Zitronen-Joghurt-Waffeln mit Beeren!

Zitronen-Joghurt-Waffeln: das perfekte Dessert für den Sommer!

Waffeln- eins meiner liebsten Desserts bzw. Süßspeisen! Wenn sie ganz frisch aus dem Waffeleisen kommen sind sie einfach so unfassbar lecker. Wie das allein schon riecht, wenn der Teig vor sich hin brutzelt! Ich könnte sie auf jeden Fall, egal ob Sommer oder Winter, immer essen. Dabei kann man sie zusätzlich saisonal wunderbar anwandelt. Heute gibt es die Sommer-Edition: Zitronen-Joghurt-Waffeln mit Beeren und Mascarponecreme!

Waffelteig ist generell super schnell hergestellt. Ihr braucht Eier, Zucker, Mehl, Backpulver, Milch und Butter. Ich habe meinen Teig zusätzlich mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Joghurt verfeinert. Etwas Vanillezucker ist für einen runderen Geschmack ebenfalls drin. Durch diese Zutaten wird der Teig super frisch und leicht! 

Dabei schmecken die Waffeln keineswegs säuerlich! Es ist ein hauch Zitrone und Joghurt zu spüren, was den Geschmack der Waffeln wunderbar unterstützt. Ich habe meine Waffeln in einem Eisen für belgische Waffeln gebacken. Ich mag die Optik sehr! Ihr könnt sie allerdings auch problemlos in einem normalen Waffeleisen zubereiten. Dabei werdet ihr wahrscheinlich etwas mehr als die angegebenen sechs Waffeln backen können. 

Eis und Sahne sind immer willkommene Begleiter bei frischen Waffeln. Dieses Mal wollte ich etwas neues ausprobieren und habe das Dessert mit einer frischen Mascarponecreme mit etwas Joghurt und Zitrone serviert. Eine tolle Kombi! Als Highlight kommen noch ein paar frische Beeren dazu. Sommerfeeling pur auf einem Teller! 

Das Rezept ist für sechs belgische Waffeln ausgelegt. Wenn ihr nicht alle sofort essen bzw. servieren wollt, könnt ihr sie auch problemlos einfrieren oder bis zum nächsten Tag aufbewahren. Bei beiden Varianten könnt ihr sie ganz einfach im Toaster aufwärmen. So werden sie wieder knusprig, warm und lecker! Es lohnt sich also, gleich mal ein paar mehr Waffeln zuzubereiten. 

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:

• Meinen Waffelteig habe ich mit Zitronensaft,  Zitronenabrieb, Joghurt und Vanillezucker verfeinert. 
• Ihr könnt sowohl ein belgisches Waffeleisen als auch ein normales (herzförmiges) verwenden. Bei letzterer Variante werden es wahrscheinlich mehr als sechs Waffeln.
• Neben Eis und Sahne passt eine frische Mascarponecreme mit Joghurt und Zitrone super zu den Zitronen-Joghurt-Waffeln!
• Wenn ihr nicht alle sofort essen wollt, könnt ihr sie bis zum nächsten Tag aufheben oder einfrieren. Danach kommen sie in den Toaster und sind wieder frisch und lecker! 

Die Zitronen-Joghurt-Waffeln könnt ihr wunderbar auftoasten, falls ihr sie nicht gleich alle vernaschen wollt!

Simone von Sheepy’s Bakery

Zitronen-Joghurt-Waffeln

Keine Bewertung

Die Zitronen-Joghurt-Waffeln sind fluffig, erfrischend und perfekt für ein sommerliches Frühstück oder als Dessert!

Vorbereitung 30 minutes mins

pro Waffel 4 minutes mins

Gesamt 34 minutes mins

Du benötigst

6 Stück

Zutaten

Für den Waffelteig:

• ▢ 65 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 3 Eier
• ▢ 125 g weiche Butter
• ▢ 250 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 150 g Naturjoghurt
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 1 Zitrone gepresst + Abrieb

Für das Topping:

• ▢ 100 g Naturjoghurt
• ▢ 150 g Mascarpone
• ▢ 35 g Puderzucker
• ▢ 1/2 Zitrone gepresst + Abrieb
• ▢ 150 g frische Beeren

Zubereitung

• Rührt Butter, Zucker und Salz cremig. Gebt dann die Eier dazu und schlagt nochmal 5 Minuten weiter. Fügt Mehl, Backpulver, Joghurt, Zitronensaft und -abrieb und Milch hinzu. Rührt solange, bis ein geschmeidiger, cremiger Teig entsteht.
• Heizt euer Waffeleisen vor. Verteilt den Teig auf dem Eisen, bis die Oberfläche leicht bedeckt ist. Backt die Waffeln jeweils 3-4 Minuten goldbraun.
• Verrührt für die Mascarponecreme Mascarpone, Joghurt, Puderzucker, Zitronensaft und -abrieb miteinander.

  Serviert die Waffeln mit der Creme und frischen Beeren.

Nährwertangaben: Zitronen-Joghurt-Waffeln

Angaben pro Portion

Kalorien

564

% Tagesbedarf*

Fett

 

32

g

49

%

Gesättigte Fettsäuren

 

19

g

119

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

155

mg

52

%

Natrium

 

319

mg

14

%

Kalium

 

263

mg

8

%

Kohlenhydrate

 

59

g

20

%

Zucker

 

24

g

27

%

Eiweiß

 

12

g

24

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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