Schokoladenkuchen ohne Mehl!

Manchmal braucht es einfach ein Dessert, das schnell geht, intensiv nach Schokolade schmeckt und trotzdem unkompliziert ist. Ein Schokoladenkuchen ohne Mehl erfüllt genau diese Wünsche. Er ist innen herrlich saftig, fast fudgy, und kommt mit wenigen Zutaten aus. Für mich ist er das perfekte Rezept, wenn Gäste kommen oder die Lust auf etwas Süßes groß ist, aber keine Lust auf lange Backprojekte besteht.

Ist Schokoladenkuchen ohne Mehl glutenfrei?

Ein Schokoladenkuchen ohne Mehl ist grundsätzlich glutenfrei, da kein Weizenmehl im Teig steckt. Allerdings sollte man darauf achten, auch bei Schokolade, Backpulver oder anderen Zutaten Produkte zu wählen, die als glutenfrei gekennzeichnet sind. So ist der Schokokuchen eine sichere und leckere Option für alle, die auf Gluten verzichten müssen.

Wie bleibt der Schokoladenkuchen ohne Mehl saftig?

Die Saftigkeit verdankt der Kuchen der Kombination aus geschmolzener Schokolade, Butter und aufgeschlagenen Eiern. Wichtig ist, ihn nicht zu lange im Ofen zu lassen. Die Mitte darf beim Herausnehmen ruhig noch etwas weich wirken. Beim Abkühlen setzt sich der Teig und bleibt innen zart und fudgy, ohne trocken zu werden.

Welche Beilagen passen zu Schokoladenkuchen ohne Mehl?

Der intensive Geschmack des Kuchens harmoniert besonders gut mit frischen, leichten Beilagen. Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bringen fruchtige Säure, ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis sorgen für einen cremigen Kontrast. Wer es edler mag, serviert ihn mit einer Beerensauce oder einem Hauch Salzkaramell.

Kann man Schokoladenkuchen ohne Mehl auch ohne Butter backen?

Statt Butter kannst du pflanzliche Öle wie Kokosöl oder Rapsöl verwenden, die dem Kuchen ebenfalls Saftigkeit geben. Auch Nussmus wie Mandel- oder Haselnussmus eignet sich als Ersatz und bringt zusätzlich Aroma. Die Konsistenz wird dadurch etwas weicher, bleibt aber fudgy und intensiv.

5 Tipps für perfekten Schokoladenkuchen ohne Mehl

• Schokolade von hoher Qualität verwenden, da sie den Geschmack bestimmt.
• Eier sorgfältig aufschlagen, das gibt dem Kuchen Volumen und Leichtigkeit.
• Kuchen nicht zu lange backen, damit er innen saftig bleibt.
• Eine Springform mit Backpapier auslegen, so lässt er sich leichter lösen.
• Den Kuchen komplett auskühlen lassen, dann setzt sich die fudgy Konsistenz perfekt.

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Schokoladenkuchen ohne Mehl

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Mein Schokoladenkuchen ohne Mehl ist herrlich saftig und glutenfrei. Perfekt für alle, die es extra schokoladig mögen!

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Vorbereitung 20 minutes min

Zubereitung 35 minutes min

Gesamt 55 minutes min

Du benötigst

12 Stück

• ▢
  24er Springform

Zutaten

• ▢ 200 g Zartbitterschokolade
• ▢ 200 g Butter
• ▢ 4 Eier
• ▢ 175 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 1 Prise Salz
• ▢ 200 g gemahlene Mandeln
• ▢ 2 TL Backpulver
• ▢ 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vor. Fettet eure Backform gut ein.

  Schmelzt die Schokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad. 

  Schlagt währenddessen den Zucker mit den Eiern, dem Vanillezucker und dem Salz ca. 5 Minuten sehr cremig auf. Gebt dann die Schoko-Butter-Mischung dazu.
• Mischt Mandeln und Backpulver und gebt beides vorsichtig zum Teig. Rührt alles kurz aber gründlich durch und füllt den Teig in eure Form. 

  Backt den Kuchen ca. 35 Minuten. Lasst ihn auskühlen und bestäubt ihn anschließend nach Belieben mit Puderzucker.

Nährwertangaben: Schokoladenkuchen ohne Mehl

Angaben pro Portion

Kalorien

322

% Tagesbedarf*

Fett

 

17

g

26

%

Gesättigte Fettsäuren

 

6

g

38

%

Transfettsäuren

 

0.04

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

55

mg

18

%

Natrium

 

193

mg

8

%

Kalium

 

28

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

40

g

13

%

Zucker

 

28

g

31

%

Eiweiß

 

7

g

14

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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