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37 Min.
Süßspeisen
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Quarkbällchen aus dem Backofen ohne Frittieren
Quarkbällchen sind ein Gedicht, findest du nicht auch? So fluffig und lecker! Beim Bäcker gibt es sie meistens das ganze Jahr über zu kaufen, wobei sie vor allem um Karneval herum ihre Hochsaison feiern. Dabei sind sie meist in heißem Fett ausgebacken. Heute habe ich eine Variante der Quarkbällchen aus dem Backofen für dich, die […]
Quarkbällchen sind ein Gedicht, findest du nicht auch? So fluffig und lecker! Beim Bäcker gibt es sie meistens das ganze Jahr über zu kaufen, wobei sie vor allem um Karneval herum ihre Hochsaison feiern. Dabei sind sie meist in heißem Fett ausgebacken. Heute habe ich eine Variante der Quarkbällchen aus dem Backofen für dich, die ohne Frittieren auskommt.
Die Zutaten für Quarkbällchen aus dem Backofen
Ich hatte letztens noch etwas Magerquark im Kühlschrank und dachte mir: jetzt müssen Quarkbällchen her! Dabei wollte ich auf das Frittieren verzichten, da es meist lange dauert, es viel zu beachten gibt und es einfach ein Stück weit fettfreier ist. Gesagt, getan! Hier präsentiere ich dir die Zutaten für meine Quarkbällchen aus dem Backofen:
Für den Teig brauchst du:
- Magerquark macht die Quarkbällchen besonders saftig und fluffig. Du kannst auch eine höhere Fettstufe verwenden.
- Beim Mehl habe ich auf Weizenmehl Typ 405 zurückgegriffen.
- Für mehr Geschmack sorgen Vanillzucker, Salz und normaler weißer Zucker.
- Damit sie auch im Ofen richtig fluffig werden, brauchst du zusätzlich etwas Backpulver.
Das sind die weiteren Zutaten:
- Nach dem Backen werden die Quarkbällchen aus dem Backofen mit geschmolzener Butter bestrichen.
- Gewälzt habe ich sie in einer Mischung aus Zucker, Vanillezucker und Zimt. Das gleicht der Zubereitung der klassischen frittierten Quarkbällchen.
Quarkbällchen aus dem Ofen schnell zubereiten
Diese Quarkbällchen aus dem Ofen sind wirklich blitzschnell zubereitet. Außerdem kommen sie ohne frittieren aus, wodurch du dich ganz entspannt zurücklehnen kannst, während sie im Ofen brutzeln. Denn anders als beim Frittieren, musst du nicht die ganze Zeit dafür am Herd stehen. So einfach sind die kleinen süßen Bällchen zubereitet:
- Den Teig kneten. Alle Zutaten kommen in eine Schüssel und werden zu einem glatten Teig verknetet.
- Die Quarkbällchen formen. Mit etwas Mehl an den Händen klappt es am besten.
- Die Quarkbällchen backen. Anschließend geht es auf einem Backblech für 17 Minuten in den Ofen bis sie goldbraun sind.
- Mit Butter bestreichen. Das gibt Geschmack und ist die perfekte Grundlage für Zimt und Zucker.
- Die Quarkbällchen wälzen. Dafür vermischt du Zimt, Zucker und Vanillezucker und wälzt die bestrichenen Quarkbällchen aus dem Backofen darin.
Mein Tipp
Die Quarkbällchen aus dem Backofen schmecken am besten warm und ganz frisch. Genieße sie am besten direkt aus dem Ofen oder friere ein paar davon ein, um sie später zu naschen.
Warum du die Quarkbällchen aus dem Backofen ausprobieren solltest
- Die Zubereitung geht deutlich schneller.
- Du hast keinen nervigen Geruch von Frittierfett in deiner Küche.
- Ein paar Kalorien kannst du dir sparen.
- Während die Quarkbällchen backen, kannst du dich entspannt zurücklehnen.
- Sie sind das perfekte Gebäck für Groß und Klein.
Quarkbällchen aus dem Backofen
Diese Quarkbällchen sind fluffig, leicht und gebacken statt frittiert – der perfekte Snack für Zwischendurch!
Du benötigst 
Zutaten 
Für den Teig:
- 1 Ei
- 175 g Weizenmehl Typ 405
- 1 Packung Vanillezucker
- 125 g Magerquark oder andere Fettstufe
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 20 g Zucker
Zum Fertigstellen:
- 20 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
Zubereitung 
- Verrührt den Quark, den Zucker, den Vanillezucker und das Ei miteinander. Knetet anschließend Mehl und Backpulver unter. Formt aus dem Teig ca. 12 gleich große Bällchen und legt sie auf ein Blech mit Backpapier. Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und backt sie 17 Minuten goldbraun. Lasst sie leicht abkühlen, sodass ihr sie ohne Probleme anfassen könnt.
- Schmelzt in der Zwischenzeit die Butter. Vermischt in einer Schüssel Zucker, Vanillezucker und Zimt.Bestreicht die Bällchen dünn mit Butter und wälzt sie anschließend im Zuckergemisch.
Nährwertangaben: Quarkbällchen aus dem Backofen
Angaben pro Portion
Kalorien
94
% Tagesbedarf*
Fett
1
g
2
%
Gesättigte Fettsäuren
0.2
g
1
%
Transfettsäuren
0.01
g
Mehrfach ungesättigte Fette
0.1
g
Einfach ungesättigte Fette
0.2
g
Cholesterin
14
mg
5
%
Natrium
76
mg
3
%
Kalium
49
mg
1
%
Kohlenhydrate
20
g
7
%
Zucker
8
g
9
%
Eiweiß
3
g
6
%
* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung
Guten Appetit
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