Caesar Salad- das kalorienärmere Rezept

Der Caesar Salad ist ein wahrer Klassiker unter den Salaten! Ich zeige euch heute meine Variante mit einem etwas leichteren und kalorienärmeren Joghurt-Dressing. Der schnelle Salat passt als gesundes Rezept perfekt in jeden Essensplan. Ein echtes Highlight auf euren Tellern!

Der Caesar Salad geht auf den Italo-Amerikaner Cesare Cardini zurück und ist längst zu einem internationalen Salat-Klassiker geworden. Es gibt kaum eine Speisekarte, auf der dieser Salat nicht zu finden ist. Dabei sind die Variationen groß und jeder hat seine bestimmte Art und Weise, das Gericht zuzubereiten.

Im Originalrezept finden sich Romanasalatherzen, Parmesan und Knoblauch-Croutons in der Salatschüssel. Diese Zutaten wird es auch in unserem Rezept heute geben. Außerdem habe ich die Zutaten um kross gebratene Hähnchenbrust und Kirschtomaten ergänzt.

Das Besondere beim Caesar Salad ist vor allem das Dressing. Im Original ist es eher schwer und mächtig, da es aus einer selbstgemachten Mayonnaise aus Öl und Eigelb besteht. In manchen Rezepten kommen auch noch Sardellen oder Kapern in die Salatsoße. Zitronensaft, Worcestershiresauce und Senf sind weitere beliebte Zutaten im Dressing.

Ich habe unser Dressing heute mit vielen dieser Zutaten zubereitet, aber ein paar durch etwas leichtere ausgetauscht. So findet ihr statt Öl und Eigelb erfrischenden griechischen Joghurt und eine leichte Salatcreme in der Soße. Zitronensaft, Senf, Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer sind aber dennoch wichtig Bestandteile meiner Variante, bei denen ich mich an das Original gehalten habe.

Mit diesem Dressing habt ihr auf jeden Fall ein paar Kalorien gespart und der gesamte Caesar Salad schmeckt um einiges leichter und erfrischender. Das mag ich, vor allem im Sommer, viel lieber. Für das Dressing müsst ihr übrigens alle Zutaten nur verrühren und schon könnt ihr es zu eurem Salat servieren.

Den Romanasalat habe ich einfach in mundgerechte Stücke geschnitten und die Tomaten halbiert. Der Parmesan wird in dünnen Scheiben gehobelt und für die Croutons schneidet ihr Toastbrot in Stücke, die ihr anschließend in etwas Butter und zusammen mit Knoblauch kross anbratet. Auch das Hähnchen wird in Streifen geschnitten und mit Salz und Pfeffer scharf angebraten.

Mein Caesar Salad ist ein einfaches und leichtes Gericht, das in jeden Ernährungsplan passt und zudem schnell gemacht ist. Ihr liebt Salate genauso wie ich? Dann probiert auch unbedingt meinen Wassermelonen Feta Salat und meinen Tortellinisalat aus! Auch die sind ein wahrer Genuss!