Fluffige Donuts aus dem Backofen

Donuts sind schon ein geniales Gebäck! Die fluffigen Kringel aus Hefeteig schmecken so gut, da beißt man gerne rein. Zudem kann man sich bei der Deko richtig austoben. Ob Schokolade, Zuckerguss, Streusel oder Krokant- alles passt dazu! In diesem Rezept verrate ich dir, wie du Donuts auch einfach im Backofen zubereiten und auf das Frittieren verzichten kannst.

Die einfachen Zutaten für die Donuts aus dem Backofen

Ähnlich wie bei Krapfen musst du für dieses Rezept einen süßen Hefeteig herstellen. Dafür brauchst du nur wenige einfache Zutaten, die du vielleicht ohnehin Zuhause hast. Da ist es doch gleich noch besser, dass du sie nur in den Ofen schieben musst und auf aufwändiges Frittieren verzichten kannst.

• Mehl: Ich nutze hier Weizenmehl Typ 405
• Milch: Diese muss für den Hefeteig lauwarm erhitzt werden
• Eigelb: Dadurch wird der Teig besonders feinporig.
• Butter
• Zucker
• Zitronenabrieb und Vanillezucker: Diese beiden Zutaten sorgen für ein tolles Aroma!
• frische Hefe oder Trockenhefe: Mit beiden Varianten funktioniert das Rezept. Der Vorteil an Trockenhefe: du kannst sie immer im Vorratsschrank Zuhause haben.

Außerdem musst du dir noch ein paar Zutaten für deine Deko besorgen. Ich nutze gerne Schokolade, Zuckerguss und bunte Streusel. Deine Fantasie sind hier aber keine Grenzen gesetzt.

3 Gründe, Donuts lieber im Backofen zu machen

Beim Anblick eines Donuts läuft mir schon gleich das Wasser im Mund zusammen. Typischerweise werden die Kringel in heißem Fett frittiert und bekommen dadurch einen ganz besonderen Geschmack! Die Konsistenz ist etwas weicher und sie bleiben durch das Öl auch länger frisch und saftig. So lecker es auch aussieht, musst du nicht zwangsläufig frittieren, um fluffige Donuts zu backen. Hier verrate ich dir, welche Vorteile du hast, wenn du die Donuts im Backofen zubereitest!

• Die Zubereitung im Ofen ist deutlich einfacher. Denn es ist gar nicht so einfach, die richtige Temperatur zu erwischen. Die Donuts sollen schließlich durch, aber nicht komplett dunkel sein.
• Kein unangenehmer Fettgerucht in der Küche. Der hält sich beim Frittieren ziemlich hartnäckig in der Küche, was auch störend sein kann. Am Ende stellt sich dann noch die Frage, was man mit dem alten Fett machen soll, da es richtig entsorgt werden muss. 
• Mit diesem Rezept kannst du Kalorien sparen. Der Donut saugt sich normalerweise sehr schnell mit viel Fett voll. Das schmeckt natürlich echt gut, aber sollte einfach in Maßen genossen werden. Wenn dann nämlich noch der Hefeteig und die Schokolade/der Zuckerguss dazu kommt, ist ein Donut kein Leichtgewicht mehr! Auch wenn die kleinen Kids mitessen, wäre die Alternative im Backofen doch zu empfehlen.

In 5 Schritten zu den fluffigen Donuts aus dem Backofen

Für das Backen der Donuts brauchst du etwas Zeit. Denn der Hefeteig muss ausreichend lange ruhen, damit er schön fluffig wird. Die Zubereitung ist dennoch total einfach und ist mit diesem Rezept absolut gelingsicher. Mit diesen 5 Schritten klappt es garantiert!

1. Den Hefeteig zubereiten. Dafür habe ich die lauwarme Milch mit der Hefe verrührt und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig gekneten.
2. Die Ruhezeit. Anschließend muss der Hefeteig abgedeckt eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
3. Das Formen der Donuts. Dafür habe ich den Teig ausgerollt und mit Dessertringen ausgestochen. In die Mitte setzt du ein weiteres Loch, damit ein Kringel entsteht.
4. Das Backen. Die Kringel werden auf einem Backblech bei 190 Grad Ober-/Unterhitze für 15 Minuten gebacken.
5. Das Dekorieren. Sobald sie leicht ausgekühlt sind, kannst du die Donuts mit Schokolade, Zuckerguss und Streuseln dekorieren.

Fluffige Donuts aus dem Backofen

Portionen: 7 Donuts Vorbereitungszeit: 2 Stunden Backzeit: 15 Minuten 15 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 3.7/5

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Zutaten

Für den Teig: 

• 250g Mehl
• 100ml Milch
• 1 Eigelb
• 35g Butter
• 75g Zucker
• 2 TL Zitronenabrieb
• 1 Pck Vanillezucker
• 1/4 Würfel frische Hefe od. 1/2 Pck Trockenhefe

Für die Deko (nach Belieben):

• Schokolade (Zartbitter, weiß, Vollmilch, Ruby)
• Puderzucker+ etwas Wasser oder Zitronensaft
• Streusel oder Nüsse nach Belieben

Anleitung

Schritt 1

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe darin auflösen. 

Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Hefemilch dazukippen. Ca. 5-7 Minuten zu einem glatten Teig kneten.

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde ruhen lassen. 

Schritt 2

Den Teig mit etwas Mehl ca. 2 Zentimeter dick ausrollen. Mit einem Dessertring oder Glas einen großen Kreis (ca. 7cm) und einen kleinen in der Mitte (ca. 2cm) ausstechen. Auf ein Backblech mit Backpapier legen. 

Nochmal abdecken und weitere 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen in der Zwischenzeit auf 190 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. 

Schritt 3

Die Donuts ca. 15 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. 

Die Schokolade eurer Wahl über einem Wasserbad schmelzen oder einen Zuckerguss anrühren. Diesen nach Belieben einfärben. 

Die Donuts zur Hälfte in Schokolade oder Zuckerguss tauchen, mit Streuseln bestreuen und trocknen lassen. 

Simone Schäfer

Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!

Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.

2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.

In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.