Kaffee-Nuss-Kuchen

Dieser Kaffee-Nuss-Kuchen kombiniert aromatischen Kaffee mit aromatischen Nüssen. Daraus ergibt sich ein unkomplizierter Rührkuchen, der immer gelingt und lange saftig bleibt. Vor allem wenn du Marmorkuchen liebst, solltest du diese leckere Variante unbedingt ausprobieren. Mit diesem Rezept klappt’s auch dann, wenn du wenig Zeit hast und trotzdem ein Ergebnis willst, das bei allen ankommt.

Wie wird der Kaffee im Kuchen verarbeitet?

Für den Teig wird starker, abgekühlter Kaffee verwendet. Er ersetzt einen Teil der Flüssigkeit und gibt dem Kuchen sein typisches Aroma. Am besten eignet sich frisch gebrühter Filterkaffee oder Espresso. Für intensiveren Geschmack kann ein Teelöffel Instant-Kaffeepulver unter die trockenen Zutaten gemischt werden. Wichtig: Der Kaffee sollte vollständig ausgekühlt sein, damit der Teig nicht gerinnt.

Diese Nüsse eignen sich am besten für Kaffee-Nuss-Kuchen

Haselnüsse sind der Klassiker. Sie sorgen für ein kräftiges Aroma und eine angenehme Textur im Kuchen. Alternativ können auch Walnüsse oder Mandeln verwendet werden. Wichtig: Die Nüsse möglichst frisch mahlen, da sie so ihr volles Aroma entfalten. Wer es abwechslungsreich mag, kombiniert verschiedene Nusssorten. Wenn du die Nüsse vorab röstest, verstärkt das den Geschmack zusätzlich.

Wieso schmeckt mein Kaffee-Nuss-Kuchen zu bitter?

Ein bitterer Geschmack entsteht meist, wenn der Kaffee zu stark oder die Nüsse zu alt sind. Für ein ausgewogenes Aroma immer frischen, abgekühlten Kaffee verwenden und Nüsse vorab kosten oder selbst mahlen. Geröstete Nüsse verstärken das Aroma, dürfen aber nicht verbrannt sein. Eine Prise Zucker im Kaffee gleicht eventuelle Bitterstoffe aus.

5 Tipps für den perfekten Kaffee-Nuss-Kuchen auf einen Blick

• Nüsse immer frisch mahlen. Dann ist das Aroma ist intensiver.
• Kaffee vollständig auskühlen lassen, bevor er in den Teig kommt.
• Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann bleibt er saftiger.
• Wer mag, verfeinert mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss.
• Form gut einfetten und mit Mehl bestäuben. So bleibt der Kuchen nicht kleben.

Kaffeekuchen Rezept

Dieser Kaffeekuchen ist der perfekte einfache Rührkuchen, mit einem intensiven Geschmack und einer super saftigen Konsistenz. So muss Rührkuchen schmecken![…]

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Kaffee-Nuss-Kuchen

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Dieser Kaffee-Nuss-Kuchen ist aromatisch, saftig und perfekt für alle Kaffeeliebhaber – ein Genuss zum Nachmittagskaffee.

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Vorbereitung 25 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 1 hour h 10 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  22er Gugelhupfform

Zutaten

• ▢ 175 g weiche Butter +etwas mehr zum Fetten der Form
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 4 Eier
• ▢ 150 g gemahlene Haselnüsse
• ▢ 125 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 EL Kakaopulver
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 70 ml Espresso oder Kaffee gekocht
• ▢ 8 g Instant-Espressopulver
• ▢ etwas Puderzucker

Zubereitung

• Rührt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig. Gebt die Eier einzeln dazu und rührt sie jeweils eine Minute unter.

  Mischt Mehl, Nüsse und Backpulver. Gebt sie zusammen mit der Milch zum Teig.
• Teilt den Teig in zwei Schüsseln auf. Rührt unter die eine Hälfte zusätzlich das Kakaopulver, das Espressopulver und den gekochten Espresso.

  Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Form gut ein.

  Verteilt die Hälfte des hellen Teiges in der Form. Füllt den dunklen Teig darauf. Schließt mit der zweiten Hälfte des hellen Teiges ab.

  Zieht mit einer Gabel mehrmals eine "Acht" durch den Teig in der Form. Streicht die Oberfläche nochmal glatt und backt den Kuchen ca. 40-45 Minuten.

  Lasst ihn abkühlen und bestäubt ihn mit Puderzucker.

Nährwertangaben: Kaffee-Nuss-Kuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

308

% Tagesbedarf*

Fett

 

21

g

32

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

0.5

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

87

mg

29

%

Natrium

 

137

mg

6

%

Kalium

 

81

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

26

g

9

%

Zucker

 

16

g

18

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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