Kirsch Stracciatella Kuchen

Dieser Kirsch Stracciatella Kuchen ist der perfekte schnelle Rührkuchen, den du das ganze Jahr über backen und genießen kannst. Dabei schmeckt er der ganzen Familie und ist dadurch der perfekte Kuchen für ein süßes Buffet oder den Nachmittagskaffee. Ich zeige dir hier im Rezept, wie du den einfachen Rührkuchen besonders saftig backen kannst.

Welche Kirschen eignen sich am besten für Stracciatella Kuchen?

Für den klassischen Kuchen mit Kirschen eignen sich Schattenmorellen aus dem Glas oder frische, entsteinte Kirschen. Wichtig ist, dass sie gut abtropfen, bevor sie in den Teig gegeben werden. So bleibt der Teig locker und saftig, ohne dass der Kuchen zu feucht wird. Wer einen intensiveren Kirschgeschmack mag, kann einen Teil des Safts in den Teig einrühren.

Wie bleibt ein Stracciatella Kuchen saftig?

Ein saftiger Stracciatella-Kuchen entsteht durch die richtigen Mengen von Fett und Flüssigkeit. Milch, Buttermilch, Joghurt oder saure Sahne machen den Teig noch weicher und verhindern, dass er austrocknet. Die Kirschen bringen zusätzlich Feuchtigkeit, während die Schokostückchen für Struktur sorgen. Der Kuchen sollte nicht zu lange gebacken werden, damit er im Inneren leicht feucht bleibt.

Wie bewahrt man Stracciatella Kuchen am besten auf?

Der Kirsch Stracciatella Kuchen bleibt in einer gut verschlossenen Box bei Zimmertemperatur zwei bis drei Tage frisch. Im Kühlschrank hält er etwas länger, sollte dann aber vor dem Servieren kurz auf Raumtemperatur gebracht werden. Auch Einfrieren ist problemlos möglich. Nach dem Auftauen schmeckt er genauso saftig wie am Backtag.

4 Tipps für den saftigsten Kirsch Stracciatella Kuchen

• Die richtige Temperatur. Die Zutaten für den Kuchen sollten bestenfalls bei der Verarbeitung Zimmertemperatur haben. 
• Die richtige Reihenfolge. Erst werden Butter und Zucker aufgeschlagen, dann kommen die Eier dazu. Die trockenen Zutaten folgen zum Schluss.
• Die perfekte Rührdauer. Butter, Zucker und Eier kannst du lange aufschlagen. Am besten so lange, bis das Volumen des Teiges deutlich zunimmt. Mehl hingegen darf nur kurz untergerührt werden, damit der Kuchen nicht „speckig“ wird.
• Die Eier immer einzeln unterrühren. Jedes Ei muss nacheinander mindestens 30 Sekunden, besser noch eine Minute untergerührt werden. Das macht den Kuchen saftig, weich und feinporig.

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Saftiger Stracciatella-Kuchen schnell und einfach

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Dieser Stracciatella-Kuchen ist herrlich saftig, mit schokoladigen Stücken und eingelegten Kirschen – schnell gemacht und perfekt für Schoko- und Kirschfans!

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  22er Gugelhupfform

Zutaten

Für den Rührkuchen:

• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 150 g weiche Butter oder Margarine
• ▢ 350 g Mehl +etwas mehr für die Form
• ▢ 3 TL Backpulver
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 200 ml Milch
• ▢ 100 g Schokoraspeln
• ▢ 150 g eingelegte Kirschen oder frische Kirschen

Für die Deko:

• ▢ 50 g Puderzucker oder 100g Zartbitterschokolade

Zubereitung

• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 22er Gugelhupfform einfetten und leicht mit Mehl bestäuben. 

  Butter, Zucker, Salz und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier dazugeben und den Teig weitere fünf Minuten aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch unter den Teig rühren. 

  Zum Schluss die Schokoraspeln unterheben.
• Den Teig in der Form verteilen. Die Kirschen darauf verteilen und unterschiedlich tief in den Teig drücken, sodass sie sich überall verteilen. 

  Den Kuchen 45 Minuten backen. Vollständig auskühlen und vorsichtig aus der Form lösen. Mit Puderzucker oder geschmolzener Schokolade dekorieren.

Nährwertangaben: Saftiger Stracciatella-Kuchen schnell und einfach

Angaben pro Portion

Kalorien

343

% Tagesbedarf*

Fett

 

15

g

23

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

70

mg

23

%

Natrium

 

163

mg

7

%

Kalium

 

151

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

46

g

15

%

Zucker

 

22

g

24

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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