Herzhafte Waffeln: gefüllt mit Tomate und Mozzarella!

Herzhafte Waffeln: das schnelle Gericht für jeden Tag!

Waffeln schmecken nicht nur in der süßen Variante wunderbar! Auch wenn ich beispielsweise diese Zitronen-Joghurt-Waffeln liebe und der Duft von süßen Waffeln mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, haben herzhafte Waffeln doch auch etwas ganz Besonderes für sich. 

Süßer Waffelteig besteht bei mir normalerweise aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern, Backpulver, Milch und Aromen wie Vanillezucker oder Zitronenabrieb. Bei den herzhaften Waffeln ändern sich ein paar der Zutaten. Mehl, Eier, Backpulver und Butter bleiben bestehen. Statt Milch kommt Sprudelwasser in den Teig und der Zucker wird durch Gewürze wie Salz und Pfeffer ausgetauscht. 

Aus diesen Komponenten wird ein All-In-Teig zusammengerührt, der dann ganz einfach im Waffeleisen gebacken werden kann. Das wäre aber alles ein bisschen zu einfach. Etwas mehr Geschmack darf dann doch noch sein! Deswegen habe ich meine Waffeln heute gefüllt! Dafür habe ich ein Eisen für belgische Waffeln genutzt, da sie einfach etwas dicker werden und besser gefüllt werden können. 

Ich habe zunächst 2-3 Esslöffel Teig im Waffeleisen verteilt, sodass er die Oberfläche leicht bedeckt. Mittig habe ich anschließend zwei Scheiben Mozzarella und zwei dünne Scheiben Tomate gelegt. Die Füllung wird zum Abschluss nochmal mit Teig bedeckt, sodass sie nicht mehr zu sehen ist. 

Klappe zu, heißt es dann! Durch den Druck des Waffeleisens verteilen sich sowohl Füllung, als auch Waffelteig gut auf der gesamten Oberfläche. Meine Waffeln habe ich dann jeweils ca. 3-4 Minuten gebacken. Wundert euch nicht, wenn die herzhafte Variante etwas blasser bleibt, als die süße. Das liegt am fehlenden Zucker, der bei der süßen Variante durch die Hitze karamellisiert. 

Was passiert mit Mozzarella, wenn er warm wird? Richtig, er schmilzt und das ist einfach nur herrlich! Deswegen solltet ihr die herzhaften Waffeln unbedingt frisch aus dem Waffeleisen genießen. Falls ihr sie doch aufbewahren wollt, könnt ihr sie allerdings im Toaster nochmal aufwärmen. Nur warm kommt die gelungene Kombi aus Waffelteig (schmeckt übrigens ähnlich zu ungesüßtem Pfannkuchen), geschmolzenem Käse und fruchtig-saftigen Tomaten richtig zur Geltung! 

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:

• In den herzhaften Waffelteig kommen statt Milch und Zucker, Sprudelwasser und Gewürze wie Salz und Pfeffer.
• Für das Füllen der Waffeln verteilt ihr zunächst 2-3 EL Teig im Eisen, legt die Füllung darauf und umschließt alles nochmal mit Teig.
• Durch das Schließen des Waffeleisens verteilen sich Füllung und Teig optimal.
• Die herzhaften Waffeln bleiben durch das Fehlen des Zuckers etwas blasser. 
• Genießt die herzhaften Waffeln unbedingt warm! Ihr könnt sie auch nochmal auftoasten. 
• Die Füllung könnt ihr optional auch durch Pesto, Oliven, Salami, Schinken o.Ä. erweitern! 

Statt Milch und Zucker verfeinern den Teig der herzhaften Waffeln Sprudelwasser, Salz und Pfeffer. 

Simone von Sheepy’s Bakery

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Herzhafte Waffeln

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Diese herzhaften Waffeln sind knusprig, würzig und eine tolle Alternative zu süßen Varianten – ideal als Snack oder Beilage.

Vorbereitung 30 minutes mins

Zubereitung 4 minutes mins

Gesamt 34 minutes mins

Du benötigst

6 Stück

Zutaten

Für den Waffelteig:

• ▢ 3 Eier
• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 1/2 TL Salz
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 225 g Weizenmehl 405 oder Dinkelmehl 630
• ▢ 175 ml Sprudelwasser
• ▢ Pfeffer oder andere Gewürze nach Belieben

Für die Füllung:

• ▢ 250 g Mozzarella
• ▢ 2-3 Tomaten
• ▢ grünes Pesto, Oliven, Salami, Schinken etc. optional

Zubereitung

• Rührt Butter, Eier und Salz ca. 5 Minuten cremig. Gebt dann Backpulver, Mehl, Wasser und Gewürze hinzu. Rührt alles zu einem glatten Teig (etwa in Konsistenz von Pfannkuchenteig)

  Schneidet Mozzarella und Tomaten in dünne Scheiben.
• Heizt euer Waffeleisen vor. Verteilt ca. 2-3 Löffel Teig auf dem Eisen, bis die Oberfläche leicht bedeckt ist. Legt pro Waffel jeweils zwei Scheiben Mozzarella und zwei Scheiben Tomate abwechseln in die Mitte. Bedeckt alles mit ausreichend Teig. 

  Schließt das Waffeleisen und backt die Waffeln jeweils 3-4 Minuten.

Nährwertangaben: Herzhafte Waffeln

Angaben pro Portion

Kalorien

449

% Tagesbedarf*

Fett

 

28

g

43

%

Gesättigte Fettsäuren

 

16

g

100

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

7

g

Cholesterin

 

154

mg

51

%

Natrium

 

528

mg

23

%

Kalium

 

221

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

32

g

11

%

Zucker

 

2

g

2

%

Eiweiß

 

17

g

34

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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