Baileys Kuchen: so saftig und aromatisch!

Einfache Rührkuchen gehören wirklich zu meinen liebsten Rezepten. Sie sind schnell und einfach gemacht, unkompliziert zu essen und können gut transportiert und aufbewahrt werden. Das sind doch wirklich gute Gründe, demnächst wieder mal einen leckeren Rührkuchen zu backen, oder? Wie wäre es da mit diesem super saftigen Baileys Kuchen?

Von meinem Baileys-Trifle von Weihnachten hatte ich noch eine geöffnete Flasche Baileys übrig. Kurz zur Erklärung, falls ihr Baileys nicht kennt: das ist ein irischer Sahnelikör, der aus Whiskey und Rahm hergestellt wird. Auch wenn ich sonst nicht der größte Fan von alkoholischen Getränken bin, mag ich Baileys auch pur recht gerne.

Wenn ihr euch auch fragt, ob eure Flasche Baileys noch gut ist, kann ich euch hier kurz erzählen, was ich herausgefunden habe. Baileys ist ungeöffnet und geöffnet ab Herstellung zwei Jahre haltbar. Da könnt ihr einfach auf die Angabe auf eurer Flasche achten. Ich habe den Likör ja auch automatisch immer in den Kühlschrank gestellt. Das muss aber gar nicht sein. Er kann auch geöffnet bei Zimmertemperatur gelagert werden.

Nicht nur als kleiner Absacker schmeckt Baileys lecker, sondern auch als Highlight in diesem Rührkuchen. Anstelle der sonst üblichen Milch oder Sahne im Rührteig habe ich bei diesem Baileys Kuchen den gleichnamigen Likör als Flüssigkeit hinzugefügt. Schon der Teig wurde dadurch so cremig!

Der rohe Kuchenteig mit dem Sahnelikör schmeckt auf jeden Fall sehr intensiv danach. Wenn ihr zu denen gehört, die gerne die Schüssel auskratzen, wird euch das sicherlich auffallen. Falls euch das pur zu intensiv erscheint, kann ich euch beruhigen. Beim Backen verflüchtigt sich der sehr starke Geschmack nach Likör und zurück bleibt eine angenehme Note nach aromatischem Baileys. Genau richtig zum Genießen!

Ansonsten verstecken sich im Teig Mehl, Eier, Butter, Zucker, Vanillezucker, etwas Salz und Backpulver. Der Baileys allein gibt dem Kuchen so viel Geschmack, da muss nichts anderes hinein. Den Baileys Kuchen habe ich als Gugelhupf gebacken. Jede andere Form passt natürlich genauso gut.

Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze muss der leckere Rührkuchen ca. 45 Minuten backen. Um zu sehen, ob er wirklich fertig gebacken ist, solltet ihr unbedingt eine Stäbchenprobe machen! Habt ihr in einmal aus dem Ofen geholt, muss er vollständig abkühlen, bevor er mit weißer Schokolade dekoriert wird.

Den Baileys Kuchen könnt ihr nach Belieben durch ein paar Zutaten ergänzen. Ich könnte mir frische Himbeeren, Kirschen oder auch geraspelte Schokolade im Teig wunderbar vorstellen. Falls ihr keinen Baileys zur Hand habt, könnt ihr für den Kuchen auch Amarula oder Eierlikör verwenden.