Rhabarber Crumble mit Haferflocken

Ein Rhabarber Crumble mit Haferflocken ist ein unkompliziertes Dessert aus dem Ofen, das in wenigen Minuten vorbereitet ist. Die Kombination aus säuerlichem Rhabarber und knusprigen Streuseln aus Butter, Haferflocken und Mandeln sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Frische und Süße. Warm serviert mit Vanilleeis oder Joghurt ist dieses Dessert der perfekte Abschluss für ein Frühlingsmenü.

Welche Zutaten braucht man für Rhabarber Crumble mit Haferflocken?

Für den Crumble brauchst du frischen Rhabarber, Butter, Zucker, Mehl und Haferflocken. Etwas Vanille, Zitronensaft und Mandeln runden den Geschmack ab. Den Rhabarber habe ich geschält, in Stücke geschnitten und leicht gezuckert, damit er beim Backen nicht zu flüssig wird. Die Streusel bestehen aus Butter, Haferflocken, Mehl, Zucker und einer Prise Salz. Du kannst sie locker über die Fruchtmasse streuen, bevor alles in den Ofen kommt.

Wie gelingt der Crumble besonders knusprig?

Die Butter sollte kalt sein, damit die Streusel ihre Form behalten. Ich habe sie mit Mehl, Haferflocken und Zucker zu einer krümeligen Masse vermengt. Je weniger geknetet wird, desto besser bleibt die Struktur. Wer möchte, ersetzt einen Teil der Haferflocken durch gehackte Nüsse oder Mandeln für zusätzlichen Biss. Beim Backen verbinden sich Butter und Zucker zu einer goldbraunen Kruste, die das Kompott darunter schützt und gleichzeitig Textur verleiht.

Wie lange muss Rhabarber Crumble backen?

Den Crumble habe ich bei 180 Grad Ober- und Unterhitze etwa 30 bis 35 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldgelb ist und der Rhabarber leicht blubbert. Wird er zu früh aus dem Ofen genommen, bleibt die Frucht zu fest. Nach dem Backen sollte das Dessert fünf bis zehn Minuten ruhen, damit sich Saft und Streusel verbinden. Am besten schmeckt es noch warm mit einem Klecks Vanillesauce oder etwas Eis.

Kann man Rhabarber Crumble mit Haferflocken vorbereiten?

Das Dessert lässt sich sehr gut vorbereiten. Der Rhabarber kannst du bereits am Vortag schneiden und zuckern. Auch die Streusel lassen sich in einer luftdichten Dose im Kühlschrank lagern. Kurz vor dem Backen wird alles in eine Auflaufform gegeben und frisch gebacken. So bleibt der Crumble knusprig und die Frucht bekommt die richtige Konsistenz.

5 Tipps für einen fruchtigen Rhabarber Crumble

• Butter kalt verarbeiten. So entstehen gleichmäßige, krümelige Streusel.
• Rhabarber leicht zuckern. Dadurch bleibt er fruchtig, aber nicht zu sauer.
• Backzeit einhalten. Erst goldbraun, dann ist der Crumble perfekt.
• Frisch servieren. Warm schmeckt er am besten und die Streusel bleiben knusprig.
• Mit Vanille kombinieren. Vanilleeis oder Sauce rundet das Dessert ideal ab.

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Rhabarber Crumble mit Haferflocken

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Dieser Rhabarber Crumble mit Haferflockenist ein warmes Dessert mit knusprigen Streuseln – einfach und perfekt für den Frühling.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 30 minutes min

Gesamt 45 minutes min

Du benötigst

2 Portionen

Zutaten

• ▢ 250 g Rhabarber geschält und geputzt gewogen
• ▢ 1-2 EL Vanillezucker
• ▢ 50 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 25 g gemahlene Mandeln
• ▢ 50 g Haferflocken
• ▢ 75 g kalte Butter
• ▢ 75 g brauner Zucker
• ▢ 1 TL Zimt

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

  Putzt und schält den Rhabarber. Schneidet ihn in kleine Stücke, gebt ihn in eine Auflaufform und vermischt ihn mit dem Vanillezucker.
• Verknetet Mehl, Mandeln, braunen Zucker, Butter und Zimt zu einem bröseligen Teig. Verteilt diesen über dem Rhabarber in der Form. 

  Backt den Crumble 30 Minuten knusprig. Serviert ihn noch warm oder auch kalt mit Sahne, Vanilleeis oder Vanillesoße.

Nährwertangaben: Rhabarber Crumble mit Haferflocken

Angaben pro Portion

Kalorien

740

% Tagesbedarf*

Fett

 

39

g

60

%

Gesättigte Fettsäuren

 

20

g

125

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

8

g

Cholesterin

 

81

mg

27

%

Natrium

 

247

mg

11

%

Kalium

 

487

mg

14

%

Kohlenhydrate

 

83

g

28

%

Zucker

 

40

g

44

%

Eiweiß

 

10

g

20

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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