Marmorkuchen mit Bananen

Leckerer Kuchen geht auch ganz ohne Zucker! Das habe ich gerade wieder festgestellt, als ich diesen saftigen Bananen-Marmorkuchen gebacken habe. Durch die sehr reifen Bananen im Teig ist eine zusätzliche Süße gar nicht mehr nötig. Außerdem gibt das Kakaopulver im dunklen Teig einen schön schokoladigen Geschmack ab. Richtig lecker, fluffig und saftig- ganze ohne Industriezucker! Mit diesem Rezept kannst du ihn einfach nachbacken.

Die Zutaten für den Marmor Bananen Kuchen

Dieser Marmor Bananen Kuchen ist die perfekte Resteverwertung für zu reif gewordene Bananen. Es passiert ja oft doch ganz schnell, dass sie braun und weich werden. Genau dann sind sie goldrichtig für diesen Marmorkuchen. Diese Zutaten brauchst du für die Zubereitung:

• Bananen: Sie müssen richtig reif und weich sein. Dann geben sie genug Süße ab.
• Eier: Schön aufgeschlagen sorgen sie für einen besonders fluffigen Kuchen.
• Butter: Bei Zimmertemperatur kannst du sie am besten zum Kuchenteig verarbeiten.
• Mehl: Ich habe für das Rezept Dinkelmehl Typ 630 verwendet. Optional kannst du auch Weizenmehl nutzen.
• Backpulver: Dadurch wird der Kuchen richtig fluffig.
• Kakaopulver: Damit ist der herbe Backkakao gemeint, keine Trinkschokolade.
• Grieß: Auch hier kannst du dich zwischen Dinkel- und Weizengrieß entscheiden.
• Milch: Sie macht den Teig cremig, sodass er sich gut in der Form verteilen lässt.
• Zimt und Vanille: Sorgen für eine Extraportion Geschmack.

Bananen-Marmorkuchen- so wird’s gemacht

Der Bananen-Marmorkuchen ist super schnell und einfach gemacht. Er ist also auch was für Zwischendurch, wenn die Zeit etwas knapper ist. Für den Rührteig habe ich Butter und Eier aufgeschlagen. Dann kommen Mehl, Grieß, Backpulver und Milch dazu. Das ergibt schon einen tollen geschmeidigen Teig! Noch weicher wird er, wenn anschließend die zerdrückten Bananen dazukommen. Verfeinert habe ich den Teig zudem mit etwas Zimt und Vanillepaste. 

Die Hälfte des Teiges wird in eine Springform gefüllt. Die andere Hälfte des Teiges habe ich anschließend noch mit Kakaopulver verfeinert. Schokoladig, aber trotzdem ganz ohne Zucker. Den dunklen Teig verteilt ihr auf dem hellen Teig und schon ist der Kuchen fertig für den Ofen! Für ein tolles Marmor-Muster kannst du zusätzlich mit einer Gabel durch die beiden Teigschichten ziehen.

Nach 35 Minuten im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ist der Kuchen fertig. Er ist super saftig und total fluffig. Der leichte Geschmack nach Grieß, Banane und Kakao passt wunderbar zusammen und schmeckt daher unglaublich lecker!

Marmorkuchen mit Bananen perfekt für Groß und Klein

Wann Kleinkinder Zucker konsumieren dürfen und wie viel es dann im Endeffekt sein soll, ist eine schwierige Entscheidung, vor der Eltern stehen wenn die Kleinen größer werden.

Vor allem Babys und Kleinkinder, die noch nie Zucker gegessen haben, finden die Süße aus Obst schon absolut ausreichend. Da ist auch jeder Apfel oder jede Banane eine Geschmacksexplosion. Wenn wir einen Kuchen mit der Süße aus Obst probieren, wird er ziemlich langweilig schmecken. Für die ganz Kleinen unter uns ist das definitiv nicht so, das sollte man sich immer vor Augen führen! 

Meinen Bananen-Marmorkuchen können auch die Kleinsten bedenkenlos essen. Achtet am besten auf eine gute Qualität der Produkte, so wird auch der Kuchen noch leckerer! Beim Mehl und beim Grieß könnt ihr entweder die Weizen- oder die Dinkelvariante wählen. Auch bei der Milch seid ihr frei, ob es denn Kuhmilch oder Pflanzenmilch sein soll. 

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Bananen-Marmorkuchen

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Mein Bananen-Marmorkuchen ist saftig, aromatisch und eine köstliche Kombination aus Banane und Schokolade.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 35 minutes min

Gesamt 55 minutes min

Du benötigst

12 Portionen

• ▢
  1 20er Springform

Zutaten

• ▢ 150 g weiche Butter oder Margarine
• ▢ 3 Eier
• ▢ 150 g Mehl
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 100 g Grieß
• ▢ 200 ml Milch
• ▢ 2 sehr reife Bananen
• ▢ 2 TL Zimt
• ▢ 1 TL Vanillepaste oder Vanillearoma
• ▢ 1 EL Kakaopulver

optional:

• ▢ zusätzlich 2 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
• ▢ zusätzlich 100g Zucker

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Backform gut ein. 

  Rührt die Butter cremig. Gebt die Eier einzeln dazu und rührt jedes Ei ca. eine Minute unter. 

  Mischt Mehl, Grieß und Backpulver in einer Schüssel.  Gebt diese Mischung zusammen mit der Milch zum Teig. 

  Zerdrückt die Banane zu einem groben Brei. Gebt diesen zum Teig und verfeinert ihn mit Zimt und Vanille. 
• Füllt die Hälfte des Teiges in eure Form. Verrührt die andere Hälfte in der Schüssel mit dem Kakaopulver. Verstreicht den dunklen Teig nun auf dem hellen. Wer etwas mehr Muster mag, kann noch mit der Gabel ein Muster durch die Form ziehen. 

  Backt den Kuchen nun für 35 Minuten und lasst ihn anschließend gut auskühlen. 

Nährwertangaben: Bananen-Marmorkuchen

Angaben pro Portion

Kalorien

210

% Tagesbedarf*

Fett

 

12

g

18

%

Gesättigte Fettsäuren

 

7

g

44

%

Transfettsäuren

 

0.4

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

70

mg

23

%

Natrium

 

121

mg

5

%

Kalium

 

145

mg

4

%

Kohlenhydrate

 

21

g

7

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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