Rezept für Langos

Langos gehört zu den beliebtesten Streetfood-Spezialitäten aus Ungarn. Der Hefeteig wird in heißem Öl goldbraun gebacken und dann traditionell mit Knoblauch, Sauerrahm und Käse serviert. Wer das erste Mal in einen noch warmen Langos beißt, versteht sofort, warum dieses Gericht Kultstatus hat. Und das Beste: Mit einem schnellen Rezept lässt sich Langos auch zuhause unkompliziert nachmachen – egal ob für einen gemütlichen Abend oder als Highlight beim Familienessen.

Warum du das schnelle Langos Rezept lieben wirst

Weil es dir die ungarische Küche direkt nach Hause bringt, ganz ohne großen Aufwand. Du kannst die Beläge nach Lust und Laune variieren, den Teig vorbereiten und deine Familie oder Gäste mit frischen, heißen Langos überraschen. Es ist ein Gericht, das sofort Urlaubsfeeling weckt und zugleich unglaublich vielseitig ist.

Herkunft und Tradition von Langos

Langos hat seine Wurzeln in Ungarn und war ursprünglich ein einfaches Brot der Bauern. Der Name leitet sich vom ungarischen Wort „láng“ ab, was „Flamme“ bedeutet – denn früher wurde der Hefeteig direkt am Rand des heißen Holzofens gebacken. Erst später entwickelte sich die heute bekannte Zubereitung im heißen Öl. Auf Märkten, Volksfesten und Weihnachtsmärkten ist Langos seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der ungarischen Esskultur. Von dort hat sich das Gericht in viele Länder Europas verbreitet und wird mittlerweile auch in Deutschland als Streetfood-Klassiker geschätzt.

Kann man Langos auch ohne Fritteuse machen?

Langos lassen sich nicht nur klassisch in der Pfanne mit Öl ausbacken, sondern auch in der Heißluftfritteuse zubereiten. Dafür den Teig leicht mit Öl bepinseln und bei etwa 180 °C für 10–12 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Das Ergebnis wird etwas weniger fettig, aber trotzdem schön knusprig. Wer die Pfanne nutzt, sollte das Öl auf 170–180 °C erhitzen, damit der Teig außen kross und innen luftig wird.

Welche schnellen Beläge eignen sich für Langos?

Die klassische Variante besteht aus Knoblauchöl, Sauerrahm und geriebenem Käse. Wenn es besonders fix gehen soll, reicht schon etwas Knoblauch und Salz. Wer Lust auf Abwechslung hat, kann auch moderne Beläge wie Kräuterquark, Avocado-Creme oder Lachs mit Frischkäse ausprobieren.

5 Tipps für dein schnelles Langos Rezept

• Den Teig nicht zu dick ausrollen. So bleibt er schön luftig.
• Öl stets gut erhitzen, damit der Teig nicht durchweicht.
• Langos nach dem Ausbacken kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Knoblauchöl am besten frisch anrühren, so schmeckt es intensiver.
• Beläge direkt auf den noch warmen Langos geben, damit Käse leicht schmilzt.

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Langos

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Mein Langos-Rezept bringt dir den Geschmack Ungarns nach Hause – mit fluffigem Teig und köstlichen Belägen deiner Wahl.

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Vorbereitung 2 hours hrs 30 minutes min

Pro Langos 6 minutes min

Gesamt 2 hours hrs 36 minutes min

Du benötigst

6 Stück

• ▢
  1l neutrales Pflanzenöl zum Frittieren

Zutaten

Für den Hefeteig:

• ▢ 500 g Weizenmehl Typ 405
• ▢ 150 ml Wasser
• ▢ 150 ml Milch
• ▢ 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
• ▢ 7 g Salz
• ▢ 1 EL Olivenöl

Für den Belag:

• ▢ 3 EL Olivenöl
• ▢ 1-2 Knoblauchzehen
• ▢ 300 g Sauerrahm
• ▢ 150 g geriebenen Käse
• ▢ Salz und Pfeffer

Zubereitung

• Mischt Wasser und Milch in einem kleinen Topf. Erhitzt beides lauwarm und löst die Hefe darin auf. 

  Schüttet das Mehl in eine Schüssel und formt in der Mitte eine Mulde. Kippt das Wasser-Milch-Hefe-Gemischt hinein und verrührt es mit etwas Mehl vom Rand zu einem Brei (nicht das ganze Mehl verrühren). Deckt den Vorteig ab und lasst ihn 15 Minuten ruhen.
• Gebt zum Vorteig Salz und Öl und verknetet alles zu einem glatten Teig. Deckt diesen nochmal ab und lasst ihn eine weiter Stunde ruhen. 

  Teilt ihn danach in sechs Teile (für kleine Langos in 8) und formt sie zu flachen Teigfladen.
• Erhitzt das Frittieröl in einem großen Topf auf ca. 160 Grad. Das Fett sollte so hoch stehen, damit die Langos gut darin schwimmen können.

  Legt den Teigfladen hinein und lasst ihn ca. 3 Minuten backen. Dreht in mit einer Schaumkelle um und backt ihn weitere 3 Minuten. 

  Nehmt die Langos aus dem Fett und tropft sie auf einem Stück Küchenpapier ab.
• Presst den Knoblauch in das Öl und lasst es etwas ziehen.

  Rührt den Sauerrahm cremig und würzt ihn mit Salz und Pfeffer.

  Bestreicht die Langos noch warm mit dem Knoblauchöl und dem Sauerrahm und streut etwas Käse darüber.

Nährwertangaben: Langos

Angaben pro Portion

Kalorien

518

% Tagesbedarf*

Fett

 

20

g

31

%

Gesättigte Fettsäuren

 

11

g

69

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

5

g

Cholesterin

 

55

mg

18

%

Natrium

 

631

mg

27

%

Kalium

 

214

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

68

g

23

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

17

g

34

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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