Weißbrot selber machen

Dieses Weißbrot ist mein absolutes Lieblingsbrot, das ich eigentlich jeden Tag gerne essen möchte. Es ist mit wenig Aufwand zubereitet, der Teig kann wunderbar vorbereitet werden und am Ende habt ihr ein selbstgebackenes Brot, das weicher nicht sein könnte. Außen ist es dagegen schön kross- so muss Brot sein!

Die Zutaten für selbst gemachtes Weißbrot

Diese fluffige Weißbrot besteht aus lediglich 5 einfachen Zutaten, die vielleicht ohnehin schon in deinem Vorratsschrank stehen. Das macht es zum perfekten Brot, wenn du spontan Lust auf Backen hast.

Das Weißbrot gehört ganz klassisch zu den Weizenbroten, da es ausschließlich aus Weizenmehl besteht. Damit das Brot so weich wird, kommen außerdem lauwarmes Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl dazu. Vor allem letzteres sorgt dafür, dass der Teig richtig geschmeidig wird.

Die einfache Zubereitung von selbst gemachtem Weißbrot

Die Zubereitung für dieses selbst gemachte Weißbrot könnte nicht einfacher sein. Denn so schnell geht es:

• Die Zutaten verkneten. Mindestens 5 Minuten lang für das perfekte Ergebnis.
• Den Teig ruhen lassen. Ca. 2 Stunden an einem warmen Ort sind ideal.
• Teig falten. Dafür dehne ich ihn mehrmals auseinander und lege ihn wieder wie einen Brief zusammen.
• Backen. Vorab mit etwas Wasser bestreichen und mit Mehl bestäuben.

Das passt zum selbst gemachten Weißbrot

Wir essen das Weißbrot liebend gerne mit etwas Butter und selbst gemachter Erdbeermarmelade. So passt es zum Frühstück oder auch einfach für Zwischendurch. Das leckere Brot ist allerdings auch der perfekte Begleiter zum Grillen, zur Suppe oder zum Salat. Auch jede Brotzeit wird dadurch noch leckerer. Denn sowohl süße, als auch herzhafte Beläge schmecken darauf richtig lecker.

So lange bleibt das Weißbrot frisch

Das Brot schmeckt ganz frisch und lauwarm am besten. Bleibt etwas übrig, hält es sich noch am nächsten Tag, wenn du es in einem luftdurchlässigen Behälter oder einer Papiertüte aufbewahrst. Du kannst es außerdem problemlos einfrieren oder auftoasten. Ist es doch schon etwas zu hart geworden, eignet es sich perfekt für Bruschetta oder Arme Ritter.

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Weißbrot

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Mein Weißbrot-Rezept liefert ein fluffiges und goldbraunes Brot, das perfekt zu jeder Mahlzeit passt – einfach und gelingsicher!

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Vorbereitung 3 hours hrs

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 3 hours hrs 25 minutes min

Du benötigst

1 Brot

Zutaten

• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 275 ml lauwarmes Wasser
• ▢ 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• ▢ 30 ml Olivenöl
• ▢ 7 g Salz mehr oder weniger nach Belieben
• ▢ etwas Mehl und Wasser zum Bestreichen und Bestreuen

Zubereitung

• Löst die Hefe im lauwarmen Wasser auf. Kippt das Hefewasser zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel und verknetet alles mindestens 5 Minuten zu einem glatten Teig. Lasst diesen zwei Stunden abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen. 
• Zieht den Teig nach der Ruhezeit auf einer bemehlten Oberfläche zu einem Rechteck. Legt ein Drittel zur Mitte und den restlichen Teig darüber. Wiederholt das Ganze zwei Mal. 

  Am Ende erhaltet ihr ein kleines Päckchen, dass ihr zu einer länglichen, dünnen Rolle formen könnt. Legt die Rolle auf ein Blech mit Backpapier. Deckt das Brot nochmal ab und lasst es weitere 30 Minuten ruhen.
• Heizt in der Zwischenzeit den Ofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vor. 

  Bestreicht das Brot nach der Ruhezeit mit etwas Wasser und bestreut es leicht mit Mehl. Nach Belieben könnt ihr es auch mehrmals schräg einschneiden.

  Backt das Brot für 25 Minuten goldbraun.

Nährwertangaben: Weißbrot

Angaben pro Portion

Kalorien

2065

% Tagesbedarf*

Fett

 

32

g

49

%

Gesättigte Fettsäuren

 

5

g

31

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

5

g

Einfach ungesättigte Fette

 

20

g

Natrium

 

2738

mg

119

%

Kalium

 

545

mg

16

%

Kohlenhydrate

 

382

g

127

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

52

g

104

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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