Saftiger Zebrakuchen

Dieser Zebrakuchen sorgt beim Anschneiden garantiert für einen Wow-Effekt! Das besondere Muster sieht wunderschön aus und macht den Kuchen zusätzlich besonders appetitlich. Denn das Auge isst ja bekanntlich mit! Geschmacklich orientiert sich der Zebrakuchen an einem richtig fluffigen und klassischen Marmorkuchen. Er ist also nicht nur ein optisches Highlight, sondern hat auch geschmacklich so einiges drauf. Ich zeige dir hier im Rezept, wie du das Muster im Handumdrehen zaubern kannst.

Warum dieser Zebrakuchen besonders saftig bleibt

Die Saftigkeit kommt durch die richtige Mischung aus Öl, Eiern und Milch im Teig. Im Gegensatz zu Butterkuchen bleibt ein Rührteig mit Öl länger frisch und trocknet nicht so schnell aus. Außerdem sorgt das abwechselnde Schichten des hellen und dunklen Teigs dafür, dass er schön locker wird. Wer mag, kann den Teig zusätzlich mit Joghurt oder Buttermilch verfeinern.

So einfach gelingt das Muster des Zebrakuchens

Wenn du schon einmal einen klassischen Marmorkuchen zubereitet hast, weißt du genau, wie das Anrühren des Teiges funktioniert. Im Rezept kannst du die Zubereitung des hellen und dunklen Teiges genau nachlesen. Ich zeige dir hier in einfachen Schritten, wie das Muster des Zebrakuchens garantiert gelingt.

1. Den Teig in zwei Schüsseln aufteilen. Den hellen und dunklen Teig solltest du separat in zwei verschiedenen Schüsseln parat haben. Bestenfalls lässt sich der Teig daraus gut kippen.
2. Der helle Teig. Danach verteilst du einen Klecks des hellen Teiges in der Mitte deiner gefetteten Springform.
3. Der dunkle Teig. Ein Klecks davon wird in die Mitte des hellen Teiges gesetzt.
4. Das Schichten. So machst du abwechselnd weiter, bis die ganze Springform voll und der Teig aufgebraucht ist. Die Teigschichten verdrängen sich durch diese Methode und das Zebramuster entsteht.

Besonders in der Faschingszeit oder auch zum Kindergeburtstag kann ich dir empfehlen, den Zebrakuchen als bunten Papageienkuchen zu backen. Der farbenfrohe Kuchen macht vor allem die Kleinen richtig glücklich!

Eignet sich Zebrakuchen auch für eine Kastenform?

Zebrakuchen kann problemlos in einer Kastenform gebacken werden. Das Muster zeigt sich hier zwar weniger kreisförmig als in einer runden Springform, wirkt aber beim Anschneiden in Längsstreifen ebenfalls attraktiv. Wichtig ist, die Teigportionen genauso abwechselnd einzufüllen, damit der typische Zebraeffekt erhalten bleibt.

Wie verhindert man Risse im Zebrakuchen?

Risse entstehen meist durch eine zu hohe Backtemperatur. Damit der Zebrakuchen gleichmäßig aufgeht, sollte er bei 170–180 °C Ober-/Unterhitze gebacken werden. Außerdem hilft es, die Ofentür während der Backzeit geschlossen zu halten, damit die Hitze konstant bleibt. So bleibt die Oberfläche glatt und das Zebramuster kommt beim Anschneiden perfekt zur Geltung.

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Saftiger Zebrakuchen

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Mein saftiger Zebrakuchen ist ein optisches Highlight und schmeckt himmlisch locker – das perfekte Rezept für jede Kaffeetafel.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 40 minutes min

Gesamt 1 hour h

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

• ▢ 200 g weiche Butter +etwas mehr zum Fetten der Form
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 300 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 175 ml Milch +25ml für die dunkle Schicht
• ▢ 35 g Kakaopulver
• ▢ 150 g Schokolade

Zubereitung

• Die Butter mit dem Zucker und dem Salz cremig rühren. Die Eier dazugeben und fünf Minuten weiter aufschlagen. Das Mehl und das Backpulver mischen. Zum Teig sieben. Mit 175ml Milch unterrühren.
• Den Teig in zwei Schüsseln aufteilen. Unter die eine Hälfte das Kakaopulver und 25ml Milch rühren.
• Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24er Springform einfetten. 

  Mit einem Löffel einen Klecks hellen Teig in die Mitte setzen. Mittig in diesen Klecks einen Löffel dunklen Teig setzen. Abwechseln so weitermachen, bis die Teige aufgebraucht sind. Am Ende die Form leicht drehen, damit sich der Teig noch besser in der Form verteilt. 

  40-45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
• Die Schokolade schmelzen. Auf der Oberfläche des Kuchens verteilen. Trocknen lassen. Alternativ kannst du den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Puderzuckerglasur bestreichen.

Nährwertangaben: Saftiger Zebrakuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

362

% Tagesbedarf*

Fett

 

20

g

31

%

Gesättigte Fettsäuren

 

12

g

75

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

6

g

Cholesterin

 

79

mg

26

%

Natrium

 

182

mg

8

%

Kalium

 

149

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

44

g

15

%

Zucker

 

22

g

24

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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