Amerikaner selber machen

Amerikaner sind kleine Küchlein, die fast jeder noch aus der Kindheit kennt: rund, saftig und oben mit einer dicken Schicht Zuckerguss oder Schokolade überzogen. Selbst gemacht schmecken sie besonders frisch, und du kannst sie nach Lust und Laune dekorieren: klassisch mit weißem Guss, zur Hälfte mit Schokolade oder bunt für Kindergeburtstage. Hier kommt das Rezept zum nachbacken!

Warum du Amerikaner selber machen lieben wirst

Dieses Gebäck ist unglaublich vielseitig: ein Klassiker für den Kaffeetisch, ein bunter Hingucker auf Kindergeburtstagen und ein schnelles Gebäck für zwischendurch. Selbst gemacht kannst du die Größe, den Guss und die Deko individuell bestimmen – von Mini Amerikaner über schlicht und klassisch bis kreativ und bunt.

Warum heißen die Küchlein „Amerikaner“?

Der Name „Amerikaner“ hat mit den USA nichts zu tun. Ursprünglich hat man die kleinen Küchlein mit Ammoniumhydrogencarbonat, besser bekannt als Hirschhornsalz, gebacken. Dieses Backtriebmittel sorgt für die typische lockere Konsistenz. Im Volksmund wurde das komplizierte Wort schnell verkürzt, und so entwickelte sich aus „Ammonium“ schließlich der Name „Amerikaner“. Bis heute hat sich dieser Begriff gehalten, auch wenn heute meist Backpulver als Triebmittel verwendet wird.

Welche Glasur passt am besten zu Amerikanern?

Der Klassiker unter den Glasuren ist weißer Zuckerguss, der den typischen Glanz verleiht. Sehr beliebt ist auch die „Halb-und-Halb-Variante“ mit einer Hälfte Zuckerguss und der anderen Hälfte Schokolade – ein echter Hingucker. Wer es kreativer mag, kann die Glasur mit Lebensmittelfarbe bunt einfärben oder mit Streuseln, Schokotropfen oder kleinen Süßigkeiten verzieren. Besonders Kinder lieben diese bunten Varianten, weil jeder Amerikaner so zu einem kleinen Kunstwerk wird.

5 Tipps, damit du Amerikaner einfach selber machen kannst

• Teig nicht zu flüssig anrühren. Sonst verlaufen die Amerikaner beim Backen.
• Backpapier gut einfetten. Das sorgt für eine schöne Unterseite.
• Teiglinge mit Abstand setzen. Sie gehen beim Backen stark auf.
• Nicht zu dunkel backen. Sie sollen hell und saftig bleiben.
• Glasur erst im abgekühlten Zustand auftragen. So bleibt sie gleichmäßig und glänzend.

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Amerikaner selber machen

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Mit diesem Rezept backst du weiche, lockere Amerikaner – perfekt für Kindergeburtstage oder einfach so.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 15 minutes min

Gesamt 30 minutes min

Du benötigst

9 Portionen

Zutaten

Für den Teig:

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 85 g Zucker
• ▢ 1 Pck Vanillezucker
• ▢ 2 Eier
• ▢ 150 g weiche Butter
• ▢ 2 EL Speisestärke oder Kartoffelmehl
• ▢ 3 TL Backpulver
• ▢ 75 ml Milch

Für die Deko:

• ▢ 150 g Puderzucker+ etwas Wasser oder Zitronensaft
• ▢ oder 100g Schokolade nach Wahl
• ▢ Streusel und Toppings nach Wahl

Zubereitung

• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.

  Rührt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Gebt jedes Ei einzeln dazu und rührt es jeweils 1 Minute unter. 

  Mischt Mehl, Speisestärke und Backpulver in einer Schüssel. Gebt es zusammen mit der Milch zum Teig und vermischt alles. 
• Füllt den Teig in einen Spritzbeutel und legt ein Backblech mit Backpapier aus. 

  Spritz ca. 7cm große, kuppelförmige Kreise auf. Setzt sie nicht zu nah aneinander, nutzt lieber zwei Bleche.

  Backt die Amerikaner auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten lang. Lasst sie danach abkühlen. 
• Schmelzt die Schokolade und/oder rührt den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft zu einem dicken Zuckerguss an.

  Bestreicht die Amerikaner damit. Dekoriert sie nach Belieben mit Streuseln, Nüssen usw. 

Nährwertangaben: Amerikaner selber machen

Angaben pro Portion

Kalorien

342

% Tagesbedarf*

Fett

 

15

g

23

%

Gesättigte Fettsäuren

 

9

g

56

%

Transfettsäuren

 

1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

4

g

Cholesterin

 

73

mg

24

%

Natrium

 

161

mg

7

%

Kalium

 

61

mg

2

%

Kohlenhydrate

 

48

g

16

%

Zucker

 

26

g

29

%

Eiweiß

 

5

g

10

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

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