Erdnuss Cookies

Erdnuss Cookies sind das ideale Gebäck für alle, die den Mix aus süß und salzig lieben. Die Kombination aus gerösteten Erdnüssen, Schokolade und etwas Salz sorgt für den typischen Geschmack, der süchtig macht. Das Rezept gelingt schnell, ist alltagstauglich und lässt sich nach Geschmack anpassen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Erdnuss Cookies sind unkompliziert, aromatisch und haben den perfekten Biss. Sie verbinden cremige Schokolade mit nussigem Crunch und einer leichten Salznote. Ob als Erdnussbutter Schoko Plätzchen zur Weihnachtszeit oder als Snack zwischendurch: dieses Rezept funktioniert immer und überzeugt durch seinen natürlichen Geschmack.

Wie bekomme ich Erdnuss Cookies schön knusprig?

Für knusprige Cookies ist die richtige Mischung aus Butter, Zucker und Mehl entscheidend. Brauner Zucker sorgt für Geschmack und leichte Karamellnoten, während weißer Zucker den Teig stabilisiert. Der Teig sollte vor dem Backen kurz gekühlt werden, damit die Cookies ihre Form behalten. Außerdem ist die Backzeit wichtig: Sie sollten am Rand goldbraun sein, in der Mitte aber noch leicht weich. So werden sie beim Abkühlen perfekt knusprig.

Die richtige Schokolade wählen

Zartbitterschokolade ergänzt die Erdnuss perfekt. Vollmilchschokolade sorgt für eine mildere Süße, während weiße Schokolade die Cookies cremiger macht. Viele Rezepte kombinieren verschiedene Sorten, um ein ausgewogenes Aroma zu erzielen. Wichtig ist, die Schokolade grob zu hacken, damit beim Backen kleine Schmelzpunkte entstehen. So bekommt man die typisch weichen Erdnuss Schoko Kekse, die innen zart und außen leicht kross sind.

So bewahrst du die Erdnuss Cookies richtig auf

Die Cookies sollten in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur gelagert werden. Zwischen die Lagen kann man Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie halten etwa eine Woche, bleiben aber am besten, wenn sie in den ersten Tagen gegessen werden. Wer sie länger aufbewahren möchte, kann sie einfrieren. Nach dem Auftauen schmecken sie wie frisch gebacken.

Fünf Tipps für knusprige Erdnuss Cookies

• Erdnüsse vorher rösten, um das Aroma zu intensivieren.
• Teig kühlen, damit die Cookies beim Backen nicht verlaufen.
• Zucker nicht reduzieren, sonst fehlt die typische Struktur.
• Schokolade grob hacken, für weiche Schmelzpunkte.
• Nicht zu lange backen, die Cookies härten beim Abkühlen nach.

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Diese Schoko-Erdnuss-Cookies sind knusprig, schokoladig und perfekt für alle Erdnuss-Fans – einfach unwiderstehlich!

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Vorbereitung 1 hour h

Zubereitung 12 minutes min

Gesamt 1 hour h 12 minutes min

Du benötigst

50 Stück

Zutaten

• ▢ 150 g Erdnussbutter cremig
• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 1 Ei
• ▢ 2 TL Vanilleextrakt
• ▢ 150 g brauner Zucker
• ▢ 225 g Weizenmehl 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 100 g Schokotröpfchen Vollmilch
• ▢ 100 g gesalzene Erdnüsse

Zubereitung

• Rührt die Butter mit der Erdnussbutter cremig. Fügt das Ei, das Vanillearoma und den Zucker dazu und rührt ca. 5 Minuten weiter. Mischt Mehl und Backpulver unter. 

  Hackt die Erdnüsse und hebt sie mit den Schokotröpfchen vorsichtig unter den Teig. Stellt ihr ca. 30 Minuten kühl.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt 2-3 Backbleche mit Backpapier aus.

  Formt den Teig mit den Händen zu kleinen Kugeln und legt sie mit Abstand auf die Bleche. Backt die Kekse nacheinander jeweils für 12 Minuten. 

  Sie sind anfangs sehr weich, werden dann beim Abkühlen etwas härter.

Nährwertangaben: Schoko-Erdnuss-Cookies

Angaben pro Portion

Kalorien

92

% Tagesbedarf*

Fett

 

5

g

8

%

Gesättigte Fettsäuren

 

2

g

13

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

2

g

Cholesterin

 

9

mg

3

%

Natrium

 

35

mg

2

%

Kalium

 

50

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

8

g

3

%

Zucker

 

4

g

4

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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