1 h, 5 Min. Desserts 0.00 / 5,00

Grießschmarrn: mit fruchtigem Kirschkompott!

Grießschmarrn: so wird aus normalem Grießbrei eine leckere Süßspeise! Ich hatte mal Lust auf ein leckeres Rezept mit Grieß, da ich Grießbrei total gerne mag. Den braucht ihr auch als Grundlage für diesen Grießschmarrn. Zum Glück konnte ich das Rezept noch für euch fertig machen, denn ich musste schon so viele Löffel vom Grießbrei probieren, […]

Grießschmarrn mit Kirschkompott
Grießschmarrn mit Gabel
Grießschmarrn angerichtet

Grießschmarrn: so wird aus normalem Grießbrei eine leckere Süßspeise!

Ich hatte mal Lust auf ein leckeres Rezept mit Grieß, da ich Grießbrei total gerne mag. Den braucht ihr auch als Grundlage für diesen Grießschmarrn. Zum Glück konnte ich das Rezept noch für euch fertig machen, denn ich musste schon so viele Löffel vom Grießbrei probieren, sodass ich befürchtet habe, es bleibt nichts mehr übrig!

Zum Glück konnte ich mich doch beherrschen und für euch den ganzen Grießschmarrn zubereiten. Wie schon erwähnt, braucht ihr als Grundlage einen ganz normalen Grießbrei. Dafür habe ich Milch, Weichweizengrieß, etwas Butter und etwas Zucker verwendet. Alles zusammen wird ca. fünf Minuten zu einem Brei gekocht und muss anschließend abkühlen. Hand aufs Herz: wer von euch hätte hier auch schon ein paar Löffel probiert?

Unter den kalten Grießbrei werden anschließend zwei Eier und etwas Mehl für die Bindung gemischt. Den Teig habe ich danach in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geschüttet und ganz langsam gebacken. Ich habe dafür eine Pfanne mit Deckel genutzt, damit der Grießschmarrn schön stocken kann.

Das Ausbacken in der Pfanne ähnelt sehr einem klassischen Kaiserschmarrn. In vielen Rezepten wird der in einer Pfanne im Ofen gebacken. Das könnt ihr hier auch tun! Ich konnte es nur leider nicht ausprobieren, da wir tatsächlich keine ofenfeste Pfanne besitzen.

Mit einer Pfanne und Deckel klappt das allerdings auch wunderbar. Sobald die Unterseite gebräunt ist, könnt ihr den Grießschmarrn einmal umdrehen. Ich habe ihn dafür geviertelt, damit es etwas leichter fällt. Sobald er ganz durchgebacken und schön goldbraun ist, könnt ihr ihn mit zwei Gabeln zum Schmarrn zupfen.

Serviert habe ich ihn frisch aus der Pfanne mit Puderzucker und Kirschkompott. Letzteres ist in Minutenschnelle selbstgemacht! Ihr braucht dafür Sauerkirschen aus dem Glas (inklusive Saft), etwas Zucker, Speisestärke und Zimt. Wie es genau funktioniert, könnt ihr unten im Rezept nachlesen.

Sowohl den Grießschmarrn als auch das Kirschkompott würde ich immer ganz frisch und noch warm servieren. Die leckere alternative zum Kaiserschmarrn ist eine perfekte süße Hauptspeise oder auch ein Dessert. Für Grießbrei-Liebhaber ein absolutes Muss!

Alle Tipps & Tricks auf einen Blick

  • Für den Grießbrei ist Weichweizengrieß die beste Wahl. Hartweizengrieß passt beispielsweise bei Grießnockerl gut. 
  • Ob Weizengrieß oder Dinkelgrieß ist hier nicht entscheidend- beides geht! 
  • Der Grießbrei sollte beim Verarbeiten kalt oder nur noch ganz leicht warm sein. Sonst stockt das Ei beim Einrühren. 
  • Backt den Grießschmarrn langsam bei niedriger Temperatur. Er brennt schnell an. 

Mein Grießschmarrn ist eine köstliche Alternative zum Kaiserschmarrn. Er schmeckt am besten frisch und warm direkt aus der Pfanne. 

Simone von Sheepy’s Bakery

Letzte Aktualisierung am 19.05.2025 um 19:41 Uhr. Bei den Amazon Produkten handelt es sich um Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht. Bilder von Amazon PA-API.

Grießschmarrn angerichtet

Grießschmarrn

Keine Bewertung

Mein Grießschmarrn ist wunderbar fluffig, süß und ein traditionelles Wohlfühlgericht – schnell und einfach zubereitet.

Vorbereitung 45 minutes
Zubereitung 20 minutes
Gesamt 1 hour 5 minutes
Grießschmarrn mit Kirschkompott
print share

Du benötigst Equipment

4 Portionen

Zutaten Zutaten

Für den Grießschmarrn:
  • 500 ml Milch
  • 75 g Weichweizengrieß
  • 2 EL Zucker
  • 20 g Butter +1 EL mehr zum Ausbacken
  • 2 Eier
  • 2 EL Mehl
  • etwas Puderzucker
Für das Kirschkompott:
  • 1 kleines Glas Sauerkirschen Kirschen und Saft
  • 12 g Speisestärke
  • 2 EL Zucker
  • 1 Prise Zimt

Zubereitung Zubereitung

  • Kocht die Milch mit der Butter und dem Zucker langsam auf. Rührt den Grieß ein und köchelt das Ganze fünf Minuten weiter. Lasst den Grießbrei auskühlen. 
    Rührt die zwei Eier und das Mehl unter.
  • Gebt 1 EL Butter in die Pfanne und lasst sie langsam schmelzen. Schüttet den Teig in die Pfanne und backt den Grießschmarrn bei niedriger Temperatur (am besten mit einem Deckel auf der Pfanne). Sobald die Unterseite gebräunt ist, viertelt ihr den Schmarrn, damit ihr ihn gut umdrehen könnt. Backt ihn weiter, bis auch die andere Seite braun geworden ist. 
    Sobald er durchgebacken ist, könnt ihr ihn mit zwei Gabeln in Stücke zupfen. Bestäubt ihn mit Puderzucker.
  • Verrührt 4 EL des Kirschsafts aus dem Glas mit der Speisestärke.
    Kippt den restlichen Inhalt des Glases, also Kirschen und Saft, in einen kleinen Topf. Kocht die Kirschen mit dem Zucker und dem Zimt auf. 
    Fügt die angerührte Speisestärke hinzu und stellt das Kompott zurück auf die Platte bis es eingedickt ist. Serviert es noch warm zum Grießschmarrn.
Nährwertangaben: Grießschmarrn
Angaben pro Portion
Kalorien
278
% Tagesbedarf*
Fett
 
7
g
11
%
Gesättigte Fettsäuren
 
3
g
19
%
Transfettsäuren
 
0.02
g
Mehrfach ungesättigte Fette
 
1
g
Einfach ungesättigte Fette
 
2
g
Cholesterin
 
97
mg
32
%
Natrium
 
123
mg
5
%
Kalium
 
346
mg
10
%
Kohlenhydrate
 
45
g
15
%
Zucker
 
9
g
10
%
Eiweiß
 
10
g
20
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
slider bg

Guten Appetitrestaurant

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten
0V1A0461 heart icon

Wie hat dir das Rezept gefallen?

Rezept-Bewertung




Ähnliche Rezepte

Käsekuchen ohne Boden mit Kirschen angerichtet
1 h, 10 Min. 0.00 / 5,00
Schneller Käsekuchen mit Kirschen ohne Boden
Maulwurfkuchen mit Kirschen angerichtet
55 Min. 0.00 / 5,00
Maulwurfkuchen mit Kirschen
Donauwellen Gugelhupf angeschnitten
1 h, 15 Min. 0.00 / 5,00
Donauwellen Gugelhupf
 Image Name
2 h, 6 Min. 0.00 / 5,00
Beignets Rezept
FOLGE MIR:

Teile diesen Beitrag
mit deinen Freunden