Pudding Streuselkuchen Rezept

Bei diesem leckeren Pudding Streuselkuchen Rezept trifft leckerer Mürbeteig auf cremige Puddingfüllung, fruchtige Sauerkirschen und knusprige Streusel! Wenn das nicht verlockend klingt, oder? Für mich ist der Pudding Streuselkuchen definitiv einer der besten Sonntagskuchen überhaupt! Wie du ihn ganz einfach nachbacken kannst, erfährst du hier im Rezept.

Warum du Streuselkuchen mit Pudding lieben wirst

Du wirst diesen Streuselkuchen mit Pudding lieben, weil er das Beste aus zwei Welten vereint: die Cremigkeit eines Puddings und die knusprige Süße goldbrauner Streusel. Jeder Bissen ist ein Kontrast aus weich und kross und genau das macht ihn so unwiderstehlich. Er passt perfekt zu einer Tasse Kaffee, lässt sich aber auch gut für größere Feiern vorbereiten. Ein Kuchen, der Kindheitserinnerungen weckt und trotzdem zeitlos bleibt.

Kann ich den Pudding auch selbst kochen?

Genau das lohnt sich besonders! Selbst gekochter Pudding mit frischer Milch, echter Vanille oder hochwertigem Kakaopulver bringt ein intensiveres Aroma, das man sofort schmeckt. Der kleine Mehraufwand zahlt sich aus, weil die Füllung nicht nur cremiger, sondern auch geschmacklich individueller wird. Du kannst Zucker, Vanille oder Schokolade ganz nach deinen Vorlieben dosieren und den Pudding so perfekt auf deinen Kuchen abstimmen.

Welcher Pudding eignet sich am besten für Streuselkuchen?

Der Klassiker ist und bleibt Vanillepudding, weil er mit seiner milden Süße perfekt zu den buttrigen Streuseln passt. Doch auch Varianten mit Schokopudding oder Karamellpudding sind möglich und geben dem Kuchen eine spannende Note. Wichtig ist, dass der Pudding eher fest gekocht wird, damit er beim Anschneiden nicht zerläuft. So kannst du deinen Streuselkuchen geschmacklich variieren, ohne die typische Cremigkeit zu verlieren.

5 Tipps, damit dein Streuselkuchen mit Pudding perfekt gelingt

• Pudding gut abkühlen lassen.
Wenn der Pudding lauwarm ist, verbindet er sich besser mit dem Teig und läuft nicht weg.
• Kaltes Fett für die Streusel.
Butter direkt aus dem Kühlschrank sorgt für die perfekte krümelige Textur.
• Nicht zu viel Flüssigkeit im Pudding. Ein etwas fester gekochter Pudding hält die Schichten stabil.
• Streusel nicht zu klein bröseln.
Größere Stückchen werden beim Backen besonders knusprig.
• Kuchen vollständig auskühlen lassen
So setzt sich die Puddingschicht und die Streusel bleiben knackig.

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Pudding-Streuselkuchen nach klassischem Rezept

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Mein Pudding-Streuselkuchen ist ein echter Klassiker – cremig, knusprig und einfach unwiderstehlich.

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Vorbereitung 1 hour h 15 minutes min

Zubereitung 45 minutes min

Gesamt 2 hours hrs

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  1 24er Springform

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 1 Ei Größe M
• ▢ 125 g kalte Butter
• ▢ 100 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker

Für die Füllung:

• ▢ 1 Packung Vanillepuddingpulver für 500ml Milch
• ▢ 500 ml Milch
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 200 g Schmand
• ▢ 275 g Sauerkirschen aus dem Glas oder anderes Obst

Für die Streusel:

• ▢ 150 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 75 g Zucker
• ▢ 85 g kalte Butter
• ▢ 1 TL Zimt
• ▢ 1 Packung Vanillezucker

Zubereitung

• Die Zutaten für den Mürbeteig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen. 
• Für den Pudding, das Puddingpulver mit 75g Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Die restliche Milch in einen Topf geben und aufkochen. Das angerührte Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen. Lauwarm abkühlen. Anschließend den Schmand unterrühren. 
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

  Den Teig auf etwas Mehl ca. 0,8cm dick ausrollen und die Form damit auslegen. 

  Die Puddingfüllung darauf verteilen. Die Kirschen abtropfen und gleichmäßig auf den Pudding legen.

  Für die Streusel, alle Zutaten zu einem krümeligen Teig verkneten. Über den Kirschen auf der Füllung verteilen. 

  Den Kuchen 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben. 

Nährwertangaben: Pudding-Streuselkuchen nach klassischem Rezept

Angaben pro Portion

Kalorien

409

% Tagesbedarf*

Fett

 

20

g

31

%

Gesättigte Fettsäuren

 

12

g

75

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

66

mg

22

%

Natrium

 

142

mg

6

%

Kalium

 

153

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

54

g

18

%

Zucker

 

24

g

27

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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