Feenküsse: zuckersüße Plätzchen mit Baiser!

Feenküsse habe ich dieses Jahr zum ersten Mal gebacken. Die letzten Jahre über habe ich sie aber immer wieder gesehen und musste einfach ausprobieren, wie diese wirklich spannenden Plätzchen schmecken! Ich habe mich riesig gefreut, als die erste Ladung fertig war und ich probieren konnte. Und ich war begeistert!

Feenküsse bestehen aus einem normalen Plätzchen, auf das ein Toffifee gesetzt wird. Die runde Seite der Süßigkeit ist dabei oben und die flache Seite zeigt nach unten zum Keks. Wichtig dabei ist lediglich, dass ihr euren Ausstecher so groß wählt, dass das Toffifee genug Platz darauf hat und sogar noch ein kleiner Rand übrig ist.

Ich habe mich außerdem für einen runden Ausstecher entschieden. Das gefällt mir bei diesem Plätzchen am besten. Eine Blumenform könnte ich mir auch noch gut vorstellen. Das Toffifee wird zusätzlich unter einer Haube aus Eischnee versteckt. Dafür müsst ihr Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker zu einem festen Baiser aufschlagen. Er sollte so stabil sein, dass er euch auf gar keinen Fall beim Auftragen aus der Form gerät. Am besten testen ihr das, in dem ihr das Rührgerät aus dem Eischnee zieht. Wenn Spitzen stehen bleiben, ist der Eischnee perfekt!

Den Eischnee habe ich in einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt und in einem großen Klecks über dem Toffifee verteilt. Dabei habe ich versucht, nach oben hin eine kleine Spitze stehen zu lassen. Ihr könnt natürlich auch eine Lochtülle oder gar keine Tülle verwenden. Solltet ihr keinen Spritzbeutel zur Hand haben, klappt es auch mit einem Teelöffel.

Erst jetzt sind die Feenküsse bereit, in den Ofen zu wandern. Dort müssen sie bei 160 Grad Ober-/Unterhitze für 20 Minuten backen. Die Hitze darf auf keinen Fall zu hoch sein, da Eischnee sehr schnell verbrennt. Ich habe direkt ein Plätzchen aus dem Ofen genascht, als das Karamell des Toffifee noch weich war! Das war einfach genial! Wenn sie abkühlen, wird auch das Karamell wieder fester.

Durch das Toffifee und den Baiser sind die Feenküsse auf jeden Fall etwas für süße Naschkatzen! Der Geschmack ist wirklich mit keinem anderen Plätzchen zu vergleichen, denn sie sind einmalig lecker!