Rhabarber Kompott kochen

Rhabarberkompott ist ein klassisches Frühlingsrezept und lässt sich mit wenigen Zutaten in kurzer Zeit zubereiten. Das säuerliche Aroma des Rhabarbers passt perfekt zu cremigen Desserts, Eis, Joghurt oder Pfannkuchen. Durch die natürliche Süße von Zucker oder Vanille entsteht ein ausgewogener Geschmack, der typisch für die Rhabarbersaison ist. Wie du Rhabarber Kompott kochen kannst, zeige ich dir hier im Rezept.

Welche Zutaten braucht man, um ein klassisches Rhabarber Kompott zu kochen

Für ein einfaches Kompott werden Rhabarber, Zucker, Vanille und etwas Wasser benötigt. Wer den Geschmack verfeinern möchte, kann Erdbeeren, Zitronensaft oder eine Prise Zimt hinzufügen. Der Rhabarber wird geschält, in Stücke geschnitten und zusammen mit Zucker und Flüssigkeit kurz aufgekocht. Nach wenigen Minuten zerfällt er und ergibt ein cremiges Kompott mit feiner Säure.

Wie lange muss Rhabarberkompott kochen?

Die Kochzeit ist entscheidend für die Konsistenz. Für ein stückiges Kompott reichen meist fünf bis sieben Minuten. Soll es feiner werden, kann es etwas länger köcheln. Wichtig ist, den Rhabarber nicht zu lange zu kochen, da er sonst seine Farbe verliert. Ein Spritzer Zitronensaft hilft, die rosa Färbung zu erhalten und sorgt für ein frisches Aroma. Nach dem Kochen sollte das Kompott kurz ruhen, bevor es abgefüllt oder serviert wird.

Welche Früchte passen zum Rhabarberkompott?

Erdbeeren sind die beliebteste Ergänzung, weil sie die Säure des Rhabarbers ausgleichen. Auch Äpfel, Himbeeren oder Aprikosen harmonieren gut und bringen zusätzliche Süße. Wer es aromatischer mag, kann Vanille, Zimt oder etwas Ingwer mitkochen. Eine Kombination aus Rhabarber und Erdbeeren ergibt ein besonders ausgewogenes Kompott, das warm oder kalt serviert werden kann.

Dazu passt Rhabarberkompott am besten

Rhabarberkompott ist vielseitig einsetzbar. Es schmeckt zu Milchreis, Joghurt, Quark oder Vanilleeis. Auch als Füllung für Kuchen oder als Schicht in Dessertgläsern eignet es sich gut. Serviert mit knusprigem Granola oder auf Pfannkuchen entsteht ein schnelles Dessert, das frisch und fruchtig schmeckt. Besonders im Frühling bringt Rhabarberkompott Farbe und Leichtigkeit auf den Tisch

5 Tipps zum Kochen von Rhabarber Kompott

• Frischen Rhabarber verwenden. Je fester die Stangen, desto aromatischer das Ergebnis.
• Zucker anpassen. Früh geernteter Rhabarber ist milder und braucht weniger Süße.
• Nicht zu lange kochen. So bleibt Farbe und Struktur erhalten.
• Mit Vanille oder Zitrone verfeinern. Das hebt den Geschmack hervor.
• Heiß abfüllen. So bleibt das Kompott länger haltbar.

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Rhabarber Kompott kochen

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Mein Rhabarberkompott ist der perfekte Begleiter zu Desserts oder als süßer Brotaufstrich – einfach gemacht und himmlisch lecker.

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 10 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

4 Portionen

Zutaten

• ▢ 225 g Rhabarber geschält gewogen (ca. 5 Stangen)
• ▢ 125 g frische Erdbeeren
• ▢ 1 Packung Vanillezucker oder 1/2 Vanilleschote
• ▢ 35 g Zucker

Zubereitung

• Schält den Rhabarber und schneidet ihn in Stücke. Wascht die Erdbeeren, schneidet das Grün ab und viertelt sie. 

  Gebt sie zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker oder dem Mark der Vanilleschote in einen kleinen Topf.
• Kocht alles auf und köchelt das Kompott ca. 10 Minuten. Ihr könnt es direkt servieren oder in ausgekochte Gläser füllen und noch heißt luftdicht verschließen.

  Offen hält  sich das Kompott ca. 3 Tage im Kühlschrank. 

  Dazu passen Grießbrei, Milchreis & Co.

Nährwertangaben: Rhabarber Kompott kochen

Angaben pro Portion

Kalorien

56

% Tagesbedarf*

Fett

 

0.2

g

0

%

Gesättigte Fettsäuren

 

0.03

g

0

%

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

0.04

g

Natrium

 

3

mg

0

%

Kalium

 

210

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

14

g

5

%

Zucker

 

11

g

12

%

Eiweiß

 

1

g

2

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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