Klassischer Marmorkuchen

Mein klassischer Marmorkuchen ist ein Rezept, das immer passt! So saftig und lecker ist kaum ein anderer Kuchen! Dabei ist er so schnell und einfach gemacht und trifft die Geschmacksnerven von Groß und Klein. Ich kann dir empfehlen, ihn direkt auszuprobieren. Was du dafür brauchst und wie du das wunderschöne Muster zaubern kannst, verrate ich dir hier im Rezept. 

Klassischer Marmorkuchen- die Zutaten

Marmorkuchen gehört zu den absoluten Klassikern! Oft habe ich bei einer Feier gefragt: welchen Kuchen soll ich mitbringen? Die Antwort war: Marmorkuchen- und das am besten klassisch, ohne viel Schnickschnack! Groß und klein, alt und jung- alle essen ihn gerne. Das sind doch wirklich die allerbesten Voraussetzungen, um ein Erfolg zu werden! Diese Zutaten brauchst du dafür:

• Butter: Ich verwende für saftige Rührkuchen wie diesen hier, weiche Butter. Ich stelle sie daher immer eine halbe Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
• Zucker: Ich habe für den Kuchen normalen weißen Zucker genutzt.
• Vanillezucker und Salz: Diese beiden Zutaten sorgen für einen tollen Geschmack im Kuchen!
• Eier: Ich habe für den Marmorkuchen 3 Eier genutzt. Wenn du sie gut aufschlägst, wird das Gebäck super fluffig.
• Mehl: Weizenmehl Typ 405 ist hier im Rezept die richtige Wahl.
• Backpulver: Für mich ein Muss in jedem guten Rührkuchen!
• Milch: Sie macht den Teig cremig, sodass du ihn perfekt in der Form verteilen kannst.
• Kakaopulver: Ich nutze für den klassischen Marmorkuchen dunklen Backkakao. Trinkkakao kannst du hier nicht verwenden.

Zusätzlich kannst du den klassischen Marmorkuchen mit geschmolzener Schokolade oder mit Puderzucker dekorieren.

Klassischer Marmorkuchen- das Rezept

Schon früher gab es bei uns oft und gerne Marmorkuchen. Nach einem ganz klassischen Rezept, ohne viel Schnickschnack und Extra-Zutaten. Mein Marmorkuchen muss prinzipiell ein wichtiges Kriterium erfüllen: er muss super saftig sein. Gerade wenn sich ein Kuchen nur auf einen leckeren Teig beschränkt, muss dieser perfekt sein. Für mich bedeutet perfekt, dass er weich und saftig in der Konsistenz ist und vollmundig schmeckt. Wenn du diese einfachen Zubereitungsschritte befolgst, gelingt dir das im Handumdrehen:

1. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Dabei sollte die Masse am Schluss hell sein und deutlich an Volumen gewinnen.
2. Die Eier einzeln hinzufügen. Jedes Ei wird einzeln und nacheinander unter den Teig gerührt. Jeweils eine Minute solltest du sie unterrühren, bevor das nächste dazukommt.
3. Mehl, Backpulver und Milch hinzufügen. Diese Zutaten musst du nur kurz unterrühren. Schon ist der Grundteig fertig!
4. Den dunklen Teig herstellen. Die Hälfte des hellen Teiges habe ich zusätzlich mit Kakaopulver und etwas Milch verrührt. So einfach kannst du aus einem Teig zwei Varianten herstellen.
5. Den Marmorkuchen in die Form füllen. Ich habe den klassischen Marmorkuchen in einer gefetteten Gugelhupfform gebacken. Erst wieder eine Hälfte des hellen Teiges darin verteilt, dann eine Hälfte des dunklen. Das Ganze wird nochmal wiederholt.

So gelingt das perfekte Muster des klassischen Marmorkuchens

Bei diesem klassischen Marmorkuchen werden aus einem Grundteig ein heller und ein dunkler Teig hergestellt. Diese werden in jeweils zwei Portionen in einer Gugelhupfform verteilt. Schon diese Schichtung alleine würde nach dem Backen sicherlich toll aussehen! Wir wollen aber noch mehr Muster! Dafür brauchst du nun noch eine Gabel. Mit dieser ziehst du Achten durch den Teig. Gehe dabei so richtig nach unten in die Form und zieht den Teig in runden Bewegungen nach oben! 

Die Oberfläche solltest du danach nochmal glattstreichen und dann ist mein klassischer Marmorkuchen fertig für den Ofen! Ich habe ihn bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für 45 Minuten gebacken. Anschließend solltest du ihn komplett abkühlen lassen. Gerade bei Gugelhupfformen ist das besonders wichtig. Hier bleibt schnell etwas kleben, sollte der Kuchen noch warm gestürzt werden. 

Klassischer Marmorkuchen

Portionen: Gugelhupfform 22cm/ Kastenform 20cm Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 45 Minuten 45 Minuten

Nährwertangaben 200 Kalorien 20 grams Fett

Bewertung 4.1/5

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Zutaten

• 175g weiche Butter
• 200g Zucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 3 Eier
• 225g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100ml Milch
• 15g Kakaopulver
• 30ml Milch

außerdem:

• 100g Zartbitterschokolade
• oder etwas Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung

Schritt 1

Den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform gründlich einfetten. 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Jedes Ei einzeln hinzufügen und jeweils eine Minute unterrühren. 

Mehl und Backpulver mischen. Mit der Milch zum Teig geben. 

Schritt 2

Die Hälfte des Teiges in eine zweite Schüssel füllen. Kakaopulver und 30ml Milch unterrühren. 

Die Hälfte des hellen Teiges in der Backform verteilen. Die Hälfte des dunklen Teiges darauf verteilen. Nochmal wiederholen.

Mit einer Gabel mehrmals eine "8" durch den Teig ziehen.

Die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen für ca. 45 Minuten backen. Danach muss er vollständig abkühlen. 

Schritt 3

Die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die Oberfläche des Gugelhupfs damit bestreichen und ein paar Tropfen an den Seiten nach unten laufen lassen.

Alternativ mit Puderzucker bestreuen. 

Simone Schäfer

Simone Schäfer ist die Gründerin und Autorin des Foodblogs Sheepy’s Bakery. Seit 2020 veröffentlicht sie ihre selbst kreierten Rezepte, sowie nützliche Tipps und Tricks rund um das Thema Kochen und Backen!

Außerdem ist sie als Content Creator auf Instagram, Facebook, Pinterest und TikTok tätig und arbeitet mit namhaften nationalen und internationalen Unternehmen im Food & Beverage Bereich zusammen.

2021 nahm sie an der 2. Staffel der Backshow „Allererste Sahne“ auf VOX teil und belegte den ersten Platz.

In ihren Social Media Kanälen inspiriert sie mit ihren kreativen und einfachen Rezepten hunderttausende von Menschen.