Veganer Apfelkuchen ganz einfach

Mein veganer Apfelkuchen ist ein super einfacher und saftiger Rührkuchen, der ganz ohne tierische Produkte gebacken wird. Welche Zutaten du für den schnellen Kuchen brauchst und wie du ihn am besten backen kannst, verrate ich dir hier im Beitrag.

Die Zutaten für das vegane Apfelkuchen Rezept

Hast du schon einmal vegan gebacken? Oder lebst du vielleicht sogar ganz vegan? Ich finde es total spannend und habe mich schon oft damit beschäftigt, welche Ersatzprodukte ich beim Backen wählen kann. Denn vor allem beim Backen geht nichts ohne Eier, Butter, Milch und Sahne- denkt man im ersten Moment! Hier findest du die Zutaten, die du für den veganen Apfelkuchen brauchst.

• Margarine oder vegane Butter: Beide Varianten kannst du dafür verwenden, die normale Butter im Teig zu ersetzen.
• ungesüßtes Apfelmus: Das kannst du entweder selbst machen oder ein Produkt aus dem Supermarkt verwenden.
• Zucker: Ich verwende hier normalen Rohrzucker für den Kuchenteig.
• Vanillezucker, Salz und Zucker: Diese drei Zutaten sind die perfekte Geschmackskombination für den veganen Apfelkuchen.
• Mehl, Speisestärke und Backpulver: Sie sorgen für eine tolle Bindung des Kuchenteiges und bringen Saftigkeit in den Kuchen.
• Pflanzendrink: Vor allem Mandel- oder Hafermilch kannst du hier gut verwenden.
• Äpfel: Säuerliche Äpfel, die beim Backen etwas Biss behalten, sind hier die richtige Wahl. Ich verwende gerne die Sorte Boskop.

Veganer Apfelkuchen- das einfache Rezept

Mein veganer Apfelkuchen ist ein ganz einfacher Rührkuchen, der im Handumdrehen fertig ist. Denn der Teig ist schnell angerührt und danach muss er nur noch im Ofen backen. Etwas Puderzucker reicht als Deko vollkommen aus. Du musst nicht einmal warten, bis er ganz ausgekühlt ist, bevor du probieren kannst. Aber fangen wir mit der Zubereitung von vorne an!

1. Margarine, Apfelmus, Zimt, Salz, Zucker und Vanillezucker verrühren. Dafür kannst du ca. 3 Minuten einplanen, damit alles cremig wird und an Volumen gewinnt.
2. Mehl, Backpulver, Speisestärke und Pflanzendrink hinzufügen. Jetzt solltest du nur noch kurz rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig in eine Springform füllen. Ich habe hier eine 24er Springform verwendet.
4. Die Äpfel darauf verteilen. Diese habe ich vorher geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
5. Den veganen Apfelkuchen backen. Ca. 50 Minuten muss er im Ofen bleiben.

Veganer Apfelkuchen- das einfache Rezept

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Dieser vegane Apfelkuchen ist saftig, aromatisch und schnell zubereitet – ein Genuss für jeden Anlass!

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Vorbereitung 30 minutes min

Zubereitung 50 minutes min

Gesamt 1 hour h 20 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

• ▢ 150 g Margarine oder vegane Butter
• ▢ 200 g ungesüßtes Apfelmus
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 1-2 TL Zimt
• ▢ 200 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 75 g Speisestärke
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 125 ml Pflanzendrink z.B. Mandel- oder Hafermilch
• ▢ 5-6 große Äpfel
• ▢ etwas Puderzucker zum Servieren

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze. Fettet eure Springform mit etwas Margarine ein.

  Verrührt die Margarine mit dem Apfelmus, dem Salz, dem Zimt, dem Vanillezucker und dem Zucker. Gebt Mehl, Speisestärke und Backpulver dazu und rührt alles zusammen mit dem Pflanzendrink unter. 

  Verteilt den Teig in eurer Form und streicht ihn glatt.
• Schält und entkernt die Äpfel. Schneidet sie in dünne Scheiben. Verteilt sie großzügig auf dem Teig in der Form. 

  Backt den Kuchen anschließend ca. 50 Minuten. Lasst ihn vollständig auskühlen, löst ihn aus der Form und bestreut ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwertangaben: Veganer Apfelkuchen- das einfache Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

275

% Tagesbedarf*

Fett

 

11

g

17

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Natrium

 

175

mg

8

%

Kalium

 

123

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

45

g

15

%

Zucker

 

23

g

26

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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