Bratapfeldessert: mit Mascarponecreme, Spekulatius und gedünsteten Äpfeln!
Dieses Bratapfeldessert ist die perfekte Nachspeise, wenn es um gemütliche winterliche Abende oder ein tolles Weihnachtsessen geht. Es ist der süße Abschluss, der allen ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Das einfache Dessert im Glas ist zudem schnell zubereitet und überzeugt durch seine Vielfalt an Geschmäckern. Auch mein Baileys Trifle, mein Apfel-Marzipan-Dessert und mein einfaches Schoko-Mousse sind leckere Desserts im Glas, die euer Weihnachtsmenü perfekt ergänzen können.
Mein cremiges Bratapfeldessert besteht aus einer leckeren Mascarponecreme mit Sahne und Quark. Diese habe ich zudem mit Vanille verfeinert. Geschichtet habe ich die Creme mit zerbröselten Spekulatius und gedünsteten Apfelstückchen mit Zimt. Dazwischen bringen Mandelstifte eine nussige Note und eine knackige Konsistenz.
Die einzelnen Komponenten sind ganz einfach zubereitet und sehen im Glas geschichtet besonders schön aus. Denn sie heben sich farblich und auch was die Konsistenz betrifft, voneinander ab und ergeben ein spannendes Bild, das Lust auf Probieren macht.
Das Dessert könnt ihr zudem wunderbar vorbereiten und müsst es euren Gästen nur noch servieren, sobald Zeit für die süße Leckerei ist. Ein Glas, ein Löffel- schon kann der Genuss starten. Wer noch etwas mehr Geschmack in die Nachspeise bringen möchte, kann die Zutaten um in Rum oder Apfelsaft eingelegte Rosinen ergänzen oder geriebenen Marzipan unter die Creme heben.
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Zutaten
- 250g Mascarpone
- 200ml Schlagsahne
- 250g Speisequark
- 35g Puderzucker
- 2 EL Honig
- Mark 1 Vanilleschote
- 3 große Äpfel
- 100ml Wasser
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 10 Spekulatius
- 8 EL Mandelstifte
Anleitung
Schritt 1
Schält die Äpfel und schneidet sie in kleine Würfel. Gebt sie zusammen mit dem Wasser, dem Vanillezucker und dem Zimt in einen kleinen Topf und gart sie ca. 5 Minuten weich, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Lasst sie anschließend vollständig auskühlen.
Schritt 2
Schlagt die Mascarpone mit dem Mark der Vanilleschote, der Sahne und dem Puderzucker zu einer Creme auf. Hebt Quark und Honig unter.
Schritt 3
Füllt ca. 2-3 EL der Creme in ein Glas. Zerbröselt die Spekulatiuskekse und gebt ca. 2 EL Brösel auf die Creme. Fügt ebenso 2 EL Äpfel und 1 EL Mandelstifte hinzu. Wiederholt die Schicht noch einmal. Schließt die Schichten mit einem Klecks Creme und ein paar Keksbröseln als Deko ab.
Alle Tipps & Tricks auf einen Blick:
- Anstelle der Spekulatiuskekse könnt ihr auch andere Kekse verwenden. Auch übrige Weihnachtsplätzchen wie Vanillekipferl eignen sich wunderbar.
- Die Apfelstückchen sollten weich sein, aber immer noch Biss haben.
- Das Bratapfeldessert lässt sich um weitere Komponenten wie eingelegte Rosinen oder Marzipan ergänzen.
- Ihr könnt das Dessert gut vorbereiten, indem ihr es am Morgen schichtet und am Abend serviert.
Mein Bratapfeldessert rundet euren gemütlichen Winterabend oder euer Weihnachtsmenü mit seinen passenden Geschmäckern wunderbar ab.
Simone von Sheepy’s Bakery
Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!
Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.
2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.
In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.
2 Kommentare
Hallo Simone,
dieses Rezept kommt genau richtig für den Abschluss unsers Weihnachtsmenüs. Eine kurze Frage dazu, wird die Sahne steifgeschlagen oder nur so untergemischt?
Habe deinen Blog vor kurzem entdeckt und bin fasziniert von deinen Rezepten! Leider können wir gar nicht so viel essen wie ich gerne kochen und backen würde.
Liebe Grüße Rosemarie
Hallo Rosemarie,
vielen lieben Dank erst einmal für dein tolles Feedback! Es freut mich wirklich sehr, dass dir die Rezepte gefallen. Das Bratapfel Dessert ist für Weihnachten sicherlich eine wunderbare Wahl- es ist gut vorzubereiten und sehr lecker. Die Sahne habe ich in flüssigem Zustand zusammen mit der Mascarpone und dem Puderzucker aufgeschlagen, bis eine stabile Creme entsteht. Der Quark wird am Schluss untergehoben.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Ausprobieren
Simone