Tiramisu Torte- das Rezept

Cremiges Tiramisu ist der absolute Dessert-Klassiker beim Italiener. Die Nachspeise aus Löffelbiskuit, einer Kaffee-Amaretto-Tränke und Mascarpone-Creme darf bei keinem Italien-Urlaub oder Besuch beim italienischen Restaurant fehlen. Die Geschmackskombi funktioniert allerdings nicht nur als Schichtdessert wunderbar, sondern auch als Tiramisu-Torte!

Warum du die Tiramisu Torte lieben wirst

Sie ist die perfekte Verbindung aus Dessert und Festtagstorte ist. Jeder Bissen schmeckt nach klassischem Tiramisu – cremig, schokoladig und mit der feinen Espresso-Note – und sieht gleichzeitig beeindruckend aus. Sie ist das Highlight auf jeder Feier, weil sie sowohl optisch als auch geschmacklich alle begeistert.

Typische Fehler bei der Tiramisu Torte und wie man sie vermeidet

Viele kennen das Problem: beim italienischen Tiramisu werden die Löffelbiskuits matschig, die Creme zu flüssig oder der Kakao verliert seine schöne Optik. Das kann auch bei der Torte passieren. Daher Damit gibt es ein paar einfache Kniffe, um diese Probleme zu vermeiden. Den Biskuit solltest du nur kurz mit Espresso beträufeln. Die Creme bleibt standfest, wenn die Mascarpone gut gekühlt ist und nicht zu lange aufgeschlagen wird; wer ganz sicher gehen will, kann zusätzlich etwas Gelatine verwenden. Und das Kakaopulver streust du am besten erst kurz vor dem Servieren über die Torte. So bleibt die Oberfläche appetitlich und frisch.

Welche Creme eignet sich am besten für Tiramisu Torte?

Die klassische Creme besteht aus Mascarpone, Sahne und Puderzucker. Sie ist reichhaltig, cremig und genau das, was man vom Original erwartet. Wer es leichter mag, kann Mascarpone teilweise durch Quark oder Frischkäse ersetzen. Dadurch wird die Torte etwas frischer und weniger mächtig, ohne an Cremigkeit zu verlieren. Auch vegane Alternativen mit pflanzlichem Frischkäse oder Schlagcreme sind möglich und gelingen ebenso gut.

Kann ich Tiramisu Torte einfrieren?

Die Tiramisu Torte lässt sich problemlos einfrieren. Am besten schneidest du sie in Stücke und frierst diese einzeln ein. So kannst du bei Bedarf kleine Portionen auftauen, ohne gleich die ganze Torte aus dem Gefrierfach nehmen zu müssen. Wichtig ist, die Stücke langsam im Kühlschrank auftauen zu lassen. Dann bleibt die Creme stabil und der Geschmack unverändert.

5 Tipps, damit dein Tiramisu Torten Rezept gelingt

• Biskuit nicht zu stark tränken.
Sie sollen feucht, aber nicht matschig sein. Ein kurzes Eintauchen reicht.
• Espresso abkühlen lassen.
Nur kalter Espresso verhindert, dass die Creme zu flüssig wird.
• Creme ausreichend kaltstellen.
Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, damit die Torte standfest bleibt.
• Frischen Kakao erst kurz vor dem Servieren dekorieren.
So bleibt die Oberfläche schön matt und aromatisch.
• Varianten ausprobieren.
Mit Schokoraspeln, Beeren oder einer Schicht Kirschen kannst du die Torte geschmacklich variieren.

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Tiramisu Torte Rezept

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Die Tiramisu-Torte vereint das italienische Dessert mit einer feinen Tortenvariante – cremig, schichtweise ein Genuss!

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Vorbereitung 1 hour h

Zubereitung 29 minutes min

Gesamt 1 hour h 29 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  20er Springform (hoch)

Zutaten

Für den Biskuit:

• ▢ 4 Eier
• ▢ 150 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 125 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver

Für die Tränke:

• ▢ 150 ml kalten gekochten Kaffee
• ▢ 75 ml Amaretto

Für die Creme:

• ▢ 500 g Mascarpone
• ▢ 200 ml Schlagsahne
• ▢ 75 g Puderzucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Packung Sahnesteif

außerdem:

• ▢ etwas Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt die Backform am Boden mit Backpapier aus.

  Trennt die Eier. Schlagt das Eiweiß mit dem Salz auf, bis es schaumig wird. Lasst dann Zucker und Vanillezucker einrieseln und schlagt weiter, bis ein fester Eischnee entsteht. 

  Siebt Mehl und Backpulver dazu und hebt beides vorsichtig unter.

  Füllt den Teig in eure Form und backt die Böden ca. 30 Minuten. Lasst sie vollständig auskühlen und schneidet sie 2x waagerecht durch.
• Vermischt für die Tränke den kalten Kaffee mit dem Amaretto.

  Schlagt für die Creme Mascarpone, Sahne, Puderzucker, Vanillezucker und Sahnesteif zusammen auf, bis eine stabile Creme entsteht.
• Tränkt den untersten Boden großzügig mit dem Kaffee-Amaretto-Gemisch. Nutzt aber auch nicht zu viel, damit die Torte nicht matschig wird! 

  Füllt einen Teil der Creme in einen Spritzbeutel und setzt am Rand des Bodens entlang Tupfen auf. Füllt die Mitte des Bodens mit Creme auf. 

  Setzt den zweiten Boden auf und wiederholt das Tränken und Füllen. 

  Schließt alles mit einem letzten Boden ab. Verteilt über diesem weitere Creme-Tupfen und bestreut sie mit Kakaopulver.

Nährwertangaben: Tiramisu Torte Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

350

% Tagesbedarf*

Fett

 

21

g

32

%

Gesättigte Fettsäuren

 

13

g

81

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

99

mg

33

%

Natrium

 

95

mg

4

%

Kalium

 

46

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

30

g

10

%

Zucker

 

21

g

23

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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