nudeln müssen schließlich auch in der Flüssigkeit garen, wodurch auch einiges davon vorhanden sein muss.

Zum Schluss bestreut ihr den Auflauf mit etwas geriebenem Käse und schon geht es für eine halbe Stunde bei 200 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Die perfekte Zeit, um den Tisch zu decken oder noch zusätzlich einen leckeren Salat als Beilage zuzubereiten.

Den Auflauf könnt ihr übrigens problemlos aufheben und am nächsten Tag genießen. Das perfekte Resteessen für die Arbeit oder für ein schnelles Mittagessen.