Zitronen-Joghurt-Kuchen schnell und einfach

Dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen ist einer der saftigsten Rührkuchen, die ich je gebacken habe. Joghurt und Zitrone ergeben hier das perfekte Zusammenspiel und machen den Gugelhupf saftig und feinporig. Damit du diesen einfachen Zitronen-Joghurt-Kuchen auch Zuhause genießen kannst, habe ich hier das schnelle Rezept für dich.

Diese Zutaten brauchst du für den saftigen Zitronen-Joghurt-Kuchen

Ich backe wahnsinnig gerne mit Zitronen! Egal ob als Zitronen-Ricotta-Kuchen oder als Zitronenmuffins– die säuerliche Zitrusfrucht macht sich in jedem Gebäck richtig gut. Vor allem dieser Zitronen-Joghurt-Kuchen hat es mir angetan, da du nur wenige Zutaten dafür brauchst. Welche das sind, verrate ich dir hier im Überblick!

• Butter: Diese verwende ich am liebsten zum Backen. Sie macht jedes Gebäck zart und feinporig.
• Zucker
• Salz
• Eier: Wenn du sie gut aufschlägst, wird der Kuchen richtig saftig.
• Mehl: Ich nutze hier Weizenmehl Typ 405
• Speisestärke: Meine Geheimzutat für den Kuchen!
• Backpulver: Zwei Teelöffel davon dürfen nicht fehlen, damit der Kuchen fluffig wird.
• Zitrone: Ich verwende sowohl den Abrieb, als auch den Saft. Achte also darauf, unbehandelte Zitronen zu kaufen.
• Joghurt: Du kannst für den Kuchen jede Fettstufe nutzen. Am cremigsten wird der Teig mit griechischem Joghurt.

Die Zubereitung des Teiges in 5 einfachen Schritten

Der Vorteil an Rührkuchen ist definitiv die kurze Zubereitungszeit! Der Teig ist schnell angerührt und da nur wenig Zubehör dafür brauchst, ist auch das Aufräumen im Handumdrehen erledigt. Ich zeige dir hier zusammengefasst, welche einfachen Schritte du für die Zubereitung des Teiges brauchst.

1. Butter, Zucker und Salz aufschlagen. Das kann ca. 3 Minuten dauern, bis die Masse heller wird und an Volumen gewinnt.
2. Eier hinzufügen. Ich gebe jedes Ei einzeln dazu und rühre es jeweils eine Minute unter. Dadurch wird der Zitronen-Joghurt-Kuchen besonders saftig!
3. Mehl, Backpulver und Speisestärke mischen. Dadurch verteilen sich die einzelnen Komponenten besser im Teig. Ich siebe sie anschließend in die Schüssel und rühre sie kurz unter.
4. Zitrone abreiben und auspressen. Mit einer feinen Reibe gebe ich erst den Abrieb der Zitronenschale zum Teig und presse die Frucht anschließend aus.
5. Den Joghurt unterrühren. Zusammen mit dem Zitronensaft, kommt der Joghurt zum Schluss unter den Teig. Nun musst du nur noch kurz durchrühren und fertig ist der Teig, um ihn in die Form zu füllen.