Grießschmarrn: mit fruchtigem Kirschkompott!

Ich hatte mal Lust auf ein leckeres Rezept mit Grieß, da ich Grießbrei total gerne mag. Den braucht ihr auch als Grundlage für diesen Grießschmarrn. Zum Glück konnte ich das Rezept noch für euch fertig machen, denn ich musste schon so viele Löffel vom Grießbrei probieren, sodass ich befürchtet habe, es bleibt nichts mehr übrig!

Zum Glück konnte ich mich doch beherrschen und für euch den ganzen Grießschmarrn zubereiten. Wie schon erwähnt, braucht ihr als Grundlage einen ganz normalen Grießbrei. Dafür habe ich Milch, Weichweizengrieß, etwas Butter und etwas Zucker verwendet. Alles zusammen wird ca. fünf Minuten zu einem Brei gekocht und muss anschließend abkühlen. Hand aufs Herz: wer von euch hätte hier auch schon ein paar Löffel probiert?

Unter den kalten Grießbrei werden anschließend zwei Eier und etwas Mehl für die Bindung gemischt. Den Teig habe ich danach in eine Pfanne mit geschmolzener Butter geschüttet und ganz langsam gebacken. Ich habe dafür eine Pfanne mit Deckel genutzt, damit der Grießschmarrn schön stocken kann.

Das Ausbacken in der Pfanne ähnelt sehr einem klassischen Kaiserschmarrn. In vielen Rezepten wird der in einer Pfanne im Ofen gebacken. Das könnt ihr hier auch tun! Ich konnte es nur leider nicht ausprobieren, da wir tatsächlich keine ofenfeste Pfanne besitzen.

Mit einer Pfanne und Deckel klappt das allerdings auch wunderbar. Sobald die Unterseite gebräunt ist, könnt ihr den Grießschmarrn einmal umdrehen. Ich habe ihn dafür geviertelt, damit es etwas leichter fällt. Sobald er ganz durchgebacken und schön goldbraun ist, könnt ihr ihn mit zwei Gabeln zum Schmarrn zupfen.

Serviert habe ich ihn frisch aus der Pfanne mit Puderzucker und Kirschkompott. Letzteres ist in Minutenschnelle selbstgemacht! Ihr braucht dafür Sauerkirschen aus dem Glas (inklusive Saft), etwas Zucker, Speisestärke und Zimt. Wie es genau funktioniert, könnt ihr unten im Rezept nachlesen.

Sowohl den Grießschmarrn als auch das Kirschkompott würde ich immer ganz frisch und noch warm servieren. Die leckere alternative zum Kaiserschmarrn ist eine perfekte süße Hauptspeise oder auch ein Dessert. Für Grießbrei-Liebhaber ein absolutes Muss!