Glückskeks selber backen

Glückskekse kennt man vor allem aus asiatischen Restaurants – knusprige Kekse, die beim Aufbrechen eine kleine Botschaft bereithalten. Was viele nicht wissen: Man kann sie ganz einfach selber backen. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein hauchdünner Teig, der direkt nach dem Backen in Form gebracht wird. So lassen sich die Zettel mit Sprüchen, Wünschen oder persönlichen Botschaften individuell gestalten – perfekt für Silvester, Geburtstage oder besondere Anlässe. 

Warum Glückskekse selbstgemacht besonders sind

Selbstgemachte Glückskekse bieten nicht nur den knusprigen Genuss, sondern machen auch das Einlegen der Botschaften zu etwas Persönlichem. Anders als bei gekauften Varianten kannst du die Sprüche selbst auswählen und den Keks so zu einem Geschenk mit Bedeutung machen. Ob witzig, motivierend oder liebevoll – die kleinen Kärtchen machen die Kekse einzigartig.

Wie bekomme ich die typische Form hin?

Damit die Kekse ihre charakteristische Form erhalten, musst du schnell arbeiten. Direkt nach dem Backen faltest du den noch weiche Keks in der Mitte, legst einen vorbereiteten Zettel hinein und drückst die Kanten leicht zusammen. Anschließend legt man den Keks über den Rand einer Tasse oder eines Glases, sodass sich die typische Biegung ergibt. Nach wenigen Sekunden härtet er aus und behält seine Form.

Wie lange halten sich selbstgemachte Glückskekse?

Glückskekse bleiben in einer luftdichten Dose etwa eine Woche knusprig. Wichtig ist, dass sie kühl und trocken gelagert werden, damit die Feuchtigkeit sie nicht weich macht. Wer sie für ein Event vorbereiten möchte, kann sie also problemlos einige Tage im Voraus backen und lagern, ohne dass sie an Biss verlieren.

Glückskekse als Geschenk

Selbstgemacht sind sie eine originelle Geschenkidee. Verpackt in kleinen Gläsern, durchsichtigen Tütchen oder hübschen Boxen sind sie ein persönliches Mitbringsel, das nicht nur optisch Freude bereitet, sondern auch durch die individuellen Botschaften überrascht. Gerade zu Anlässen wie Silvester, Hochzeiten oder Geburtstagen sind sie eine kreative Alternative zu klassischen Geschenken.

Glückskekse bunt einfärben

Sie lassen sich wunderbar farblich variieren. Mit etwas Lebensmittelfarbe im Teig können sie in Pastelltönen oder kräftigen Farben gebacken werden – perfekt für Geburtstage, Hochzeiten oder Silvester. Auch ein leichtes Bestäuben mit Kakaopulver oder Matcha-Pulver sorgt für interessante Effekte und hebt die Kekse optisch von der klassischen Variante ab.

Stammt der Glückskeks wirklich aus China?

Obwohl sie oft mit China verbunden werden, stammt ihre moderne Form tatsächlich nicht von dort. Historiker vermuten, dass sie ihren Ursprung in Japan haben, wo ähnliche Kekse mit Botschaften bereits im 19. Jahrhundert gebacken wurden. Populär wurden sie dann in den USA, vor allem durch japanische und später chinesische Einwanderer in Kalifornien. In China selbst sind sie bis heute eher unüblich und werden dort vor allem für Touristen hergestellt.

5 Tipps, damit das Glückskeks-Rezept gelingt

• Schnell arbeiten. Denn die Kekse müssen sofort nach dem Backen geformt werden, solange sie noch weich sind.
• Backpapier nutzen, so lassen sich die dünnen Teigkreise leicht ablösen.
• Dünn verstreichen – je dünner der Teig, desto knuspriger wird der Glückskeks.
• Botschaften vorbereiten. Die Zettel sollten schon zugeschnitten sein, bevor die Kekse aus dem Ofen kommen.
• In Gläsern aufbewahren. Luftdicht verpackt bleiben die Kekse mehrere Tage knackig.

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Glückskeks selber backen

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Mit diesem Rezept kannst du Glückskekse ganz einfach selbst machen – ideal für besondere Nachrichten und Anlässe.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 6 minutes min

Gesamt 21 minutes min

Du benötigst

15 Stück

• ▢
  Schüssel
• ▢
  Backpapier
• ▢
  Dessertring alternativ: Glas, Tasse o.Ä. für die Kreisform
• ▢
  Bleistift und Kugelschreiber
• ▢
  Papier

Zutaten

• ▢ 2 Eiweiße
• ▢ 30 g weiche Butter
• ▢ 45 g Puderzucker
• ▢ 45 g Mehl

Zubereitung

• Schneidet euch aus dem Papier kleine Zettel zurecht. Diese sollten ca. 1cm kürzer sein, als eure runde Form, die ihr verwendet möchtet. Eine Breite von ca. 1cm ist zudem optimal. 

  Schreibt eure Sprüche auf die Zettel. 

  Malt außerdem mit einem Bleistift drei Kreise auf das Backpapier. Am besten nehmt ihr euch einen Dessertring, ein Glas oder eine Tasse als Schablone. Dreht das Backpapier um und legt es so auf ein Backpapier.
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. 

  Schlagt die Eiweiße auf, bis ein Eischnee entsteht. Gebt die weiche Butter dazu und rührt weiter. Die Masse sieht anfangs etwas "grisselig" aus. Das gibt sich, sobald ihr im nächsten Schritt Mehl und Puderzucker dazu siebt. Rührt weiter, bis ein homogener Teig entsteht. 

  Verteilt ca. 1 EL Teig in den Kreisen und verstreicht sie dünn. Backt die Kreise ca. 6-7 Minuten bis die Ränder braun werden.
• Nehmt die Kreise aus dem Ofen. Dann muss es schnell gehen. Löst sie Kreis mit einer Palette vom Blech. Legt einen Papierstreifen mittig hinein und klappt den Kreis zusammen. Faltet nun die Ecken des Halbkreises zur Mitte hin, sodass ein Halbmond entsteht. 

  Hängt diesen über einen Schüsselrand und lasst sie dort, bis die Kekse hart geworden sind. Das geht sehr schnell, daher bearbeitet die drei Kreise so schnell wie möglich. 

  Macht so weiter, bis der ganze Teig aufgebraucht ist.

Nährwertangaben: Glückskeks selber backen

Angaben pro Portion

Kalorien

39

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

4

mg

1

%

Natrium

 

20

mg

1

%

Kalium

 

10

mg

0

%

Kohlenhydrate

 

5

g

2

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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