Gummibärchen einfach selbst gemacht

Gummibärchen sind ein Klassiker unter den Süßigkeiten und bei Groß und Klein beliebt. Es gibt sie als süße Bärchen, als Herzen, Einhörner und Dinos. Alle erdenklichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen sind im Supermarktregal dabei. Da gehe ich ab sofort allerdings vorbei, denn du kannst sie ganz einfach selbst machen! Und das auch noch gesund, ohne Zucker und vegan.

Diese Zutaten brauchst du für selbst gemachte Gummibärchen

Oft sind selbst gemachte Süßigkeiten viel besser, als die gekaufte Variante. Da denke ich zum Beispiel an meine selbst gemachten Bounty. Auch Gummibärchen kannst du wunderbar selbst machen und dafür brauchst du nur wenige Zutaten. Fruchtsaft oder Fruchtpüree sind die Grundlage meines Rezepts. Dadurch werden die Gumminbärchen richtig fruchtig und ganz natürlich im Geschmack. Diese Zutaten brauchst du dafür:

• Früchte oder Fruchtsaft: Welche Früchte du nimmst, kannst du selbst entscheiden. Ich habe hier im Rezept Himbeeren gewählt.
• Zitrone: Zitronensaft macht die Süßigkeit geschmackvoll und länger haltbar
• Agar Agar: Dieses brauchst du, um die Gummibärchen in einer veganen Variante zuzubereiten. Auch mit Gelatine kannst du sie fest werden lassen.

Gummibärchen aus Fruchtpüree in 3 Schritten selbst machen

Bei der Wahl deiner Geschmacksrichtung bist du komplett frei. Ich habe sie aus Himbeeren gemacht. Wie einfache die Zubereitung in 3 Schritten funktioniert, findest du hier im Überblick:

• Die Früchte pürieren: Die Himbeeren habe ich püriert und anschließend durch ein feines Sieb gestrichen.
• Das Aufkochen der Früchte: Das Fruchtpüree habe ich mit Agar Agar aufgekocht und in Silikonförmchen gefüllt.
• Fest werden lassen: Sie müssen nun nur noch fest werden, damit du sie probieren kannst.

Welche Variationen der Gummibärchen gibt es?

Die selbst gemachten Gummibärchen kannst du in jeder fruchtigen Geschmacksrichtung herstellen, die dir gefällt. Beeren, Mangos, Kiwi, Kirschen- das sind nur ein paar Beispiele für Fruchtpürees, die mir sofort einfallen. Wenn du Fruchtsaft verwendest, kannst du auch die Sorten Multivitamin, Maracuja oder Ananas ganz bequem herstellen.

Bei der Variante mit Fruchtpüree werden die Gummibärchen nur so süß, wie es die Frucht selbst ist. Das mag für den gewohnten Gummibärchen-Geschmack möglicherweise zu wenig sein. Du kannst allerdings nach Belieben mit Zucker oder einem anderen Süßungsmittel nachhelfen, bis sie dir gut schmecken.

Im Rezept zeige ich dir nicht nur die Zubereitung der klassischen Gummibärchen, sondern auch, wie du mit nur einem Handgriff mehr Joghurt Gums herstellen kannst. Du musst nämlich unter das Fruchtpüree lediglich etwas Joghurt rühren und es mit einem Geliermittel andicken.

Auch die Form der Gummibärchen macht sie individuell und ganz besonders. Du kannst zwischen Herzen, Sternen, kleinen Tannenbäumen an Weihnachten oder Hasen an Ostern abwechseln, um immer neuen Pepp in deine persönlichen Gummibärchen zu bringen.

Gummibärchen einfach selbst machen

4.50 (2 Bewertungen)

Mit diesem Rezept kannst du Gummibärchen ganz einfach selber machen – fruchtig, individuell und ohne Zusatzstoffe.

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Vorbereitung 10 minutes min

Gesamt 10 minutes min

Du benötigst

15 Stück

Zutaten

• ▢ 200 g Früchte oder 100ml Fruchtsaft
• ▢ 1/2 Zitrone
• ▢ 10 g Agar Agar oder 2 Blätter Gelatine
• ▢ 1 EL Zucker optional
• ▢ 2 EL Joghurt optional

Zubereitung

• Gummibärchen mit Fruchtsaft oder Fruchtpüree

  Die Früchte mit dem Saft der halben Zitrone pürieren. Durch ein Sieb in einen kleinen Topf streichen und den Agar Agar unterrühren. Zwei Minuten aufkochen und in die Förmchen füllen. 

  Bei Verwendung von Gelatine, die Blätter einweichen. Das Püree aufkochen, vom Herd nehmen und die Gelatine schmelzen lassen. In die Förmchen füllen. 

  Beide Variationen mindestens eine Stunde, besser bis zu drei Stunden kühlen. Dann aus den Förmchen lösen.
• Joghurt Gums

  Für die Joghurt Gums, zwei EL Joghurt unter das Fruchtpüree rühren und dann wie oben beschrieben weiter verarbeiten.

Nährwertangaben: Gummibärchen einfach selbst machen

Angaben pro Portion

Kalorien

11

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.03

g

0

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.01

g

0

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.004

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.002

g

Cholesterin

 

0.02

mg

0

%

Natrium

 

1

mg

0

%

Kalium

 

25

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

3

g

1

%

Zucker

 

2

g

2

%

Eiweiß

 

0.1

g

0

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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