Feenküsse: die Plätzchen für weihnachtliche Naschkatzen!
Feenküsse habe ich dieses Jahr zum ersten Mal gebacken. Die letzten Jahre über habe ich sie aber immer wieder gesehen und musste einfach ausprobieren, wie diese wirklich spannenden Plätzchen schmecken! Ich habe mich riesig gefreut, als die erste Ladung fertig war und ich probieren konnte. Und ich war begeistert!
Feenküsse bestehen aus einem normalen Plätzchen, auf das ein Toffifee gesetzt wird. Die runde Seite der Süßigkeit ist dabei oben und die flache Seite zeigt nach unten zum Keks. Wichtig dabei ist lediglich, dass ihr euren Ausstecher so groß wählt, dass das Toffifee genug Platz darauf hat und sogar noch ein kleiner Rand übrig ist.
Ich habe mich außerdem für einen runden Ausstecher entschieden. Das gefällt mir bei diesem Plätzchen am besten. Eine Blumenform könnte ich mir auch noch gut vorstellen. Das Toffifee wird zusätzlich unter einer Haube aus Eischnee versteckt. Dafür müsst ihr Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker zu einem festen Baiser aufschlagen. Er sollte so stabil sein, dass er euch auf gar keinen Fall beim Auftragen aus der Form gerät. Am besten testen ihr das, in dem ihr das Rührgerät aus dem Eischnee zieht. Wenn Spitzen stehen bleiben, ist der Eischnee perfekt!
Den Eischnee habe ich in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt und in einem großen Klecks über dem Toffifee verteilt. Dabei habe ich versucht, nach oben hin eine kleine Spitze stehen zu lassen. Ihr könnt natürlich auch eine Lochtülle oder gar keine Tülle verwenden. Solltet ihr keinen Spritzbeutel zur Hand haben, klappt es auch mit einem Teelöffel.
Erst jetzt sind die Feenküsse bereit, in den Ofen zu wandern. Dort müssen sie bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Die Hitze darf auf keinen Fall zu hoch sein, da Eischnee sehr schnell verbrennt. Ich habe direkt ein Plätzchen aus dem Ofen genascht, als das Karamell des Toffifee noch weich war! Das war einfach genial! Wenn sie abkühlen, wird auch das Karamell wieder fester.
Durch das Toffifee und den Baiser sind die Feenküsse auf jeden Fall etwas für süße Naschkatzen! Der Geschmack ist wirklich mit keinem anderen Plätzchen zu vergleichen, denn sie sind einmalig lecker!
Alle Tipps & Tricks auf einen Blick
- Der Ausstecher für die Plätzchen sollte so groß gewählt sein, dass ein Toffifee mit etwas Rand problemlos darauf passt.
- Runde Ausstecher eignen sich hier besonders gut!
- Das Baiser sollte gründlich aufgeschlagen sein. Denn ansonsten läuft es beim Backen zu sehr auseinander.
- Mit einem Spritzbeutel mit oder ohne Tülle oder einem Teelöffel lässt sich der Eischnee gut über dem Toffifee verteilen.
Etwas Salz im Eischnee sorgt für mehr Stabilität. Zitronensaft hat diese Wirkung ebenfalls.
Simone von Sheepy’s Bakery
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Feenküsse: das süße Plätzchen mit Toffifee und Baiser!
Wenn man diese Feenküsse probiert, fühlt man sich tatsächlich in eine süße Fantasiewelt versetzt, die der Name vermuten lässt. Hier treffen zarte Kekse auf süße Toffifee und weichen Baiser! Das Rezept zu diesem besonderen Weihnachtsplätzchen findet ihr gleich hier.
Zutaten
- 175g Weizenmehl Typ 405
- 2 Eier
- 126g Butter
- 85g Zucker+ 120g Zucker
- 2 Prisen Salz
- 1 Pck Vanillezucker
- 48 Toffifee
Anleitung
Schritt 1
Trennt die Eier. Verknetet Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, die Eigelbe und eine Prise Salz zu einem glatten Teig.
Wickelt den Teig in Frischhaltefolie und kühlt sie für mindestens 30 Minuten.
Schritt 2
Legt zwei Backbleche mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 160 Grad Ober-/Unterhitze vor.
Rollt den Teig auf etwas Mehl dünn aus. Stecht anschließend runde Plätzchen aus und legt sie auf die Bleche.
Legt auf jedes Plätzchen ein Toffifee mit der flachen Seite nach unten.
Schritt 3
Schlagt die Eiweiße mit dem Salz schaumig. Lasst den Zucker einrieseln und schlagt weiter, bis ein sehr fester Baiser entsteht. Füllt diesen in einen Spritzbeutel mit (oder ohne) Tülle und bedeckt die Toffifee damit.
Backt die Feenküsse ca. 20 Minuten.
Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!
Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.
2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.
In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.
2 Kommentare
Hallo, als Überschrift steht dort Schoko-Herzen. Was stimmt nun? Sind es Feenküsse oder Schoko-Herzen mit Toffifee?
Vielen Dank
Hallo, da hat sich ein kleiner Fehler eingeschlichen, den ich direkt korrigiert habe. Es sind Feenküsse, die haben mit den Schoko-Herzen nichts zu tun! 🙂
Liebe Grüße
Simone