Herzhafte Muffins schnell gemacht

Herzhafte Muffins sind ein perfektes schnelles Fingerfood für Zwischendurch. Denn Muffins müssen nicht immer nur süß sein. Ich zeige dir in diesem Rezept eine leckere pikante Variante, die sich perfekt für die verschiedensten Anlässe und abwechslungsreiche Buffets eignet.

Die Zutaten für schnelle herzhafte Muffins

Muffins habe ich bisher nur in den verschiedensten süßen Varianten gebacken. Aber auch mit pikanten Zutaten kann man wunderbar leckere kleine Küchlein backen. Deftige Muffins sind das perfekte Fingerfood für jeden Geburtstag, für das nächste Picknick oder ein abwechslungsreiches Buffet. Diese Zutaten brauchst du dafür:

• Weizenmehl Typ 405 ist die perfekte Grundlage für den Teig.
• Für ein besonders saftiges Ergebnis habe ich Magerquark verwendet.
• Die richtige Konsistenz bekommt der Teig durch etwas Pflanzenöl.
• Eier brauchst du für die perfekte Bindung der herzhaften Muffins.
• Salz darf in einem deftigen Gebäck natürlich nicht fehlen.
• Eine Prise Pfeffer zum Abschmecken musst du ebenfalls zur Hand haben.
• Geriebener Käse wird ebenfalls unter den Teig gehoben. Dafür eignen sich Gouda oder Bergkäse am besten.
• Ergänzt habe ich den Teig mit klein geschnittenen Peperoni und roten Paprikawürfeln.
• Feta ist der perfekte Abschluss und wird vor dem Backen über die Muffins gestreut.

Herzhafte Muffins schnell zubereiten

Diese pikanten Muffins sind der perfekte Snack, wenn es schnell gehen muss. Denn der Teig ist in gerade einmal 10 Minuten komplett fertig und muss nur noch gebacken werden. Und so schnell geht’s:

• Den Teig anrühren. Alle Mengenangaben findest du weiter unten im Rezept.
• Das Gemüse vorbereiten und unterheben. Schneide alles am besten sehr klein, damit sich die Zutaten gut im Teig verteilen können.
• Den Teig in Muffinförmchen füllen. Du kannst dafür ein Muffinblech oder Silikönförmchen nutzen.
• Mit Feta bestreuen. Feta lässt sich perfekt mit den Händen krümeln. Du musst ihn nicht einmal schneiden.
• Die herzhaften Muffins backen. Anschließend kannst du sie noch warm aus dem Ofen probieren.

Die Vorteile von herzhaften Muffins

Herzhafte Muffins haben einen großen Vorteil: man spart sich die Zeit, sie aufwändig zu dekorieren. Denn nach dem Backen sind sie sofort fertig zum Probieren. Ihr könnt sie warm und kalt essen. Auch am nächsten Tag schmecken sie noch wunderbar. Theoretisch könnt ihr sie gebacken einfrieren und nach Bedarf im Ofen aufbacken.

Bei den Zutaten könnt ihr euch ruhig austoben. Ich fand die Kombination aus Paprika und Peperoni richtig lecker. Aber auch Mais, Zucchini, scharfe Salami oder getrocknete Tomaten werde ich beim nächsten Mal ausprobieren.

Die kleinen Küchlein sind die perfekte Portion, die bequem mit der Hand gegessen werden kann. Sie krümeln überhaupt nicht und daher brauchst du nicht mal einen Teller, um sie zu verspeisen!

Daher eignen sie sich wunderbar für jede Party als herzhaftes Fingerfood. Ihr könnt sie warm und kalt essen und daher auch mit in die Arbeit nehmen oder in einen Picknickkorb packen.

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Herzhafte Muffins

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Diese herzhaften Muffins sind würzig, fluffig und die perfekte Ergänzung für Brunch oder Picknick.

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Vorbereitung 15 minutes min

Zubereitung 25 minutes min

Gesamt 40 minutes min

Du benötigst

8 Stück

Zutaten

• ▢ 125 g Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630
• ▢ 1 Packung Backpulver
• ▢ 2 Eier
• ▢ 150 g Magerquark
• ▢ 25 ml neutrales Pflanzenöl
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ 1 Prise Pfeffer
• ▢ 75 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Mozzarella
• ▢ 5 kleine Peperoni
• ▢ 80 g rote Paprika
• ▢ 30 g Feta

Zubereitung

• Schlagt die Eier mit dem Öl auf. Gebt Mehl, Backpulver, Quark, Salz und Pfeffer dazu. Hebt den geriebenen Käse unter.

  Schneidet die Paprika und die Peperoni klein. Hebt sie ebenfalls unter den Teig.

  Legt ein Muffinblech mit Papier- oder Silikonförmchen aus. Füllt sie bis unter den Rand mit Teig. Bröselt den Feta darüber. 
• Heizt den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Backt die Muffins 25 Minuten goldbraun.

Nährwertangaben: Herzhafte Muffins

Angaben pro Portion

Kalorien

168

% Tagesbedarf*

Fett

 

8

g

12

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.01

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

1

g

Einfach ungesättigte Fette

 

3

g

Cholesterin

 

53

mg

18

%

Natrium

 

194

mg

8

%

Kalium

 

203

mg

6

%

Kohlenhydrate

 

17

g

6

%

Zucker

 

3

g

3

%

Eiweiß

 

8

g

16

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

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