Käseplätzchen

Käseplätzchen sind die perfekte Abwechslung zu süßem Gebäck. Sie passen hervorragend zu Weinabenden, als Snack zwischendurch oder als herzhafte Knabberei auf dem Buffet. Für mich gehören sie zu den Rezepten, die immer gelingen und Gäste mit ihrem würzigen Geschmack überraschen. Ob klassisch mit Cheddar oder raffiniert mit Kräutern – Käseplätzchen sind unglaublich vielseitig.

Welcher Käse eignet sich am besten für Käseplätzchen?

Es eignen sich vor allem kräftige Käsesorten, da sie den Teig intensiv würzen und für den typischen Geschmack sorgen. Klassiker sind Gouda, Cheddar, Parmesan oder ein würziger Bergkäse. Wer es feiner mag, kann auch auf milde Sorten zurückgreifen, sollte dann aber etwas mehr Käse verwenden. Besonders aromatisch werden die Plätzchen, wenn man verschiedene Sorten kombiniert – etwa Parmesan für die Würze und Gouda für die cremige Note.

Sind Käseplätzchen wirklich Plätzchen?

Auch wenn man Plätzchen meist mit süßem Gebäck verbindet, zählen Käseplätzchen eindeutig dazu. Der Begriff „Plätzchen“ beschreibt in erster Linie die Form – kleine, runde oder ausgestochene Teigstücke – und nicht unbedingt die Süße. Käseplätzchen sind die herzhafte Variante und eine spannende Alternative zu klassischen Keksen. Sie zeigen, dass Plätzchen nicht nur auf dem Kaffeetisch, sondern auch als Snack oder Beilage ihren Platz haben.

Wie kann man Käseplätzchen am besten servieren?

Die herzhaften Plätzchen lassen sich vielseitig präsentieren: Als Snack passen sie perfekt auf eine Käse- oder Antipasti-Platte und harmonieren mit Oliven, Trauben oder Nüssen. Auch zu Suppen oder Salaten sind sie eine leckere Beilage und ersetzen klassisches Brot oder Cracker. Für Gäste lassen sich Käseplätzchen hübsch in kleinen Schälchen oder auf rustikalen Holzbrettern anrichten, vielleicht kombiniert mit einem passenden Dip wie Kräuterquark oder Aioli. So werden sie nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch zum Highlight.

5 Tipps für herzhafte Käseplätzchen

• Kräftigen Käse wählen, damit die Plätzchen intensiv schmecken.
• Teig nicht zu lange kneten, sonst werden sie zäh statt knusprig.
• Backzeit genau beachten, damit sie goldbraun, aber nicht trocken werden.
• Mit Gewürzen experimentieren, z. B. Paprika, Kümmel oder Rosmarin.
• Aufbewahrung in einer Dose, so bleiben sie mehrere Tage knusprig.

Blätterteig Tannenbaum herzhaft

Ein Blätterteig Tannenbaum herzhaft gefüllt ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein echter Blickfang auf jedem weihnachtlichen Buffet.[…]

Mehr dazu

Käseplätzchen

Keine Bewertung

Diese Käseplätzchen sind herzhaft, knusprig und die perfekte Knabberei für zwischendurch oder zum Aperitif.

Koch-ModusVerhindert das automatische Abschalten deines Displays

Vorbereitung 1 hour h

Zubereitung 20 minutes min

Gesamt 1 hour h 20 minutes min

Du benötigst

30 Stück

Zutaten

Für den Mürbeteig:

• ▢ 250 g Mehl
• ▢ 125 g kalte Butter
• ▢ 50 g Parmesan
• ▢ 1 Ei
• ▢ 1 Eigelb
• ▢ 1 TL Salz
• ▢ etwas Pfeffer und Paprikapulver

Für den Dip:

• ▢ 150 g Frischkäse
• ▢ 2 EL Crème Fraîche
• ▢ 1 Knoblauchzehe
• ▢ Salz und Pfeffer
• ▢ ggf. etwas Schnittlauch oder Basilikum

Zubereitung

• Reibt den Parmesan. Verknetet Mehl, Ei, Butter, 30g Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver zu einer glatten Teigkugel.

  Für mehr Variation könnt ihr hier z.B. Oliven, getrocknete Tomaten oder Kräuter unterkneten.

  Stellt den Teig für zwei Stunden in den Kühlschrank. Legt den restlichen Parmesan zum Bestreuen beiseite.
• Heizt den Ofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Knetet den Teig nochmal durch, rollt ihn ca. 1,5cm dick (nicht zu dünn!) aus, stecht die Plätzchen aus und legt sie auf ein Backblech mit Backpapier.  

  Verquirlt das Eigelb und bestreicht die Plätzchen damit. Bestreut sie mit dem restlichen Parmesan und weiteren Zutaten wie z.B. grobem Meersalz, Mohn oder Sesam.

  Backt die Plätzchen ca. 20 Minuten goldbraun.

Nährwertangaben: Käseplätzchen

Angaben pro Portion

Kalorien

79

% Tagesbedarf*

Fett

 

4

g

6

%

Gesättigte Fettsäuren

 

3

g

19

%

Transfettsäuren

 

0.1

g

Mehrfach ungesättigte Fette

 

0.2

g

Einfach ungesättigte Fette

 

1

g

Cholesterin

 

23

mg

8

%

Natrium

 

73

mg

3

%

Kalium

 

20

mg

1

%

Kohlenhydrate

 

8

g

3

%

Zucker

 

1

g

1

%

Eiweiß

 

2

g

4

%

* Die prozentualen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Ernährung

Guten Appetit

Hat es Dir geschmeckt? Hast Du Verbesserungsvorschläge? Hast du etwas anders gemacht, eine kreative Zutat ausprobiert oder einfach eine Frage? Hinterlasse einen Kommentar und lass mich wissen, wie es dir ergangen ist. Dein Feedback inspiriert nicht nur mich, sondern auch andere HobbybäckerInnen!

Rezept bewerten