Sandkuchen: der Klassiker zum Nachbacken!

Klassische Rührkuchen gehen einfach immer! Ein paar Beispiele dafür sind für mich ein saftiger Marmorkuchen oder ein leckerer Nusskuchen. Das wichtigste dabei: der Teig ist das Highlight und muss super saftig und fluffig sein. Allen muss beim Anblick des Kuchens das Wasser im Mund zusammenlaufen! Bei meinem fluffigen Sandkuchen ist das garantiert.

Ein guter Sandkuchen gehört für mich zu den absoluten Klassikern. Ich denke, sie werden schon seit Jahrzehnten gerne gebacken und schon alleine das spricht für sich! Kuchen, die schon Oma kannte und gerne gebacken hat, sind doch einfach die besten. So ist es auch beim Sandkuchen!

Der Sandkuchen besteht aus einer Sandmasse. Für diese Art von Kuchen ist es charakteristisch, dass neben Mehl auch Speisestärke enthalten ist. Die macht den Kuchen besonders feinporig und sorgt für die typische Struktur. Dazu kommen Eier, Butter, Zucker, Backpulver und ein Schluck Milch.

Die Konsistenz des Sandkuchens hat natürlich nichts mit den Kuchen zu tun, die Kinder im Sandkasten „backen“. Ein eher schwerer Rührteig wird einfach Sandmasse genannt, wie es hier beim Sandkuchen auch der Fall ist. Er ist eher fest und feinporig in der Konsistenz. Dennoch sollte er saftig und fluffig sein. Diese Eigenschaften in Einklang zu bringen ist die Kunst beim Backen des Sandkuchens.

Besonders wichtig bei der Zubereitung des Teiges ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Wenn ihr also plant, den Kuchen zu backen, nehmt Eier und Butter etwas früher aus dem Kühlschrank. Durch die gleichen Temperaturen wird der Teig geschmeidiger und ist schön cremig.

Außerdem schlage ich die Butter mit dem Zucker im ersten Schritt richtig gut auf, damit eine cremige Masse entsteht. Danach kommen die Eier einzeln dazu. Jedes Ei sollte für sich ca. eine Minute untergerührt werden. Auch das macht den Kuchenteig besonders fluffig. Nehmt euch also immer genug Zeit, die Zutaten für den Rührkuchen gut aufzuschlagen. Das macht sich definitiv im Endergebnis bemerkbar!

Das Grundrezept des Sandkuchens könnt ihr mit den verschiedensten Zutaten verfeinern und ergänzen. Verschiedenes Obst oder Schokostückchen würden mir hier sofort einfallen! Aber auch Aromen wie Vanille, Zitrone oder Orange passen perfekt. Ich habe in meinem Rezept zusätzlich Vanillepaste und Sauerkirschen hinzugefügt. Anstelle der Vanillepaste könnt ihr auch das Mark einer Vanilleschote oder ein Päckchen Vanillezucker nehmen.

Meinen Sandkuchen habe ich in einer Kastenform gebacken. Ihr könnt ihn allerdings auch wunderbar als Gugelhupf oder in einer runden Springform backen. Die Kastenform habe ich vor dem Einfüllen des Teiges gut gefettet und etwas bemehlt. Manchmal ist es nämlich gar nicht so leicht, Kuchen aus Kastenformen zu lösen und das Fetten und Mehlen hilft definitiv!

Der Sandkuchen muss anschließend bei 170 Grad Ober-/Unterhitze für eine Stunde in den Ofen. An der Oberfläche wird er sehr schnell braun, daher würde ich euch empfehlen, ihn nach ca. 20 Minuten mit Alufolie abzudecken. Ungefähr fünf Minuten vor Ende der Backzeit könnt ihr die Alufolie dann abnehmen, damit er komplett durch wird.

Nach dem Abkühlen habe ich den leckeren Rührkuchen mit etwas Puderzucker bestäubt. Mehr braucht es hier nicht! Dieser Sandkuchen ist einer meiner liebsten klassischen Rührkuchen. Der Teig ist schnell angerührt, er hält sich über mehrere Tage und ist super zum Mitnehmen, da er total unempfindlich ist.