Schnelles Naan Brot

Naan ist das indische Fladenbrot, das zu Currys, Dals oder Tandoori-Gerichten einfach dazugehört. Außen leicht gebräunt, innen weich und fluffig – so schmeckt es am besten. Mit einem schnellen Rezept gelingt es dir auch zuhause, ohne Tandoor-Ofen, ganz einfach in der Pfanne oder im Ofen. Das Beste daran: Du brauchst nur wenige Zutaten, die fast jeder im Vorrat hat. Mit etwas Knoblauch, Butter oder Kräutern kannst du es zudem variieren und so jedes Mal eine neue Version genießen.

Warum du schnelles Naan Brot lieben wirst

Weil es in kürzester Zeit gelingt und trotzdem wie beim Inder schmeckt. Du kannst es pur genießen, zu Currys reichen oder nach Lust und Laune verfeinern. Die weiche, fluffige Konsistenz macht es zu einer perfekten Beilage – und das Beste: Es ist unkompliziert, vielseitig und immer ein Genuss.

Was macht Naan so besonders im Vergleich zu anderen Fladenbroten?

Naan hebt sich von anderen Fladenbroten dadurch ab, dass es Joghurt oder Milch im Teig enthält. Diese Zutaten machen den Teig besonders geschmeidig und sorgen für eine weiche, fast wattige Textur im Inneren. Gleichzeitig bilden sich beim Backen die typischen braunen Flecken, die dem Brot sein charakteristisches Aroma verleihen. Im Vergleich zu Pita, das dünner ist und eine Tasche bildet, oder zu einfachem Pfannenbrot, das neutraler schmeckt, hat Naan eine leicht säuerliche, vollmundige Note und passt dadurch ideal zu würzigen Gerichten.

Wie gelingt Naan Brot in der Pfanne?

Für Naan aus der Pfanne ist eine sehr hohe Temperatur entscheidend. Der Teig wird auf einer gut erhitzten gusseisernen oder beschichteten Pfanne gebacken, sodass er in kurzer Zeit Blasen wirft und außen goldbraun wird. Wichtig ist, die Fladen nicht zu dick auszurollen – so backen sie gleichmäßig durch, bleiben innen weich und fluffig und außen bekommen sie die gewünschte leichte Knusprigkeit. Direkt nach dem Backen mit etwas Butter oder Knoblauchöl bestrichen, entfalten sie ihr volles Aroma.

Die Tradition des Naan

Der Name „Naan“ stammt ursprünglich aus dem Persischen und bedeutet schlicht „Brot“. Seinen Weg fand es über Persien und Zentralasien nach Indien, wo es bis heute fester Bestandteil der Küche ist. Traditionell wird Naan in einem Tandoor gebacken – einem tonnenförmigen Lehmofen, der Temperaturen von über 400 °C erreicht. In diesem Ofen bläht sich der Teig in Sekunden auf und erhält sein typisches Aroma. In Indien ist Naan bis heute eng mit festlichen Anlässen verbunden und wird häufig zu reichhaltigen Gerichten wie Butter Chicken, Curry oder Korma serviert. Im Alltag greifen viele auf Roti oder Chapati zurück, während Naan eher etwas Besonderes bleibt – ein Brot für Gäste und Feste.

5 Tipps für das perfekte schnelle Naan Brot ohne Hefe

• Joghurt verwenden. Er macht den Teig weich und aromatisch.
• Teig nicht zu dünn ausrollen. So bleibt er innen fluffig.
• Pfanne oder Ofen sehr heiß vorheizen. Hitze ist der Schlüssel für die typischen braunen Flecken.
• Direkt nach dem Backen bestreichen. Mit Butter, Knoblauch oder Kräutern veredeln.
• Frisch servieren. Naan ist warm aus der Pfanne oder dem Ofen am besten.

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Schnelles Naan

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Mein Rezept für schnelles Naan ist einfach und perfekt als Beilage zu Currys, Dips oder Gegrilltem. Ein echter Allrounder für die Küche.

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Vorbereitung 2 hours hrs

Pro Naan 4 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 4 minutes min

Du benötigst

6 Stück

Zutaten

• ▢ 275 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 100 g Joghurt am besten Zimmertemperatur
• ▢ 100 ml Milch
• ▢ 2 TL Trockenhefe oder 12g frische Hefe
• ▢ 5 g Salz
• ▢ 1 EL Pflanzenöl
• ▢ optional: zwei Knoblauchzehen, 3 EL Olivenöl, Kräuter zum Bestreuen

Zubereitung

• Erhitzt die Milch lauwarm. Löst die Hefe darin auf. Kippt die Hefemilch zu den restlichen Zutaten in eine Schüssel.

  Verknetet den Teig zu einer glatten Kugel. Lasst diese eine Stunde ruhen. Der Teig geht nur etwas auf!
• Teilt den Teig in sechs gleich große Stücke. Rollt diese dünn (ca. 0,5cm) aus oder drückt sie mit den Händen ganz flach.

  Erhitz eine Pfanne. Backt die Naan nacheinander aus. Legt sie dafür ca. zwei Minuten von der einen und zwei Minuten von der anderen Seite hinein. Sobald die rohe Oberseite anfängt, Blasen zu schlagen, ist es Zeit, das Brot umzudrehen.
• Optional könnt ihr das Naan mit Knoblauchöl bestreichen. Presst dafür die Knoblauchzehen in das Öl und lasst alles eine halbe Stunde ruhen. Bestreicht das warme Naan damit und bestreut es optional mit gehackten Kräutern wie Petersilie oder Koriander. 

Nährwertangaben: Schnelles Naan

Angaben pro Portion

Kalorien

190

% Tagesbedarf*

Fett

 

2

g

3

%

Gesättigte Fettsäuren

 

1

g

6

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.3

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.4

g

Cholesterin

 

4

mg

1

%

Natrium

 

338

mg

15

%

Kalium

 

104

mg

3

%

Kohlenhydrate

 

37

g

12

%

Zucker

 

2

g

2

%

Eiweiß

 

6

g

12

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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