Puddingplätzchen- das einfachste Rezept

Diese Puddingplätzchen gibt es bei uns schon seit meiner Kindheit. Du brauchst für dieses Rezept nur wenige Zutaten und auch die Zubereitungszeit hält sich absolut in Grenzen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, kannst du dich auf diese zarten Plätzchen freuen. Ich verrate dir im Rezept, wie du sie einfach backen kannst.

Die Zutaten für zarte Vanille Puddingplätzchen

Diese Puddingplätzchen zergehen wirklich auf der Zunge. Denn das Puddingpulver im Teig bzw. die Stärke darin, machen sie so zart und weich. Das musst du unbedingt probieren! Außerdem sorgt das Puddingpulver mit Vanillegeschmack direkt für ein tolles Aroma. Welche Zutaten du sonst noch brauchst, findest du hier in der Zutatenliste:

• Weizenmehl: Ich habe hier feines Mehl mit Typ 405 verwendet.
• Vanillepuddingpulver: Jedes handelsübliche Produkt funktioniert im Rezept. Alternativ kannst du es durch Speisestärke und Vanilleextrakt ersetzen.
• Butter: Ich verwende sie für den Teig direkt aus dem Kühlschrank.
• Puderzucker: Du brauchst ihn für den Teig und zum Bestäuben der fertigen Vanille Puddingkekse.
• Vanillezucker: Er unterstützt den zarten Vanillegeschmack nochmal und macht sie besonders lecker.

Schnelle Puddingplätzchen in 3 Schritten zubereitet

Dieses Rezept zählt zu meinen absoluten Favoriten, da es mit nur wenigen Zutaten gebacken werden kann und wirklich nicht viel Zeit beansprucht. Meine Mama hat sie schon in meiner Kindheit gebacken, wobei wir sie immer Schneeflöckchen genannt haben. In diesen 3 einfachen Schritten kannst du sie einfach backen:

1. Den Teig kneten. Alle Zutaten werden zu einem glatten Teig geknetet. Dieser sollte mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
2. Die Puddingplätzchen formen. Dafür rollst du den Teig zu kleinen Kugeln und drückst diese mit einer Gabel flach.
3. Vanille Puddingkekse backen. Danach geht es auch schon für 11 Minuten in den Ofen. Noch warm solltest du sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäuben.

5 Gründe die Puddingplätzchen direkt auszuprobieren

Diese leckeren Kekse mit Puddingpulver sorgen garantiert für Schwung auf deinem weihnachtlichen Plätzchenteller. Warum du sie direkt ausprobieren solltest, verrate ich dir hier:

1. Du brauchst nur wenige Zutaten.
2. Sie sind gebacken 3-4 Wochen haltbar.
3. Auch kleine Kinderhände können diese Kekse bereits backen.
4. Sie sind super wandelbar! Du kannst beispielsweise Schokopuddingpulver nutzen oder Nüsse im Teig verarbeiten.
5. Sie sind vegan.

Was kommt noch auf deinen Plätzchenteller? Wie wäre es zum Beispiel mit leckeren Vanillekipferl oder Linzer Streifen? Sie sind die perfekte Ergänzung zu den Vanille Puddingkeksen.

Puddingplätzchen

Portionen: ca. 40 Stück Vorbereitungszeit: 45 Minuten Backzeit: 11 Minuten 11 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 4.8/5

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Zutaten

• 125g Weizenmehl Typ 405
• 1 Pck Vanillepuddingpulver (alternativ 35g Speisestärke und 2 TL Vanilleextrakt)
• 125g kalte Butter
• 50g Puderzucker+ 3 EL mehr zum Bestäuben
• 2 Pck Vanillezucker

Anleitung

Schritt 1

Das Mehl, das Puddingpulver, die Butter, den Puderzucker und 1 Pck Vanillezucker zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühlen. 

Schritt 2

Kleine Kügelchen formen und mit etwas Abstand auf zwei Backbleche mit Backpapier setzen. Mit einer Gabel (bestenfalls vorher in Mehl tauchen) flachdrücken, sodass ein schönes Muster entsteht. 

Schritt 3

Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bleche nacheinander ca. 11 Minuten backen. Die Plätzchen leicht auskühlen lassen. 

Das letzte Pck Vanillezucker mit 3 EL Puderzucker mischen. Die Plätzchen noch leicht lauwarm mit der Mischung bestäuben.

Simone Schäfer

Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!

Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.

2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.

In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.